O madarch brenhinol gwyn, ceir prydau brenhinol gwirioneddol. Yn arbennig o flasus ac yn gyfoethog mewn cawl amrywiol yn seiliedig arnynt. Rydym yn cyflwyno'ch opsiynau isod.
Cawl hufen madarch gyda madarch gwyn ffres a rysáit hufen
Cynhwysion:
- ceps ffres - 390 g;
- bwlb nionyn - 85 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.;
- cyw iâr cawl - 320 ml;
- hufen â chynnwys braster o fwy na 20% - 220 ml;
- tom ffres - 2-3 o sbrigiau;
- menyn, gwerin hufenog - 60 g;
- pupur du newydd a halen graig - i flasu;
- gwartheg neu gribau i'w gweini - i flasu.
Paratoi
Er mwyn sicrhau gwead hufenog cain o gawl madarch, mae'n bosibl dim ond wrth ddefnyddio madarch gwyn ffres. Mewn achosion eithafol, gallwch chi gymryd madarch wedi'i rewi, ond ni fydd y sych ar gyfer y pryd hwn yn gweithio. Rinsiwch y cynnyrch yn drwyadl, gadewch iddo ddraenio a sychu ychydig, ac ar ôl hynny rydym yn torri pob madarch yn anghyffredin, ond nid yn fawr. Rydym hefyd yn glanhau'r winwns a dannedd garlleg gyda chiwbiau, ac yna rydym yn lledaenu'r màs llysiau i mewn i'r menyn gwerin toddi sy'n toddi yn y sosban. Ffrwythau'r cynnwys i dryloywder y sleisen, ar ôl hynny rydym yn gosod y madarch ac yn sefyll ar y tân gan droi yn rheolaidd am bedwar munud.
Yn y cam nesaf, arllwyswch y broth cyw iâr, ei gynhesu i berwi, taflu brigau bach, rhoi sylfaen y cawl i ferwi, a'i goginio am tua pymtheg munud. Nesaf rydym yn cysylltu y cymysgydd. Rydyn ni'n torri drwy'r màs madarch i'r gwead huchaf uchaf, yn gynnes eto ychydig o wres cymedrol, ychwanegu hufen, tymho'r cawl gyda halen a phupur, yn ddelfrydol yn ffres ac yn gallu ei wasanaethu gyda briwsion neu frithiau cyflenwol.
Sut i goginio cawl o madarch gwyn wedi'i rhewi neu ffres gyda thatws?
Cynhwysion:
- madarch gwyn wedi'i rewi neu ffres - 390 g;
- dŵr wedi'i hidlo neu broth cig - 1.7 litr;
- moron - 80 g;
- bylbiau winwns - 165 g;
- tatws - 550 g;
- dill a parsli (gwyrdd) - i flasu;
- dail o lawrl o'r maint cyfartalog - 1-2 darn;
- olew llysiau heb flas - 35 ml;
- pupur du newydd a halen graig - i flasu.
Paratoi
Gellir rhoi madarch wedi'u rhewi neu ffres mewn dŵr a'u rhoi ar y stôf ar unwaith neu cyn eu ffrio am gychwyn heb ddadrewi, ond dim ond ar ôl hynny mewn dŵr berw neu broth. Rydym yn coginio madarch am tua pymtheg munud, ac yn ystod yr amser hwn rydym yn glanhau a thorri'r tatws gyda darnau bach, yn eu rhoi mewn cawl ac yn coginio cymaint. Nawr rydyn ni'n taflu'r ddail law, rydyn ni'n gosod ymlaen llaw y winwnsyn wedi'u sleisio llysiau gyda moron wedi'u cadw mewn olew, ychwanegwch y bwyd a'r pupur, yna gadewch iddo berwi am ychydig funudau a gallwn ni wasanaethu trwy ychwanegu gwyrdd ffres i'r dail.
Cawl o madarch gwyn sych mewn multivark
Cynhwysion:
- madarch gwyn sych - 50 g;
- dŵr wedi'i hidlo - 1.7 litr;
- blawd gwenith - 60 g;
- moron - 80 g;
- bylbiau nionyn - 125 g;
- tatws - 550 g;
- dill a parsli (gwyrdd) - i flasu;
- dail o lawrl o'r maint cyfartalog - 1-2 darn;
- sbeisys - i flasu;
- olew llysiau heb flas neu hufen wedi'i doddi - 35 ml;
- pupur du newydd a halen graig - i flasu.
Paratoi
Madarch gwyn sych cyn coginio cawl ohono, ewch mewn dŵr oer am awr a hanner. Yn ystod yr amser hwn, paratowch yr holl gynhwysion eraill ar gyfer bwyd. Rydym yn clirio'r bwlb, moron a thatws. Rydym yn torri'r llysiau i mewn i ddarnau o'r siâp a'r maint a ddymunir. Yn y multikastryulyu ychwanegu olew llysiau heb flas neu newid hufenog y ddyfais yn y modd "Baking". Rydyn ni'n rhoi nionyn winwnsyn, ac ar ôl pum munud ychwanegwch y moron wedi'i falu. Ffrwythau'r llysiau am bum munud arall ac arllwyswch y blawd gwenith. Mae'n well i ffrio'n gyntaf mewn padell ffrio sych nes ei fod yn hufenog. Nawr trowch y tatws a'r madarch wedi'u tostio. Rydyn ni'n torri'r rhai olaf, os ydynt yn fawr, yn llenwi cynnwys y dŵr aml-dwr, nes bod dwysedd y dysgl yn cael ei ddymuno, yn ychwanegu sbeisys i flasu, law, halen a phupur a newid y ddyfais yn y modd "Cywasgu" am awr a hanner.
Wrth weini, rydym yn ategu'r cawl aromatig gyda pherlysiau ffres.