Mae Chevapchichi yn rysáit ar gyfer bwyd Balkan, a bydd ei weithredu yn eich galluogi i fwynhau blas gwreiddiol a swnig cig wedi'i fireinio. Mae eitemau coch yn cael eu cyflwyno gyda chylchoedd nionyn, toriadau llysiau o domen, pupur cloch a chiwcymbrau, gan ategu'r pryd gyda pherlysiau ffres a bara ffres.
Sut i goginio cevapcichi yn y cartref?
Er mwyn blasu holl fwynhau'r ddysgl Serbeg genedlaethol, does dim rhaid i chi fynd i sefydliadau bwyty. I ddeall yr holl gynhyrfedd o ddiffygion coginio, gallwch chi trwy ddarllen y ryseitiau a restrir isod a'r prif bwyntiau sy'n cyd-fynd â phob technoleg.
- Gellir paratoi Chevapchichi, rysáit sy'n cynnwys defnyddio cig eidion fel cynnyrch sylfaenol, o fathau eraill o gig.
- Mae sleisys cig yn cael eu marino'n flaenorol mewn dwr gyda thwymyn, neu wedi'u troi ar unwaith mewn grinder cig.
- Mae cig wedi'i dorri wedi'i glinio am 30 munud gyda dwylo, yn cael ei anafu o bryd i'w gilydd, yn gallu sefyll am 2-4 awr yn yr ystafell.
- O'r ysgwydd gaeth a dderbyniwyd trwy'r addasiad arbennig ar gyfer selsig, caiff ei wasgu allan ar gynhyrchion gorlif yr olwyn.
- Mae cevapchichs cartref, y gall eu cyfansoddiad amrywio yn dibynnu ar y rysáit, wedi'i ffrio dros griliau golosg, mewn padell gril neu mewn dysgl arferol gyda gwaelod trwchus. Gallwch hefyd baratoi blas yn y ffwrn, y microdon neu'r aerogrill.
Chevapchich o gyw iâr
Fe wneir Chevapchichi, rysáit syml y byddwch yn ei ddysgu yn ddiweddarach, o gyw iâr, sy'n eu gwneud yn feddal, yn feddal ac yn haws i'w dreulio. Wrth ddefnyddio ffiled y fron yn y sudd ar gyfer sudd, dylid cymysgu rhan o fenyn meddal. Yn yr achos hwn, mae blas y bwyd yn amrywio gyda nionod llysiau o winwns a moron.
Cynhwysion:
- mince cyw iâr - 0.5 kg;
- winwns a moron - 1 pc.
- wy - 1 darn;
- olew llysiau;
- halen, pupur, garlleg sych, sbeisys.
Paratoi
- Mae winwnsyn mochyn gyda moron yn cael ei ychwanegu at y mins.
- Tymor y gwaelod, ychwanegu at wy, glinio.
- Addurnwch y selsig gormodol a'u ffrio mewn olew cynhesu.
- Gweinwch chevapchichi o fwyngloddiau cyw iâr gyda llysiau ffres.
Chevapchichi o borc
Nid yw'n llai syml i addurno chevapchichi gyda'ch dwylo eich hun o borc. Gellir cymryd stwff yn barod, ei goginio o'ch cig eich hun neu o gwbl torri'r cynnyrch a rewwyd yn flaenorol iawn yn fân â chyllell. Bydd blas anhygoel o'r cynnyrch ar gael os yw taflenni cig wedi'u marino mewn dwr, gan ychwanegu garlleg a phupur daear.
Cynhwysion:
- porc - 0,5 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- gwyrdd, garlleg - i flasu;
- olew llysiau;
- halen, pupur, perlysiau profiadol.
Paratoi
- Mellwch gig, ychwanegu tymhorol, gwyrdd a chymysgu'r sylfaen ganlynol am oddeutu hanner awr yn drylwyr.
- Addurnwch selsig olwynog Chevapchichi a'u ffrio mewn olew mewn padell ffrio wedi'i gynhesu, yn aml yn troi drosodd.
