Argymhellir yn gryf i bawb sy'n dilyn eu diet yn agos gynnwys cig gwyn sy'n cynnwys o leiaf braster. Gall dewis arall i'r cyw iâr wedi'i dipio fod yn dwrci, gyda mwydion llawer mwy dwys a ffibros, gan fod yn lle gwych ar gyfer cig coch. Yn y ryseitiau isod, byddwn yn paratoi twrci gyda madarch mewn saws hufenog.
Ffiled twrci gyda madarch mewn saws hufenog
Yn y rysáit hwn, nid yw'r sylfaen hufennog yn hufen, ond hufen sur. Yn rhoi pwysau ar gyfer set o'r fath: sy'n dechrau gyda blas pwrpasol ac yn gorffen â braster, sy'n amrywio'n eang.
Cynhwysion:
- hylifennod - 260 g;
- winwnsyn - 115 g;
- twrci wedi'i ferwi - 190 g;
- pinch o Muscat;
- broth cyw iâr - 115 ml;
- hufen sur - 265 ml;
- sprig o deim.
Paratoi
Dechreuwch trwy wneud rhostyn madarchion safonol, wedi'i wneud gyda menyn wedi'i doddi. Pan fydd yr holl lleithder madarch yn anweddu, rhowch y twrci sydd eisoes wedi'i baratoi, wedi'i ferwi a'i ferwi ar y padell ffrio, ac yn arllwys yr holl broth. Rhowch deim a nytmeg, peidiwch ag anghofio am halen. Rho'r cig yn y broth am ddim mwy nag ychydig funudau, yna tynnwch y sosban o'r tân a chymysgu ei gynnwys gydag hufen sur. Mae Twrci, wedi'i stiwio â madarch mewn saws hufenog yn barod, os ydych chi am wneud y saws olaf yn fwy trwchus, yna chwistrellwch y cynhwysion â phinsyn o flawd, ac os yw'r cysondeb yn addas i chi, yna gwasanaethwch y dofednod gyda madarch gyda phasta a garnishes o rawnfwydydd.
Rysáit ar gyfer twrci gyda madarch mewn saws hufenog
Yn y rysáit hwn, bydd un elfen anarferol, artisgoes, yn cael ei baratoi ar gyfer cwpl gyda'r twrci a'r madarch arferol. Os nad oes posibilrwydd i brynu artisgoes, yna eu disodli â phupur melys tun.
Cynhwysion:
- twrci - 290 g;
- ysbwriel - 55 g;
- menyn - 35 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- cymysgedd o madarch coedwig - 135 g;
- cangen o deim;
- broth cyw iâr - 415 ml;
- Gwin gwyn sych - 115 ml;
- hufen - 115 ml;
- artisiog (craidd) - 255 g.
Paratoi
Mae darn bach o ffiled twrci yn rhannu'n blatiau. Mae pob un ohonynt, tymor gyda halen a rhostio ar olew poeth. Ar ôl ychydig funudau, cwtogwch y gwres, a rhowch yr aderyn ar blât. Yn yr un padell ffrio, arbed esgidiau, rhowch garlleg iddo, gwasgu'n wyn yn sych a gadewch iddo anweddu hanner ffordd. Diddymu'r holl hufen, ychwanegu calon y artisiog, ac yna gadael popeth i ferwi eto, unwaith eto, tua hanner. Dychwelwch y twrci i'r seigiau a chaniatáu i'r darnau ddod yn barod. Mae fron Twrci mewn saws hufen gyda madarch yn gwmni pasta gwych neu hyd yn oed sarn o fara.