Gan mlynedd yn ôl, ni ystyriwyd bod y pike yn anhygoel ar y bwrdd, a'r bwrdd hyd yn oed bob dydd. Nawr, mae'r prisiau ar gyfer carcas pysgod ysglyfaethus, yn brathu'n waeth na'i phen ei hun, ond o'r ffaith nad oedd y pike yn westai aml o'n bwydlen. Os ydych chi'n ddigon ffodus i ddod yn berchennog y pysgod addurnedig, peidiwch â cholli'r cyfle i'w goginio mewn saws hufen sur . Darllenwch sut i goginio pike mewn hufen sur.
Rysáit ar gyfer pike wedi'i fridio mewn hufen sur
Mae cyfleustra a chyflymder coginio pic mewn padell ffrio yn amhrisiadwy. Mae'r pysgod wedi'i ffrio'n gyflym, nid yw'n disgyn ar wahân ac yn dal yn sudd. Gwiriwch eich hun gan ddefnyddio'r rysáit isod.
Cynhwysion:
- stêc pike - 400 g;
- hufen sur - 200 ml;
- halen, pupur - i flasu;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau;
- Greens - i'w ffeilio.
Paratoi
Rhedlwyd stêc yn helaeth gyda chymysgedd o halen a phupur ar y ddwy ochr. Mae pysgod yn ffrio'n gyflym o'r ddwy ochr i'w wneud â gorchudd aur. Mae hufen sur yn gymysg â blawd ac yn tywallt y pysgod gyda'r saws sy'n deillio ohoni. Rydyn ni'n rhoi ychydig o funudau i'r esgidiau i esgusod a chael gwared â'r dysgl o'r tân. Chwistrellwch â berlysiau wedi'u torri'n fân cyn eu gwasanaethu.
Os yw'n well gennych chi bysgod gwrthrychau, ac am weini sawsiau ar wahân, yna mae ffordd arall i feic rost mewn hufen sur - hufen sur. I wneud cymysgedd o'r fath, cymysgir 150 g o hufen sur gydag wyau, halen, pupur a 100 g o flawd. Yn y stribedi pysgod wedi eu toddi'n llwyr a'u ffrio mewn padell ffrio cynhesu nes eu bod yn frown euraid.
Pike, wedi'i stewi mewn hufen sur
Cynhwysion:
- pike - 1-1,5 kg;
- winwns - 1 pc.
- 1 moron;
- past tomato - 1 llwy de;
- hufen sur - 1 eitem;
- dail bae - 1 darn;
- perlysiau sych - pinch;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- caws caled - 100 g.
Paratoi
Glanhawyd carcas pike yn drylwyr o raddfeydd, torri toes a phennau, gan eu gadael ar broth pysgod cyfoethog, ac olion carcas a golchi eto. Rydym yn torri pysgod i mewn i stêc neu dorri ffiledau yn unig - mae'r dewis yn dal i fod yn flas.
Mewn padell ffrio, cynhesu olew llysiau bach a'i basio ar winwns wedi'i dorri'n fân gyda moron wedi'u gratio ar grater mawr. Cyn gynted ag y bydd y llysiau wedi cyrraedd lled-baratowd, rydym yn gosod darnau o fwydion pike drosodd ac yn arllwys popeth gyda saws tomato a saws hufen sur gyda ychwanegu perlysiau sych a dail bae. Rydym yn mwydo'r pysgod dan y caead am 10-15 munud. Ar ddiwedd yr amser, chwistrellwch y dysgl gyda chaws a'i roi o dan y gril, coginio nes i gwregys rhwd.
Os ydych chi am goginio pike mewn hufen sur mewn multivark, yna ar ôl rostio'r llysiau, symudwch i'r modd "Cywasgu", gosodwch y darnau pysgod, eu harllwys gyda saws a'u coginio am tua 30 munud.
Rysáit ar gyfer pike wedi'i bacio mewn hufen sur
Cynhwysion:
- pike - 1-1,5 kg;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- tatws - 3-4 darn;
- winwns - 1 pc.
- moron - 1 darn;
- hufen sur - 200 g;
- olew llysiau;
- caws caled - 100 g;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Rydyn ni'n torri'r pike wedi'i dorri i mewn i stêcs mawr, halen, pupur a rholio mewn blawd. Pysgod ffres i liw euraidd ar bob ochr. Ar wahân, rydym yn gosod yn y blychau ffrio modrwyau o winwns a moron wedi'u gratio.
Rydym yn pobi yr hambwrdd pobi gydag olew ac yn rhoi pike arno. O amgylch y stêcs rydym yn dosbarthu tatws, ac arno rydym yn lledaenu winwns a moron. Hufen sur rydym yn gwanhau 125 ml o ddŵr, halen a phupur y saws wedi'i baratoi a'i arllwys dros y pysgod. Rydym yn rhoi'r pike mewn ffwrn gynheated i 190 gradd am 25-30 munud. Am 5-7 munud, yn barod, taenellwch tatws a physgod gyda chaws wedi'i gratio ac yn newid i ddull "Grill", fel bod y hufen pic a hufen sur yn y ffwrn wedi'i orchuddio â gwregys aur unffurf.