Paratowch stôf wedi'i ffug yn y ffwrn wedi'i stwffio â darn o borc porc neu storiau porc wedi'i stwffio - syniad gwych ar gyfer bwydlen wyliau, ar gyfer cinio neu ginio teuluol ar benwythnosau.
Porc wedi'i stwffio â madarch, llysiau a chaws
Cynhwysion:
- porc (rhan gwddf neu loin) - 1 kg;
- madarch madarch gwyn neu wystrys (ffres) - tua 300 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- olifau plygu ifanc - 8-10 pcs.;
- pupur melys - 1 pc.
- garlleg - 4 clof;
- Caws wedi'i gratio'n galed - tua 150 g;
- mae greens yn wahanol ffres;
- sbeisys daear (pupur du a choch, ewin, ac ati);
- garlleg - 3-5 deintigau;
- halen;
- olew llysiau bach;
- ychydig o arogleuon.
Paratoi
Ar olew llysiau, rydym yn arbed yr winwns bach. Ychwanegu'r madarch a'r protushim am 15 munud ar wres isel. Gadewch i ni daflu'r cymysgedd hwn i mewn i gydwlad. Rydyn ni'n torri'r pupur melys yn fysiau bach bach, a'r olifau - neu hanner ar hyd, neu mewn cylchoedd. Torri'r garlleg a bron yr holl wyrdd. Rydym yn ei gymysgu â chymysgedd y madwnsyn nionyn. Ychwanegu caws a sbeisys wedi'u gratio. Ychwanegwch ychydig a chymysgwch ychydig.
Mae darn o borc yn rinsio'n drylwyr a'i sychu gyda napcyn. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, gwnewch doriad daclus ar hyd y ganolfan, ond nid i'r diwedd. Mae darn o gig bellach yn debyg i glawr y llyfr. Byddwn yn ei ddatblygu, ychydig y byddwn yn curo a byddwn yn gosod stwffio y tu mewn. Blygu'r ymylon yn ofalus a rhowch eich bandiau mewn gwahanol gyfeiriadau i geifr y cogydd (neu dim ond edau cotwm gwyn trwchus). Rydym yn gollwng y pecyn cig hwn mewn sbeisys. Nawr dylid rhoi'r gofrestr cig yn llawn - naill ai mewn papur ffoil neu olew. Lledaenwch ar daflen pobi a phobi yn y ffwrn ar dymheredd o tua 200 gradd C am oddeutu awr (yn dibynnu ar oedran y cig a thrwch y darn). Oerwch hi, peidiwch â'i dadwrapio, yna tynnwch y gwrapwr a'r twin. Wedi ei sleisio a'i osod yn hardd ar ddysgl. Rydym yn gwasanaethu gyda gwyrdd a gwinoedd golau.
Roliau porc wedi'u stwffio â prwnau a chnau
Cynhwysion:
- croen porc (corc fel y gallwch chi dorri i mewn i ddarnau mawr ar gyfer y swbstrad) - tua 1 kg;
- prwnau - tua 200-250 g;
- cnau daear (unrhyw) - tua 100 g;
- Caws wedi'i gratio'n galed - tua 100 g;
- sbeisys tir (sinamon, pupur, ewin);
- cognac neu borthladd, Madera, sherry neu muscat gwyn cryf - 30 ml;
- ychydig o arogleuon.
Paratoi
Mae priwiau wedi'u stemio â dŵr berw am 10-15 munud, ac yna mae'r dŵr yn cael ei ddraenio a'i dorri'n rhy fân. Llenwi â cognac neu win golau cryf, ar ôl 10 munud mae'r gwin wedi'i ddraenio. Ychwanegu cnau daear a chaws wedi'i gratio. Gellir addasu cysondeb gyda briwsion bara gwenith wedi'i gratio.
Rydyn ni'n torri'r cig i mewn i fflodion ac yn cael ei guro'n ysgafn o'r ddwy ochr. Ar ymyl pob darn rydym yn lledaenu'r llenwad. Rydym yn lapio ac yn lapio mewn twîn troellog. Rydyn ni'n clymu ac yn lapio pob gofrestr porc mewn ffoil neu bapur wedi ei lapio. Pobwch mewn ffwrn ar dymheredd isel canolig am tua 50 munud. Oeri, dadlennwch y ffoil a thynnwch y twin. Wedi'i sleisio a'i weini gyda brandi neu winoedd golau cryf.