Mae saws hufen sur yn gyflenwad cyffredinol o lawer o brydau, y caiff ei ychwanegu ato wrth goginio neu ei weini mewn cwch grefi ar wahân. Gall ychwanegyn fod yn laconig mewn cyfansoddiad neu wedi'i baratoi gyda chyfraniad o amrywiaeth o gynhyrchion eraill o wahanol flas.
Sut i goginio saws hufen sur?
Mae'r saws hufen surchi clasurol yn cynnwys hufen sur, sy'n cael ei wanhau i'r dirlawniad a ddymunir gyda broth llysiau neu gig a'i fod wedi'i drwchu wedi'i ffrio i gysgod hufenog mewn padell ffrio sych. Mae'r rysáit sylfaenol yn aml yn cael ei ategu â phob math o ychwanegion blas a chynhwysion sy'n newid ychydig yn fras neu'n radical o flas y saws.
- Bydd piquancy ychwanegol yn ychwanegu saws i'r nionyn ffres, garlleg neu lysiau eraill.
- Fel llenwi i roliau bresych, defnyddir badiau cig, prydau tebyg eraill, saws hufen sur, a baratowyd gyda chymysgedd tomato: pasta, saws, sudd neu fwydion llysiau wedi'u gratio.
- Ar gyfer gwasanaethu gydag unrhyw ddysgl ochr, saws wedi'i seilio ar hufen sur gyda madarch, sy'n cael ei friwio neu ei goginio cyn paratoi.
- Mae blas anarferol yn cael saws o hufen sur, os ydych chi'n ychwanegu at yr elfen sylfaenol, heb ei roi i driniaeth wres, mwstard, saethog, saws soi, mayonnaise.
- Ar gyfer gwisgo salad, mae atodiad o flas gyda hufen sur halen a phupur gyda lawntiau wedi'u torri'n fân yn addas. Mae fersiynau mwy wedi'u mireinio o'r saws yn cael eu hategu â finegr balsamig, menyn, pob math o ychwanegion piquant.
Saws garw garw
Mae saws hufen sur gyda garlleg yn cytûn yn ategu unrhyw fwyd o gig, pysgod. Mae'r ychwanegyn yn berffaith yn cyfuno â phobi yn y ffwrn neu aderyn ffrio, gyda ffrwythau ffrengig neu ddim ond wedi'u berwi neu eu pobi yn y sleisen llysiau ffwrn. Gellir defnyddio saws yn ddiogel fel gwisgo salad, gan eu disodli â mayonnaise traddodiadol.
Cynhwysion:
- hufen sur - 250 g;
- garlleg - 2-4 dannedd;
- dill - 0,5 darn;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
- Golchwch, sych, a'i dorri'n ofalus yn ofalus.
- Mellwch â chyllell, grater neu ddannedd garlleg y glanhau i'r wasg.
- Ychwanegwch dill a garlleg i hufen sur, cymysgu.
- Ychwanegwch y saws garlleg hufen sur i flasu halen a phupur.
Saws tomato-sur
Defnyddir saws hufen sur gyda tomato yn aml fel cyfeiliant i stiwio neu ei goginio yn y rholiau bresych, cig peli, pysgod neu gig. Fel sylfaen hylif, yn hytrach na dŵr, gallwch ei gymryd gyda broth llysiau neu gig. Os dymunir, mae cyfansoddiad y saws wedi'i ategu â llysiau wedi'u ffrio: winwnsyn, garlleg, pupur cloen, moron.
Cynhwysion:
- hufen sur - 250 g;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dŵr 250 ml;
- Menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, lawen, pupur du a choch - i flasu.
Paratoi
- Trowch y blawd ar y menyn.
- Arllwyswch mewn dŵr, troi sylfaen y saws nes ei fod yn homogenaidd.
- Ychwanegwch hufen sur, ac yna past tomato.
- Ychwanegwch saws hufen sur gyda throi am 4 munud, tymor gyda halen, dail bae daear a dau fath o bupur.
- Tynnwch y cynhwysydd gyda'r saws o'r tân, cyw'r cynnwys a'i ddefnyddio fel y'i cyfarwyddir.
Saws madarch madarch - rysáit
Mae saws madarch madarch yn ateb delfrydol ar gyfer gweini pasta, addurno o datws neu grawnfwydydd. Fe fydd blasus yn cael ei ychwanegu gydag achwanegiad tebyg a phrydau cig. Gellir ategu'r cyfansoddiad â garlleg os dymunir, gan ychwanegu cwpl o berygl o berlysiau Eidaleg neu Provencal ar ddiwedd y ffos. Dim gormod yn y cyfansoddiad fydd pob math o werin.
Cynhwysion:
- hufen sur - 250 g;
- madarch - 300 g;
- winwns - 1 pc.
- menyn neu olew llysiau - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur, sbeisys - i flasu.
Paratoi
- Ffrio'r winwnsyn mewn nionyn wedi'i dorri.
- Ychwanegwch madarch wedi'i falu, ffrio hyd nes y bydd lleithder yn anweddu a golau brown.