Chevapchich o gig eidion - rysáit
Bydd Chevapchichi, y rysáit a nodir isod, mor agos â phosib i flas clasurol. Mae selsig cig eidion yn cael eu gwneud , eu torri i mewn i sleisennau ac wedi'u sathru dros nos mewn dŵr gyda garlleg wedi'i gratio a phupur du ffres. Mae cig minced yn yr achos hwn yn cael ei baratoi heb winwns, ond gyda soda ychwanegol, sy'n meddalwedd y ffibrau ac yn gwneud y pryd yn fwy tendr.
Cynhwysion:
- cig eidion - 0,5 kg;
- garlleg - 2 ddannedd;
- dŵr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Soda, halen a phupur du - 0.5 llwy de.
Paratoi
- Ychwanegu at y dŵr garlleg, halen, pupur, ei gynhesu i ferwi, arllwyswch y gymysgedd sy'n deillio o giwbiau o gig eidion hanner cilometr.
- Gadewch y cig yn y marinâd am y noson, yna ei droi 2waith mewn grinder cig a'i glinio am 30 munud.
- Gadewch y sylfaen am 3 awr arall ar gyflyrau ystafell, cymysgwch y soda, ac wedyn ffurfio màs o selsig.
- Ffrwch chevapchichi o gig eidion ar bob ochr tan yn barod.
Sut i ffrio cevapcici?
Gall gweithredu unrhyw rysáit y gall cavapchichi gartref ei gael ar gyllau ac mewn sosban. Disgrifir yr opsiwn olaf yn fanylach isod. Ceir selsig wedi'u rhostio'n gywir gyda dirlawn, hyd yn oed yn chwythu o bob ochr ar y tu allan ac ychydig yn binc, ond wedi'u pobi yn y tu mewn.
Cynhwysion:
- cig (mwydion) - 0.5 kg;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- soda - 1/3 o llwy;
- pupur du halen a daear - 0.5 llwy de bob un;
- olew llysiau.
Paratoi
- Mellwch gig gyda nionyn a garlleg gyda grinder cig neu gymysgydd, tymor i'w flasu, ei glinio'n ofalus.
- Gadewch y màs am sawl awr yn yr ystafell, ychwanegu soda, cymysgu eto.
- Gwnewch selsig.
- Fry chevapchichi mewn padell ffrio, cynhesu ychydig o olew ynddi.
- Yn y broses o ffrio, mae'r cynhyrchion yn aml yn cael eu troi drosodd, gan geisio eu brownio'n gyfartal o bob ochr.
Sut i goginio cevapcichi mewn cig moch?
Ceir chevapchichs blasus a blasus mewn bacwn. Dylai'r olaf gael ei dorri mewn sleisennau tenau iawn, felly os nad yw'n bosib cludo'r cynnyrch mewn modd tebyg, mae'n well cymryd y sleis wedi'i orffen. Gellir gwneud cig minced trwy ychwanegu winwns, a hebddo, defnyddio dim ond garlleg a phupur fel tymheredd.
Cynhwysion:
- cig eidion wedi'i fagiog neu ei gymysgu - 0.5 kg;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- bacwn - 20-250 g;
- soda - 1/3 o llwy;
- pupur du halen a daear - i flasu;
- olew llysiau.
Paratoi
- Mwgwd twist gyda garlleg, halen, pupur, cymysgwch, gwaharddwch.
- Gwnewch selsig a lapio pob stribed o bacwn.
- Lledaenwch y bylchau mewn padell gwresogi gydag olew a brownwch y selsig o bob ochr.
Sut i goginio cevapcichi mewn ffwrn microdon?
Ymhellach ar sut i baratoi chevapchichi mewn ffwrn microdon. Mae'r amrywiad hwn o ddibyniaeth yn fwy deietegol, gan ei fod yn cynnwys triniaeth wres heb ddefnyddio olew. Os oes gril yn y ddyfais, mae'n well defnyddio dull cyfun a fydd yn caniatáu i'r cynhyrchion ddod yn frown.
