Ar gyfer cariadon pysgod tun, byddwn yn dweud wrthych heddiw sut i goginio steers cartref mewn tomato. Y prif beth yw ysgogi holl bysgod y pysgod, y gellir ei gyflawni dim ond gyda chymorth hyfywedd hir neu gynnal pwysau uchel yn ystod ei baratoi. Y dewis delfrydol ar gyfer cogio gobies mewn tomato yw defnyddio aml-farc neu awtoclaf. Gyda chymorth y dyfeisiau hyn mae'n hawdd ac yn syml cyflawni'r canlyniad a ddymunir. A holl gynnyrch y paratoad hwn yn y ryseitiau isod.
Bulls in tomato - rysáit am goginio gartref yn aml-
Cynhwysion:
- yn llywio ffres neu wedi'u rhewi'n ffres - 2 kg;
- sudd tomato (yn y cartref yn ddelfrydol) - 500 ml;
- dŵr - 290 ml;
- past tomato - 60 g;
- bylbiau winwns - 195 g;
- moron - 195 g;
- blawd gwenith - 95 g;
- olew blodyn yr haul neu olew olewydd - 95 ml;
- halen graig;
- siwgr gronnog;
- pupur melys mewn pys - 3-5 pcs.;
- pupur du daear;
- nytmeg nytmeg;
- gwreiddiau persys sych;
- dail lawrl - 2 pcs.
Paratoi
I ddechrau, mae angen i chi baratoi'r lloi. Mae carcasau wedi'u rhewi yn cael eu dadansoddi yn ychwanegol ar silff gwaelod yr oergell, a ffres yn cael eu glanhau ar unwaith o raddfeydd, torri'r pen ac echdynnu'r entrails. Rydym hefyd yn lân ffilmiau du y tu mewn i'r abdomen. Nawr cyn i chi goginio mewn pysgod tomato dylid ei ffrio ymlaen llaw. I wneud hyn, rydyn ni'n arllwys stêc gwyrdd i flasu, rhowch olew mewn blawd a'u gadael yn frown mewn olew poeth mewn padell ffrio.
Ar gyfer y saws, rydyn ni'n trosglwyddo'r winwnsyn mewn padell ffrio, wedi'i dorri'n giwbiau a'i moron wedi'i gratio'n hyd nes ei fod yn feddal, yna arllwyswch y sudd tomato, gosodwch y past, ei droi a'i adael i ferwi. Nawr rydym yn tymhorol y sylfaen tomato gyda halen a siwgr i flasu, taflu pys o bupur, pupur daear, cnau cnau nutmeg a phersli, ychwanegu y law a thorri'r màs am funud. Os dymunir, gellir coginio'r saws mewn padell ffrio, ond ar unwaith mewn multivark, gan ddefnyddio'r modd "Hot" neu "Baking". Ar waelod y aml-ddyfais, gosodwch ychydig o saws, ac ar ben y tarw wedi'u ffrio ac yn cwmpasu popeth gyda'r saws sy'n weddill. Rydyn ni'n arllwys y dŵr o'r dŵr wedi'i ferwi i'r berw, ac yn gosod y ddyfais i'r modd "Cywasgu". Ar ôl awr, gadewch y cynnwys am gyfnod hir yn y modd "Gwresogi" am bum awr, ac ar ôl hynny, byddwn yn ailadrodd y cylch "Cwympo" am awr ac eto'n rhoi pum awr i drechu.
Ar ôl yr oeri cyflawn, rydym yn symud y gwaith i mewn i ganiau a'i storio yn yr oergell o dan y nylon cap.
Sut i goginio stêc mewn tomato - rysáit mewn awtoclaf
Cynhwysion:
- llywio ffres neu wedi'i rewi'n ffres - 1 kg;
- sudd tomato (cartref yn ddelfrydol) - 290 ml;
- bylbiau winwns - 145 g;
- moron - 95 g;
- blawd gwenith - 95 g;
- olew blodyn yr haul neu olew olewydd - 95 ml;
- halen graig - 30 g;
- siwgr gronnog - 30 g;
- asid citrig - 10 g;
- pupur melys mewn pys - 3-5 pcs.;
- pupur du daear;
- cinnamon daear;
- clofon daear;
- dail lawrl - 2 pcs.
Paratoi
Ar gyfer cynaeafu-lloi mewn tomato o storio hirdymor, byddwn yn defnyddio autoclave. Paratowch a ffrio pysgod, gan ystyried yr argymhellion o'r rysáit flaenorol. Rydym hefyd yn paratoi'r saws. Tynnwch y nwyddau ar y nionyn llysiau llysiau â moron, yna arllwyswch y sudd tomato, ychwanegwch halen, siwgr ac asid citrig, blasu sinamon, ewin a phupur, y wenith a rhowch y màs i ferwi. Rydym yn lledaenu'r pysgod wedi'i ffrio mewn jariau hanner litr ac yn arllwys y saws, gan ddileu'r dail lawen o'i flaen a'i daflu i ffwrdd. Nawr rhowch y cynwysyddion gyda gorchuddion, rhowch mewn autoclave am awr ar dymheredd o 120 gradd, yna gadewch iddynt oeri'n araf, a dim ond ar ôl hynny y byddwn yn cael gwared o'r ddyfais ac yn penderfynu ar gyfer storio.