- Rhowch hufen sur yn y padell ffrio, y tymor i flasu, ychwanegu halen, pupur, sbeisys, gan ei osod yn eistedd yn dawel am amser hir ac yn troi am 4 munud.
Saws caws hufen sur
Bydd yn helpu i baratoi saws hufen sur ar gyfer ychwanegiadau rysáit garnish sy'n cynnwys caws caled neu hufen. Bydd pasta arbennig o flasus gyda saws tebyg. Bydd ond yn ategu'r pryd gyda llysiau ffres neu salad llysiau ysgafn, ac yn flasus, maethlon ac ar yr un pryd darperir pryd ysgafn.
Cynhwysion:
- hufen sur - 250 g;
- caws caled neu wedi'i ymgynnull - 200 g;
- Garlleg sych - 1 llwy de;
- menyn - 20 g;
- Halen, pupur, perlysiau Provencal - i flasu.
Paratoi
- Toddwch y menyn yn y sosban.
- Ychwanegwch hufen sur, halen a phupur am dri munud.
- Maent yn rhoi caws wedi'i gratio, garlleg, perlysiau Provencal.
- Cywiwch y saws hufen sur ar gyfer pasta neu addurn arall nes bod y sglodion caws yn ffynnu ac yn gwasanaethu ar unwaith.
Saws swn-mwstard - rysáit
Mae saws mwstard swn yn ddewis defnyddiol iawn i'r mayonnaise a brynwyd. Gellir ei gyflwyno mewn bowlen grefi i lysiau ffres, cig, pysgod, selsig neu brydau eraill. Bydd piquancy dymunol yn ychwanegu pinc o dyrmerig i'r ychwanegiad, a bydd y glaswellt yn ychwanegu ffresni i'r blas. Yn lle dill, persli neu goriander yn addas.
Cynhwysion:
- hufen sur - 300 g;
- mwstard - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- dill - 0,5 darn;
- siwgr - 0,5-1 cwp.
- halen, pupur, tyrmerig - i flasu.
Paratoi
- Mae hufen sur wedi'i gymysgu â mwstard.
- Ychwanegwch dail wedi'i dorri'n fân, halen, pupur du a phupur poeth, tyrmerig i flasu.
- Tymorwch y saws gyda siwgr, gan ychwanegu cydran, yn dibynnu ar asidedd y cynnyrch sylfaenol a'r dewisiadau unigol.
Saws hufen hufen sur
Mae saws hufen sur yn rysáit y gellir ei wneud trwy ychwanegu menyn. Yn hytrach na mwstard, mae gwraidd y rhodllys gyda finegr, y dylid ei falu gydag wyau wedi'u berwi a'u torri mewn cymysgydd, yn addas yn yr achos hwn. Bydd y saws sy'n deillio o hyn yn gyflenwad delfrydol i bysgod, cig o ffrwythau neu wedi'u pobi.
Cynhwysion:
- hufen sur - 300 g;
- menyn - 50 g;
- mwstard - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- wyau wedi'u berwi - 2 pcs.;
- gwin sych gwyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur, nytmeg - i flasu.
Paratoi
- Toddi menyn, ychwanegu gwin sych gwyn, rhowch alcohol i anweddu 3-5 munud.
- Arllwys hufen sur, trowch nes ei fod yn unffurf.
- Dewch i mewn i gymysgedd saws o wyau wedi'u berwi, tir gyda mwstard.
- Tymor y màs i flasu â halen, pupur a nytmeg, cymysgu a rhoi ychydig o drwyth.
Saws Smetanno-Mayonnaise
Paratowch saws blasus, gan gyfuno hufen sur gyda mayonnaise a kefir. Bydd palet o flas yn cael ei ychwanegu at gyfansoddiad sbeisys garlleg ac amrywiol. Saws hufen sur addas ar gyfer siwmpen, cyw iâr wedi'i bakio, porc wedi'i ffrio a llestri cig eraill. Os dymunwch, gallwch ychwanegu ychydig o lawtiau ffres i'r saws.
Cynhwysion:
- hufen sur - 150 g;
- mayonnaise - 150 g;
- kefir - 150 g;
- garlleg - dannedd 3-4;
- cyri - 1 llwy de;
- hops-haul a phaprika melys - 0.5 llwy de bob un;
- halen, pupur.
Paratoi
- Cymysgwch hufen sur gyda mayonnaise ac iogwrt.
- Ychwanegwch garlleg wedi'i falu, wedi'i wasgu trwy wasg neu wedi'i gratio.
- Tymorwch y cyri, yr hops-hauleli, y paprika daear, y halen a'r pupur du, cymysgu a lle am 30 munud yn yr oergell.
Saws winwnsyn hufen sur
Mae'r saws gwreiddiol i flasu yn saws hufen sur gyda nionyn , sydd wedi'i friwio mewn olew llysiau neu ar yr un pryd yn ychwanegu ychydig hufenog. Os nad ydych am deimlo mewn sleisys saws parod o lysiau sbeislyd, gallwch ei drin gyda chymysgydd wedi'i orchuddio neu rwbio dros gribog ddirwy metel.
