Mae Pelmeni yn ddysgl poblogaidd ac anhygoel o gyfoethog o fwyd Rwsia. Gellir eu coginio gartref, ond y cynhwysyn pwysicaf yw'r stwffio cywir. Diolch i'w gysondeb a'ch siwgr, gallwch chi droi'r dysgl hon yn waith celf go iawn a rhyfeddu pob gwesteiwr gyda'i alluoedd coginio.
Rysáit ar gyfer pysgod bach ar gyfer pibellau porc
Cynhwysion:
- Tryloin porc - 550 g;
- wy - 1 darn;
- bwlb - 1 darn;
- dŵr oer - 110 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- tyfu a sbeisys ar gyfer cig - i flasu.
Paratoi
Cyn paratoi cig oer blasus ar gyfer pibellau, mae'r porc wedi'i golchi'n dda a'i dorri'n giwbiau bach. Rhowch y dŵr mewn gwydr a'i roi yn yr oergell. Mae bwlb a chofion o garlleg yn cael ei lanhau, wedi'i falu â chymysgydd, a chodir y cig trwy grinder cig. Lledaenwch y stwffin sy'n deillio o fowlen ddwfn, ychwanegwch y gruel llysiau a thaflu sbeisys a blasu i flasu. Mae popeth yn gymysg, rydym yn gwneud pêl a'i daflu ar y bwrdd, gan guro. Ar ôl hynny, rydym yn symud y cig oer pysgod sudd o borc i lanhau prydau ac os yw'n troi'n eithaf trwchus, rydym yn ei wanhau'n raddol gyda dŵr oer, gan reoleiddio trwch y stwffio. Nawr chwistrellwch y darnau a gosodwch y màs cig ar y sleisen toes sydd wedi'u rholio, gan ffurfio twmplenni cartref.
Stwffio cig minced gyda porc a chyw iâr
Cynhwysion:
- ffiled ffres cyw iâr - 500 g;
- hufen sur braster isel - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- mwydion porc - 300 g;
- garlleg - 2 ewin;
- sbeisys - i flasu.
Paratoi
Caiff ffiled a phorc cyw iâr ei phrosesu, ei dorri'n ddarnau a'i droi trwy grinder cig â gril canolig. Yna ychwanegwch hufen sur braster isel, gwasgu'r garlleg wedi'i dipio a'i thymor gyda sbeisys. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr ac yn symud ymlaen at fodelu twmplenni cartref.
Stwffin blasus ar gyfer pibellau porc
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 250 g;
- mwydion eidion - 150 g;
- hufen braster isel - 60 ml;
- nytmeg - pinch;
- sbeisys.
Paratoi
Mae'r cig yn cael ei brosesu a'i falu yn y ffordd arferol. Yna, ychwanegwch nytmeg wedi'i fagio, sbeisys ac hufen i'r stwffio. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr ac yn gwneud ravioli cartref.
Cig minced ar gyfer crwydro porc o borc
Cynhwysion:
- porc - 2 kg;
- bwlb - 1 darn;
- bresych ffres - 200 g;
- llaeth - 0,5 eitem;
- sbeisys.
Paratoi
Mae cig cig yn cael ei rinsio, ei brosesu, wedi'i dorri'n giwbiau bach a'i droi trwy grinder cig. Mae winwnsyn yn cael ei lanhau a'i dorri'n denau ynghyd â bresych. Yna, rydym yn mashio'r llysiau'n ysgafn ac yn ychwanegu halen i flasu. Ychwanegwch y màs llysiau i'r cig, arllwyswch ychydig o laeth cynnes, gan reoleiddio cysondeb y stwff. Ar ôl hyn, rydym yn cymysgu popeth yn ofalus gyda'n dwylo, yn rhoi tymor gyda sbeisys ac yn troi at goginio ravioli cartref.
Mwgwd cig ar gyfer pibellau porc
Cynhwysion:
- taenell cig eidion - 500 g;
- Mwydion oen - 400 g;
- mwydion porc - 300 g;
- bwlb - 1 darn;
- persli - 1 criw;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- cawl cig - 100 ml;
- sbeisys - i flasu.
Paratoi
Mae cig o gig eidion, porc a chig carreg wedi'i rinsio'n drylwyr, wedi'i sychu gyda thywelion papur a thorri'n ofalus yr holl ffilmiau a gwythiennau. Rydyn ni'n pasio cig trwy grinder cig neu rydyn ni'n ei dorri'n fân iawn gyda bwyell. Rydyn ni'n glanhau'r bwlb, yn ysgubo'r ciwbiau, ac yn torri'r gwyrdd ffres gyda chyllell miniog. Mewn powlen ddwfn, cyfuno cig a baratowyd, taflu winwns a glaswellt, ychwanegu halen, sbeisys a blawd i flasu. Yna, rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr â llwy, yn arllwys yn raddol i mewn i'r broth poeth màs ac yn clymu cig wedi'i fagu homogenaidd a viscous. Ar ôl hynny, rydym yn ei osod o'r neilltu, yn paratoi'r toes ac yn ffurfio dwmplenni cartref.