Sut i goginio stwffio ar gyfer twmplenni?

Os yw dysgl yn cynnwys nifer fach o gydrannau, yna mae'n rhaid dod â phob un ohonynt i berffeithrwydd. Mae'r rheol hon yn berthnasol i doriadau, rôl sylfaenol lle mae'n chwarae toes a llenwi. Ac os ydym eisoes wedi dysgu am ryseitiau'r toes pelmeni yn gynharach, am y tro cyntaf byddwn yn sôn am sut i wneud mochgig ar gyfer pelmeni yn y deunydd hwn.

Llenwi ar gyfer pibellau cig mochiog

Pe bai pibellau yn cael eu gwneud yn bennaf o'r gêm, yn y byd modern, pan na chaiff ein bwydlen ei bennu gan ganlyniadau hela ac rydym yn prynu cig parod mewn siopau, y prif bethau ar gyfer y toes yw cymysgedd o gig eidion a phorc. Mae'r cyntaf yn fwyaf dirlawn â blas, tra bod yr ail, yn cynnwys digon o fraster i gael llenwi sudd.

Cynhwysion:

Paratoi

Mae cyfansoddiad y llenwad ychydig yn fwy na ascetig - dim ond tri o'r cynhwysion. Dylid pasio'r ddau fath o gig trwy grinder cig neu ei dorri'n fân mewn cymysgydd cyflymder uchel. Mae'r halen yn deillio o halen gyda phupur ffres, ac yna wedi'i ategu â nionyn. Mae'n well gan yr olaf hefyd basio drwy'r grinder cig, ar gyfer trwch o lenwi sudd, tra bod eraill yn syml yn torri'r nionod â llaw yn fân. Mae cigglogion blasus ar gyfer pibellau yn barod, gellir ei oeri ymlaen llaw neu fynd ymlaen i fowldio ar unwaith.

Pelmeni gyda bresych a phreggennog

Gall fod yn ddiddorol ac yn feddal y stwffio dwmplenni, nid yn unig i'r cig a ddewiswyd yn briodol, ond hefyd i ychwanegu rhai llysiau. Er enghraifft, mae bresych yn ychwanegu llawer mwy o leithder i'r stwffio cig.

Cynhwysion:

Paratoi

Yn y rysáit hwn, nid ydym yn defnyddio bresych gwyn cyffredin i beidio â theimlo gwead ei dail mewn cig bach. Bydd bresych yn ddelfrydol yn bresych Peking cain.

Torrwch dail bresych Peking a'u rhwbio â halen a dŵr bach. Ychwanegwch y bresych i'r cig bach, ac yna anfonwch y winwns wedi'i dorri a'i ddannedd garlleg wedi'i gratio. Arllwyswch fenyn os ydych chi'n defnyddio cig daear o doriadau cig braster isel. Mae'r llenwad yn barod, gallwch ddechrau mowldio.

Stwffio cig minced gyda porc a chyw iâr

Ymhlith y ryseitiau sy'n cael eu profi yn amserol ar gyfer pelmeni, nid yn unig mae llenwadau â gêm glân wedi'u poblogaidd, ond hefyd y rhai sy'n cael eu paratoi gyda madarch coedwig ychwanegol, y mae ei arogl yn gallu addurno unrhyw ddysgl.

Cynhwysion:

Paratoi

Cyn gwneud ciggennog ar gyfer pibellau, arllwyswch y madarch gyda dŵr cynnes a gadael i chi chwyddo. Mellwch ac achub y winwnsyn, ychwanegu ato madarch wedi'i waredu â lleithder wedi'i dorri a'i roi gyda'i gilydd yn llythrennol am ychydig funudau. Cymysgwch y rhost gyda'r ddau fath o fwyd wedi'i fagiog a'r tymor yn dda. Ar ôl oeri y llenwad, ewch ymlaen i'r broses drechu .

Rysáit ar gyfer stwffio suddus ar gyfer cromfachau cartref

Mae'r ffwffio gwirioneddol sudd yn cynnwys nid yn unig o gig sydd â digon o fraster, ond hefyd yn gymysg â rhew wedi'i falu, sy'n toddi yn ystod coginio ac yn gwneud mae cig yn llawer mwy blasus.

Cynhwysion:

Paratoi

Cymysgwch y ddau fath o faged cig gyda nionod wedi'i dorri, halen a phupur ffres. Ychwanegwch iâ, cymysgwch y rhew sydd wedi'i falu, dewiswch ddarn o farned cig ar gyfer modelu un rhan o raffioli, ac anfonwch y cig sy'n weddill i'r rhewgell fel na fydd y rhew yn toddi.