Zrazy of Pumpkin

Mae Zrazy yn ddysgl boblogaidd draddodiadol mewn traddodiadau coginio Pwyleg, Lithwaneg, Belarwseg, Wcreineg (yn ôl un fersiwn mae'n cael ei fewnforio o fwyd Eidalaidd), mae'n gofrestr toriad dwfn gyda stwffio. Yn y lle cyntaf, mae toriad cig yn cael ei dorri â stwffio o wyau wedi'u berwi, mae cymysgedd madarchyn, grawnfwydydd, ac opsiynau eraill yn bosibl. Felly i ddweud, toriad gyda syndod. Mae ryseitiau modern yn awgrymu ymagwedd wahanol: er enghraifft, tatws zrazy gyda chig neu lenwi madarch neu sudd o bwmpen.

Dywedwch wrthych sut i baratoi'n syfrdanol o bwmpen. Dylid deall bod o leiaf 2 opsiwn yn bosibl: cig zrazy gyda llenwi pwmpen neu fwd cudd o bwmpen gyda stwffio, er enghraifft, cig eidion daear.

Pwmpen yw'r Muscat mwyaf blasus - arogl, ond bydd mathau eraill yn gwneud.

Cig zrazy gyda llenwi pwmpen

Cynhwysion:

Paratoi

Yn gyntaf, paratowch y toriad màs. Torrwch y sleisenau o fara a rhowch y llaeth i ymlacio. Pan fydd hyn yn digwydd, gwasgwch y bara yn ysgafn a'i adael drwy'r grinder cig (neu ei drin mewn cymysgydd) ynghyd â'r nionyn. Cyfuno'r winwns, cig daear ac wyau. Ychwanegwch pupur daear du ac ychwanegu ychydig. Yn ofalus, byddwn yn clymu ac yn tynnu'r màs toriad ar y bwrdd. Caiff dwysedd ei reoleiddio trwy ychwanegu blawd.

Paratowch y llenwad. Arllwyswch y pwmpen ar grater canolig-bach, yn ogystal â chaws. Sychwch y pwmpen wedi'i gratio'n ysgafn a'i gyfuno â chaws. Tymor gyda sbeisys tir sych (os ydych chi eisiau, gallwch ychwanegu garlleg i'r cymysgedd). Gadewch i ni gymysgu'r stwffio.

Rydym yn llwydni'r zrazy. Rydyn ni'n ffurfio tua'r un cacennau hirgrwn fflat o fàs cors torlet. Yng nghanol pob cacen, gan gamu'n ôl o'r ymylon, gosodwch ddogn o lenwi caws pwmpen. Fold-form zrazy, gan geisio cyflawni perffeithrwydd o ffurf.

Ac ar hyn o bryd mae'r braster yn y padell ffrio eisoes wedi cynhesu. Rydyn ni'n poeni'n sych (os oes angen) yn y gymysgedd blawd ac yn ffrio'n ysgafn yn gyfartal o bob ochr. Yna gallwch chi leihau'r tân ac ychydig yn fwy i ddiogelu'r zrazy o dan y caead neu, gan eu symud i mewn i ffurf tân, i bobi yn y ffwrn. Mae'r dysgl hon yn addas ar gyfer saws poeth garlleg-tomato neu madarch hufen sur. Gwnewch ddysgl gyda pherlysiau, gweini broth, bara rhygyn, llysiau ffres neu bicl, yn ogystal â thuncture neu fodca chwerw neu chwerw.

Pwmpen wedi'i stwffio â chreg fach wedi'i guddio

Cynhwysion:

Paratoi

Rhwmpiwyd y pwmpen ar grater canol-bas, ychwanegodd 1-2 wy a blawd mewn symiau o'r fath y byddwn yn cael màs eithaf trwchus, a byddwn yn gwneud is-haen cacen. Tymor gyda nytmeg wedi'i gratio a phupur coch, peidiwch â halen, cymysgwch. Gadewch i'r gymysgedd sefyll, er ein bod ni'n gwisgo'r llenwi, efallai y bydd y pwmpen yn dal i adael y sudd ac mae'n rhaid iddo ychwanegu rhywfaint o flawd.

I'r pysgod fach, ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg wedi'i falu mewn cymysgydd neu grinder cig, yn ogystal â llusgenni wedi'u torri a'u caws wedi'i gratio. Tymor gyda phupur persawr, coriander, ewin. Ychwanegwch yr wy a'i gymysgu, os oes angen, addaswch ddwysedd blawd.

Rydym yn ffurfio'r is-haen o'r màs pwmpen, lapio'r darn o'i lenwi, ffurfio'r sbring.

Rhowch fara coch mewn blawd a ffrio mewn padell ffrio yn gyfartal. Gallwch ddod â hi i'r gorffen trwy ei orchuddio â thân bach neu ei bobi yn y ffwrn.

O dan y fath zrazy, mae sawsiau, melysau, asbaragws a gwin cynhyrfus ysgafn yn fwy addas.