Mae "Tiramisu" yn bwdin ysgafn ac ysgafn sy'n atgoffa cysondeb pwdin, y prif gynhwysion yw'r caws Mascarpone a'r cwcis traddodiadol Savoyardi Eidalaidd. Er gwaetha'r rysáit clasurol, cafodd y pwdin nifer o drawsnewidiadau ar gyfer ei fodolaeth fer. Felly, er enghraifft, disodlwyd "Savoyardi" gyda bisged, "Mascarpone" - hufen hufennog, a chwythu coffi - ffrwythau.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn delio â sut i wneud cacen "Tiramisu" ac yn ôl clasurol ac yn ôl y ryseitiau diweddaraf.
Rysáit clasurol ar gyfer cacen "Tiramisu" gyda "Mascarpone"
Cynhwysion:
- wyau - 6 pcs.;
- siwgr - 1¼ llwy fwrdd;
- caws "Mascarpone" - 1¼ st.;
- cwcis "Savoyardi" - 350 g;
- coffi cryf - 1/3;
- coco - 1 llwy fwrdd. llwy;
- siocled du - 30 g.
Paratoi
Wrth baratoi'r cacen, dylai "Tiramisu" ddechrau gyda chreu sail "Mascarpone", ar gyfer hyn, dylai hwyliau a siwgr wyau gael eu curo'n drylwyr a'u rhoi ar baddon dŵr berw. Bydd y melyn "Brewing" yn cymryd 10 munud, tra bod y màs yn cael ei droi'n gyson. Rhaid i ieir poeth wedi'u gwneud yn barod gael eu curo i liw lemwn, ac yna'n gymysg â "Mascarpone".
Mewn powlen ar wahân, guro'r gwyn wy nes bod y brigiau'n cael eu hychwanegu'n ofalus i'r bysedd. Ar waelod y gweithdy bwrdd gwydr, gosodwn fatiau Savoyardi, rhoewch eu coffi cryf gyda brwsh a gosodwch y cymysgedd o Mascarpone ac wyau ar ben. Rydym yn ailadrodd yr un drefn â'r haen nesaf.
Sut i addurno'r cacen "Tiramisu", rydych chi'n penderfynu: gallwch chwistrellu'r wyneb gyda siocled neu goco, rhowch ffrwythau candied neu garys coctel - mewn unrhyw achos, ar ôl addurno'r pwdin, rhaid ei anfon i'r oergell am rewi, o leiaf 2-3 awr, ar y mwyaf - ar y nos.
Cacen "Tiramisu" gyda bisisg gartref
Nid yw'r rysáit ar gyfer gwneud cacen "Tiramisu" gyda bisgedi yn ddilys, ond nid yw'n gwneud yn waeth nag y gwreiddiol mewn unrhyw fodd, ond mae gan fwdin felly flas a chysondeb gwahanol. Pa opsiwn i roi blaenoriaeth - rydych chi'n penderfynu, mewn unrhyw achos, fod y sylw yn y sylw ar y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
Ar gyfer bisgedi:
- wyau - 5 pcs.;
- siwgr - 250 g;
- blawd - 250 g;
- powdr pobi - 1 ½ cwyp.
Ar gyfer hufen:
- caws "Mascarpone" - 500 g;
- wyau - 4 darn;
- siwgr powdr - 100 g;
- coffi cryf - 250 ml;
- coco - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
I goginio bisgedi, rhaid i wyau gael eu malu â siwgr, ychwanegu blawd wedi'i chwythu a phowdr pobi. Dylai'r gweddillion wyau sy'n weddill gael eu troi i mewn i ewyn gadarn ac yn cael eu troi'n ysgafn i'r toes. Mae toes parod yn cael ei dywallt i mewn i fowld a'i phobi ar 180 gradd am 15-20 munud. Pobwch y sbwng yn gyfan gwbl.
Ar gyfer hufen, gwisgwch hogiau wyau gyda siwgr, ychwanegu at gaws a chymysgu'n dda. Rhoi'r gorau i fyny i frigiau gwyn, bydd yn angenrheidiol ac yn wyn, bydd angen cymysgu eu màs awyr hefyd â "Mascarpone".
Mae bisgedi wedi'i oeri yn ymestyn coffi cryf, lledaenu hanner yr hufen iddo, yna rhowch y bisgedi nesaf ac ailadrodd y weithdrefn. Rydym yn addurno'r pwdin gyda powdwr coco, ac mae ein cacen bisgedi "Tiramisu" yn barod!
Cacen "Tiramisu" heb wyau
Cynhwysion:
- hufen ar gyfer chwipio - 150 ml;
- caws "Mascarpone" - 500 g;
- siwgr powdr - 100 g;
- Cwcis "Savoyardi" - 15 darn;
- coffi cryf - 150 ml;
- hylif "Amaretto" - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Gan nad yw'r hufen i Tiramisu yn cynnwys wyau, dim ond hufen wedi'i oeri sy'n cael ei guro â siwgr powdr.
Mae "Savory" yn tyfu mewn coffi naturiol oer, wedi'i ffresio a'i ffresio a'i roi ar waelod pryd gweini gwydr.
Ar haen y cwcis, rydym yn cymhwyso hanner y màs hufen yn gyfartal o gymysgedd o gaws ac hufen. Gorchuddiwch yr haen o hufen nesaf at y "bysedd" coffi "Savoyardi" coffi, ar ben hynny rydym yn dosbarthu'r hufen sy'n weddill. Rydym yn addurno'r pwdin i flasu a'i hanfon i'r oergell am 4 awr. Archwaeth Bon!