Ynglŷn â'r ffyrdd o goginio reis gyda chymorth gwahanol dechnegau a theclynnau cegin rydym eisoes wedi sôn amdanynt yn gynharach, ond byddwn yn siarad am y tro cyntaf am y ryseitiau penodol ar gyfer sut i goginio reis yn flasus i garnis. Mae ychydig ryseitiau gwahanol, ond mor gyffrous, byddwn yn trafod isod.
Rysáit reis blasus ar gyfer addurno â chyw iâr
Mae cyfansoddiad y rysáit hwn yn dileu motifau Eidaleg i ni oherwydd presenoldeb Parmesan ac hufen. Ar gyfer y pryd hwn, mae'n well cymryd y reis rownd, felly bydd y dysgl ochr parod yn debyg i'r risotto gymaint ag y bo modd.
Cynhwysion:
- broth cyw iâr - 880 ml;
- olew olewydd - 15 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- winwnsyn - 155 g;
- hufen - 65 ml;
- reis - 1 eitem;
- gwin gwyn sych - 75 ml;
- llond llaw o bersli gwyrdd;
- parmesan wedi'i gratio - 55 g.
Paratoi
Ar ôl cynhesu'r olew, defnyddiwch ef i drosglwyddo'r winwnsyn wedi'u torri gyda garlleg yn gyflym. Ar ôl ychydig funudau, arllwyswch y gwin gwyn sych ac arllwyswch y reis. Pan fydd yr hylif gormodol yn anweddu, ychwanegwch draean o'r cawl, cymysgwch, gadewch iddo drechu. Ailadroddwch y weithdrefn gyda'r rhannau sy'n weddill o'r broth, ac ar y diwedd, tywallt yr hufen ac ychwanegu'r parmesan gyda gwyrdd.
Sut i goginio reis blasus mewn garnis?
Cynhwysion:
- reis (grawn hir) - 3 eitem;
- sinsir wedi'i gratio - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hadau ffenigl - 1 1/2 cwp.
- llond llaw o gnau cashew;
- afal - 35 g;
- pupur poeth - i flasu;
- pinafal - 55 g;
- ewin - 4 blagur;
- dail lawen - 2 ddarnau;
- pinsiad o sinamon.
Paratoi
Mae paratoi'r reis hwn ychydig yn debyg i goginio pilaf. Ar waelod y Kazanka rydym yn arllwys llawer o olew a ffrio ynddi sinsir gyda sbeisys. Ychwanegwch y grawniau reis golchi, cymysgwch ac arllwyswch bob dwywaith mewn nifer fawr o ddŵr. Gorchuddiwch y prydau gyda chaead a gadael popeth i ffwrdd am tua 20-25 munud neu hyd nes y bydd yr holl ddŵr yn cael ei amsugno. Yna, ychwanegwch ddarnau o afalau, cnau a phinapal i'r reis, cymysgu a gweini. Bydd reis blasus o'r fath yn ffitio i addurn ar gyfer pysgod, cyw iâr neu gig coch.
Reis blasus gyda llysiau ar gyfer addurno
Cynhwysion:
- winwnsyn - 115 g;
- pupur melys - 155 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- ffa tun - 130 g;
- ŷd tun - 130 g;
- reis - 3 eitem;
- tomatos - 180 g;
- pupur poeth - i flasu;
- llond llaw o cilantro.
Paratoi
Gwasgaru darnau o winwns a phupur melys ynghyd â garlleg wedi'i dorri. Ychwanegwch y ffa, ac yna arllwyswch y reis golchi i mewn i'r prydau. Arllwyswch bob 6 gwydraid o ddŵr a gorchudd. Boilwch y reis heb ei droi nes bod yr holl hylif wedi cael ei gymysgu, ac yna ychwanegwch y tomatos, pupurau wedi'u torri, garlleg a cilantro i'r llecyn parod.