Cynhwysion:
- cig y grym - 0.5 kg;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- winwnsyn - 0,5 darn;
- halen a phupur du daear - i flasu.
Paratoi
- Mae cig minced wedi'i falu â'i gilydd gyda winwns a garlleg, wedi'i blasu â halen, pupur, curo'n drylwyr a chaniatáu iddo drechu am dair awr o dan amodau ystafell.
- Gwnewch selsig, gosodwch chi ar ddysgl wedi'i oleuo a'i bobi am 8 munud yn llawn neu mewn modd cyfun gyda gallu o 70% a gril.
Sut i ffrio Chevapchich ar siarcol?
Chevapchichi arbennig o flasus ac aromatig ar gerbydau. Gyda'r paratoad cywir, mae'r dysgl yn troi allan i fod yn ddiddorol o frwd, yn suddus ac yn rhyfeddol. Er mwyn gwireddu'r syniad, dylech ddewis cig eidion, stwffio hwrdd neu amrywiaeth, gan osgoi defnyddio cyw iâr, y gall y dirgelwch gael ei sychu ac mae'n anodd cadw'r siâp.
Cynhwysion:
- cig y grym - 0.5 kg;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- menyn - 20 g;
- halen a phupur du daear - i flasu.
Paratoi
- Mwgwd twist gyda garlleg.
- Màs halen, pupur, ychwanegu olew meddal a chymysgu'n drylwyr am o leiaf hanner awr o dro i dro.
- Maent yn rhoi'r sail i frwydro dan amodau ystafell, ac ar ôl hynny maent yn gwneud selsig allan ohoni.
- Cynhyrchion sy'n cael eu pobi ar sgwrciau neu fariau dros lwyni sy'n twyllo, yn aml yn troi, 5-7 munud.
Sut i goginio cevapci yn y ffwrn?
Bydd Chevapchichi, rysáit syml y byddwch yn ei ddysgu yn ddiweddarach, yn cael ei goginio yn y ffwrn, a fydd yn eich galluogi i gael y mwyaf defnyddiol o holl amrywiadau'r cynnyrch. Yn yr achos hwn, ychwanegir y sail mayonnaise, fel y bydd y cynhyrchion gorffenedig yn llymach ac yn fwy disglair. Os dymunir, gellir cynnal y 5 munud olaf o bobi o dan y gril ar gyfer lliw cyfoethog.
Cynhwysion:
- cig eidion a phorc - 0,5 kg;
- winwns a chywion o garlleg - 2 pcs.;
- mayonnaise - 1 llwy fwrdd. llwy;
- greens - i flasu;
- halen a phupur du daear - i flasu.
Paratoi
- Mae cig yn cael ei droi gyda winwns a garlleg.
- Ychwanegwch halen, pupur, mayonnaise, glaswellt, cymysgwch yn drylwyr, rhoi'r gorau iddyn nhw, gadewch iddyn nhw dorri.
- Gwasgwch y selsig ar daflen pobi gyda parchment.
- Bake cevapci yn y ffwrn am 25 munud ar 180 gradd.
Sut i goginio cevapcici mewn aerogrill?
Os oes aerogrile, gallwch chi baratoi'r Chivapchich gyda'i help. Gall y cynhyrchion gael eu hadeiladu'n gyfleus ar sgriwiau pren a'u pobi dros ddysgl pobi, a bydd sudd yn llifo yn y broses. Er mwyn cyflawni'r rysáit, mae cig wedi'i gig eidion neu faglyd cymysg yn addas, a dylid ei ddileu'n ofalus fel bod y selsig yn cadw'r siâp.
Cynhwysion:
- cig y grym - 0.5 kg;
- winwnsyn - 0,5 darn;
- ewin o arlleg - 2 pcs.;
- halen a phupur du.
Paratoi
- Mochgennog twist gyda nionyn a garlleg wedi'i gludo.
- Mae màs halen, pupur, yn cymysgu'n drylwyr ac yn anwybyddu.
- Gwnewch selsig, llinyn ar skerau.
- Bake cevapcici mewn aerogrill am 20 munud ar bob ochr.