Os ydym yn siarad am y clasuron o fwyd Ffrengig, yn gyntaf oll mae'n dod i'r pen - cawl winwnsyn. Mae stori yn gysylltiedig â'i baratoi. Dywedir mai am y tro cyntaf y cafodd cawl winwns ei baratoi gan Brenin Ffrainc ei hun - Louis XV. Mae'r rysáit ar gyfer coginio cawl winwns wedi'i wella a'i newid ers hynny. Hyd yn hyn, gallwch ddod o hyd i ddau dwsin o opsiynau, sut i goginio cawl nionyn. Rydyn ni'n cynnig rhai o'r ryseitiau mwyaf cyffredin i chi o'r ddysgl wych hon.
Sut i goginio cawl winwns?
Er gwaethaf ei enw syml, mae angen amser rhydd i goginio cawl winwns. Wedi'r cyfan, cyfrinach arogl cyfoethog y cawl hwn yw darn hir o winwns. Mae cogyddion proffesiynol yn gwario ar hyn o 40 munud neu fwy. Ond os nad oes gennych yr amser hwn ac amynedd, yna gallwch chi symleiddio paratoi cewwnsyn nionyn a'i ychwanegu at ychydig o gynhwysion blasus.
Cawl winwns gyda chaws
Cynhwysion:
- winwnsyn - 3 darn;
- menyn - 3-4 cwyp.
- Gwin gwyn sych - 100 ml;
- caws (solet) - 100 g;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- broth cyw iâr - 5 eitem;
- halen, siwgr;
- rholio gwyn.
Paratoi
Torrwch y winwns i mewn i gylchoedd tenau a ffrio ar olew digon cynnes nes bod lliw caramel yn cael ei gael. Ychwanegwch halen a siwgr i flasu. Cynyddwch y tân ac, gan droi'n gyflym, arllwys y blawd yn y sosban. Ffrwythwch funud ac yna arllwys gwydraid o broth a gwin. Yn weddol dda, yna arllwyswch y broth sy'n weddill. Dewch â berw, yna ychwanegu halen a choginio dros wres canolig am 10 munud arall. Cawl parod arllwyswch y prydau ceramig, rhowch ychydig o ddarnau o fara gwyn wedi'i sychu ymlaen llaw a chwistrellwch gaws wedi'i gratio. Pobwch yn y ffwrn neu'r microdon nes ei fod yn frown.
Cawl winwns gyda chnau Ffrengig
Er ein bod yn cael eu defnyddio i'r ffaith bod cawl winwnsyn - mae'n fwyd Ffrengig, ond mae'n gawl winwns gyda cnau Ffrengig yn cyfeirio at y bwyd Sioraidd. Nid yw absenoldeb cynhwysion cig yn amharu ar flas a arogl y pryd hwn.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 3 darn;
- wyau - 2 ddarnau;
- dŵr - 1 l;
- cnau Ffrengig - 2/3 eitem;
- blawd - 2 llwy fwrdd.
- finegr win - 2 llwy fwrdd.
- menyn - 50 g;
- persli, dill, coriander - 3 llwy fwrdd pob un. llwyau;
- halen - i flasu.
Paratoi
Torri'r winwnsyn wedi'i dorri'n fân, cymysgwch gyda'r cnau wedi'u torri a choginio mewn ychydig bach o ddŵr am 10 munud. Diddymwch y blawd gyda finegr win, gan ychwanegu ychydig o ddŵr, ac arllwys y gymysgedd hwn mewn sosban, lle mae winwns yn cael eu coginio â chnau. Ar ôl deng munud, ychwanegwch y lawntiau wedi'u torri'n fân i'r cawl, y tymor gyda halen a'u dwyn i ferwi. Gwahanwch y melynod o'r proteinau, yna rhwbiwch nhw ac arllwyswch yn araf i'r cawl. Arllwyswch i mewn i blatiau, ac yna ychwanegu at bob un sy'n gweini darn o fenyn a pherlysiau ffres.
Cawl winwnsyn mewn pot
Cynhwysion:
- crwst fflamiog - 150 g;
- winwnsyn - 4 darn;
- cawl cig - 500 g;
- menyn - 50 g;
- wy - 1 darn;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - i flasu.
Paratoi
Dadansoddwch y pasteri pre-puff. Peidiwch â nionyn a thorri'n fân. Mewn sosban fach gyda gwaelod trwchus, toddwch y menyn, ychwanegwch y winwnsyn, a'i droi'n araf, yn fudferu am 20 munud. Ar ôl ychwanegu'r blawd a'r cymysgedd fel nad oes unrhyw lympiau ar ôl. Arllwyswch y broth cig a gadael dros wres isel.
Nawr i chi nid yw'n gyfrinach, sut i goginio cawl winwnsyn. Bydd y dysgl hwn ychydig yn ysgafn a mireinio bob amser yn y bwrdd cinio.