Os ydych chi'n gogydd prin, neu'n gariad o gynhyrchion naturiol, yna bydd y rysáit canlynol yn sicr os gwelwch yn dda, oherwydd fe wnawn ni ddysgu coginio selsig cartref o eidion.
Rysáit ar gyfer selsig cig eidion
Cynhwysion:
- cig eidion - 750 g;
- llawr - 200 g;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 4 clof;
- bas winwns (wedi'i falu) - 1/2 llwy fwrdd;
- pupur coch - 1 llwy de;
- hadau ffenigl - 2 llwy fwrdd;
- Hadau coriander - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1/2 cwp;
- halen;
- cwtog (wedi'i golchi a'i golchi) - 5 metr.
Paratoi
Ar olew olewydd olewydd a garlleg am oddeutu 2 funud.
Cyn i chi goginio selsig o gig eidion, dylai'r cig eidion ei hun gael ei dorri'n fân. Gellir tynnu salo mewn grinder cig a'i gymysgu â chig. Ychwanegwn winwns a ffrwythau garlleg, pupur, hadau ffenel y ddaear a hadau coriander, ychydig o halen. Symudwn y stwffio i mewn i fag plastig ac yn oer y noson.
Rhaid i'r holl offer a ddefnyddir i wneud selsig, gan gynnwys grinder cig, gael eu hoeri. Rydyn ni'n pasio cig â bacwn a llysiau trwy grinder cig, a'i dychwelyd i'r rhewgell am 30 munud. Gwresogydd pysgod oer mewn cymysgydd am tua 45-60 eiliad. Cool eto. Mae angen ailadrodd egnïol oeri am un rheswm syml: mae'r llenwi selsig yn fath o emwlsiwn, ac os yw tymheredd y cynhwysion yn uwch na 38 gradd, nid yw'r emwlsiwn yn ffurfio, mae'r selsig yn sych ac yn anffurfiol.
Cyn coginio, rhaid swnig o gig eidion gael ei bentio gyda dannedd yn nifer o leoedd, ac ar ôl coginio mewn dŵr hallt, neu, orau oll, gril.
Os oeddech chi'n hoffi ein rysáit, yna rydym yn argymell eich bod chi'n ceisio selsig cyw iâr , mae'r broses o'i baratoi hefyd yn syml.