Cynhwysion:
- hufen sur - 300 g;
- winwnsyn - 300 g;
- olew llysiau - 50 ml;
- dŵr 100 ml;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur.
Paratoi
- Olwynion ciwb, wedi'u ffrio nes eu bod yn feddal ac yn dryloyw mewn olew llysiau.
- Ychwanegwch flawd, ffrio am 2 funud, gan droi'n gyson, yna arllwyswch mewn dŵr.
- Ychwanegwch halen, pupur a stewwch y màsyn nionyn am 5-7 munud arall.
- Arllwyswch yr hufen sur, troi, yn ôl yr angen, tymor, gan ddod â'r cymysgedd i'r blas a ddymunir, a thynnu'r cynhwysydd o'r tân.
- Cyn ei weini, caiff saws winwnsyn hufen sur ei oeri.
Saws hufen sur gyda hylif
Gellir paratoi saws hufen sur syml trwy gymysgu hufen sur gyda gwreiddiau'r garreg daear a'i halogi gyda halen a siwgr i'w flasu. Er mwyn cael fersiwn mwy mireinio o wreiddiau wedi'i ffrio ymlaen llaw mewn olew gan ychwanegu sbeisys, finegr, ac yna pripuskayut gydag hufen sur, gan ganiatáu i'r sylwedd berwi.
Cynhwysion:
- hufen sur - 300 g;
- gwreiddiau marchog - 50 g;
- olew llysiau - 30 ml;
- cawl - 100 ml;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr balsamig neu win - 1 llwy de;
- lawrl - 1 darn;
- Cymysgedd o bupur mewn pys - 0,5 cwyp.
- halen, siwgr, pupur.
Paratoi
- Trowch y blawd ar yr olew, ychwanegwch broth a hufen sur, cynnes am funud.
- Mae gwreiddiau marchogaeth yn ei falu ar grater dirwy, ffrio mewn olew 2 funud, ychwanegu pys o bupur, lawrl, finegr, cynhesu 2 funud arall.
- Tynnwch y dail bae, trowch y màs gyda chymysgydd, ychwanegu at hufen sur.
- Ychwanegwch y saws coluddyn sur gyda chogydd parhaus am 2-3 munud.
Saws hufen sur gyda chiwcymbr a garlleg
Gellir gwneud saws hufen ddelfrydol ar gyfer pysgod neu gig trwy ychwanegu'r cynhwysyn sylfaenol gyda garlleg ffres wedi'i falu a ciwcymbrau picl. Yn ategu'r palet o winwnsyn blasus blasus neu esgidiau wedi'u torri'n fras, a oedd eisoes yn malu a melin gyda halen. Yn lle coriander, basil, persli neu gymysgedd o sawl math o wyrdd.
Cynhwysion:
- hufen sur - 250 g;
- garlleg - dannedd 3-4;
- winwns wedi'u torri a'u coriander - 1 trawst;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 2 pcs.;
- halen, pupur.
Paratoi
- Ysgwydwch winwnsyn wedi'i dorri'n fân a cilantro, rhwbiwch â phinsiad o halen.
- Gosodwch y màs gwyrdd i hufen sur, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu a'i giwcymbrau wedi'u torri'n fân.
- Tymorwch y saws hufen sur gyda pherlysiau i flasu, troi.
Saws sour-a-soi
Bydd paratoi saws hufen sur yn ôl y rysáit canlynol yn cymryd ychydig funudau, a bydd y canlyniad yn rhagori ar yr holl ddisgwyliadau. Bydd blas sbeislyd dymunol o'r ychwanegyn a geir yn trawsnewid unrhyw ddysgl o gig, pysgod, bwyd môr. Yn ddelfrydol gyda saws o'r fath fydd cromfachau, vareniki neu gacennau fflat wedi'u coginio mewn padell ffrio neu yn y ffwrn.
Cynhwysion:
- hufen sur - 250 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- lemwn - 1 darn;
- saws soi - 2 lwy fwrdd. llwyau neu i flasu;
- siwgr - 0,5 llwy fwrdd neu i flasu.
Paratoi
- Mewn hufen sur, ychwanegwch eich gwasgu trwy'r wasg garlleg, sudd lemon.
- Tymorwch y saws gyda saws soi a siwgr i flasu, cymysgu'n drylwyr.
Saws hufen sur ar gyfer salad
Yn aml, defnyddir hufen sur, wedi'i ategu gyda set leiaf o gynnau, fel llenwad ar gyfer pob math o salad syml neu mireinio. Yn seiliedig ar argymhellion y rysáit canlynol, gallwch baratoi saws hufen sur ar gyfer "Caesar" neu fyrbryd gwreiddiol arall gyda bwyd cyw iâr neu fwyd môr yn y cyfansoddiad.
Cynhwysion:
- hufen sur - 250 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr, afal neu win - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mwstard - 1 llwy de;
- siwgr - 1 llwy de;
- halen, pupur.
Paratoi
- Cymysgwch yr olew gyda finegr, mwstard, halen, pupur a siwgr.
- Ychwanegwch garlleg daear, hufen sur, cymysgu nes ei fod yn homogenaidd ac yn rhoi ychydig o drwyth.