Pe na bai rhaid i chi dalu sylw i gynnyrch o'r fath fel calon mochyn, yna mae'n bryd i arbrofion coginio newydd. Oherwydd y ffibrau cyhyrau tenau, mae'r galon porc yn paratoi llawer llai o gig eidion ac ar yr un pryd mae'n troi'n fwy tendr. Ceisiwch baratoi'r cynnyrch anhygoel hwn i wneud yn siŵr faint o bobl sy'n camgymryd amdano.
Rysáit ar gyfer calon porc ar gril
Cynhwysion:
- carc porc - 1 pc.
- olew olewydd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr gwin coch - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Saws Worcestershire - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy de;
- Mwyngan sych, teim - 1 llwy de;
- pupur daear du - 1 llwy de;
- Pupur Bwlgareg - darnau 3-4;
- winwns - 1 pc.
Paratoi
Mae croen porc yn cael ei dorri i mewn i haenau, ac ar yr un pryd yn dileu'r gwythiennau, ffilmiau a meinwe cartilaginous. Mae cig yn cael ei roi mewn powlen a'i dywallt gydag olew olewydd a finegr, yna ychwanegwch saws Worcestershire , halen, teim, oregano a phupur du. Rydyn ni'n rwbio'r darnau gyda marinâd ac yn gadael i sefyll am 30-40 munud.
Rydym yn cynhesu'r gril. Mae sleisys o winwns a phupurau wedi'u hamseru â'r olew sy'n weddill ac yn halen gyda halen. Rydym yn gosod cig gyda llysiau ar dellt ac rydym yn dal, heb gau gorchudd, 8 munud, ar ôl hynny rydym yn troi drosodd ac rydym yn parhau i goginio am 5 munud arall. Os na fydd y galon yn cyrraedd y lefel barodrwydd a ddymunir ar ôl i'r amser ddod i ben - daliwch nhw ar dân am 2 i 5 munud arall. Cyn ei weini, dylai'r galon orwedd am oddeutu 5 munud i gynnal ei suddan.
Bwydydd o galon moch mewn aml-farc
Cynhwysion:
- carc porc - 1 pc.
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- hufen sur - 4-5 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
Yn y cwpan y multivarka rydym yn gwresogi'r olew, gan ddefnyddio'r dull "Poeth". Rhowch y pasys ar y winwns olew nes eu bod yn dryloyw, yna ychwanegwch y moron wedi'i gratio iddo a pharhau i goginio nes bod y winwns yn dod yn euraid. Torrwch y galon wedi'i ffrio'n gyflym â ffrwythau gyda llysiau er mwyn iddo gael amser i "gafael". Nesaf, rydym yn rhoi hufen sur ac yn arllwys multistakan o broth dŵr neu gig . Symudwch i'r modd "Cywasgu" a gosodwch yr amser - 2 awr.
Mae ein ail ddysgl o galon porc yn barod, a'i chwistrellu â berlysiau wedi'u torri'n fân cyn eu gwasanaethu.
Dysgl o galon mochyn
Cynhwysion:
- Tecyn Porc - 1 pc.
- carc porc - 1 pc.
- harddurdonau marinog - 280 g;
- cyw iâr mwg - 150 g;
- mayonnaise;
- greens.
Paratoi
Mae'r tafod yn cael ei berwi, ei gludo oddi ar y ffilm a'i dorri'n stribedi. Mae'r galon hefyd wedi'i berwi mewn dŵr wedi'i halltu ar wahân a'i falu mewn ffordd debyg. Mae madarch wedi'i marino wedi'i dorri gyda phlatiau, a chyw iâr rydym yn cymryd y ffibrau. Cysylltwn yr holl gynhwysion mewn powlen salad a thymor gyda mayonnaise. Gadewch i'r salad fod yn oer cyn ei weini a'i chwistrellu â pherlysiau ffres.
Croen porc gyda llysiau
Cynhwysion:
- carc porc - 2 pcs.;
- moron - 1 darn;
- badin - 4 darn;
- ham - 100 g;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 2 ewin;
- tomato - 1 darn;
- halen, pupur - i flasu;
- menyn - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Mae'r galon yn tywallt dwr ac yn gadael i ysgogi am y nos, gan newid y dŵr i 2-3 gwaith newydd. Nawr, caiff y galon ei dynnu a'i dorri
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew ac yn ei ffrio gyda moron, torri i mewn a thorri i giwbiau bach tua 5 munud. Nesaf, rhowch garlleg a thomatos wedi'u malu. Cymysgwch bopeth yn drylwyr, tymor gyda sbeisys a lleihau tân.
Mewn padell arall, toddwch y menyn a ffrio'r darnau o galon porc iddo mewn lliw euraidd. Unwaith y bydd y calonnau'n barod, cymysgwch nhw gyda llysiau a bacwn ffrio. Gweinwch yn syth ar ôl coginio.