Mae diwedd y gwanwyn a dechrau'r haf yn amser gwych ar gyfer paratoi prydau o sarnren, oherwydd yn ystod y cyfnod hwn mae gwyrddoedd llachar disglair yn ymddangos. Y peth cyntaf sy'n dod i feddwl - cawl ysgafn o suddren, y gellid ei weini'n boeth ac oer, fel pryd hawdd ar gyfer diwrnod poeth.
Cawl bresych werdd gyda sarn, hufen ac wy
Cynhwysion:
- moron - 140 g;
- tatws - 300 g;
- sarn - 260 g;
- broth llysiau - 2 l;
- hufen - 200 ml;
- blawd - 10 g;
- wyau wedi'u berwi i weini.
Paratoi
Ar ôl plygu tiwbiau tatws a moron, eu torri'n giwbiau a'u berwi nes eu tendro yn y broth llysiau. Cyn gynted ag y caiff y llysiau eu meddalu, rydyn ni'n rhoi dail siâp o faint sliced ac yn aros am ychydig funudau nes eu bod yn diflannu. Yn y cyfamser, rydym yn torri'r blawd mewn hufen oer ac yn arllwys yr ateb i'r cawl. Ar ôl ei ferwi dro ar ôl tro, tynnwch y sosban o'r gwres ac arllwys y cawl bresych o'r sarnren ar y platiau. Gweini gydag wyau wedi'u berwi.
Cawl bresych werdd gyda phibell a sarnren
Cynhwysion:
- menyn - 55 g;
- criw o winwns werdd;
- dail sudd - 3 eitem;
- dail gwartheg - 4 eitem;
- brot llysiau neu gyw iâr - 1.2 litr;
- melyn wy - 2 ddarnau;
- hufen sur.
Paratoi
Mewn sosban ddwfn, toddwch y menyn a rhowch y winwnsyn gwyrdd wedi'i falu gyda dail sudd a chwythu arno. Er bod y gwyrdd yn gadael y lleithder gormodol, dewch â berw cyw iâr neu fwrs llysiau a'i berwi â halen. Trosglwyddwch y greensiau wedi'u stiwio i'r broth a'u coginio am ychydig funudau ar y gwres isaf. Chwiswch yr hufen sur gyda melyn ac, yn raddol, arllwys y bachgen o gawl poeth, tymerwch y gymysgedd fel na fydd yn curdle wrth arllwys i'r sosban. Cymysgedd saws hufen cynnes gyda'r cawl bresych a llwy'r seigiau ar blatiau.
Os penderfynwch chi goginio cawl o faglodion a sarnru mewn aml-farc gan ddefnyddio'r rysáit hwn, yna yn y bowlen, rhowch y gwyrdd yn yr olew a'i llenwi â chawl. Nid oes angen boi'r cawl, ar ôl berwi'r hylif, mae'n well i chi ddiffodd y ddyfais yn syth a'i arllwys mewn saws hufen sur.
Sut i goginio cawl bresych gwyrdd o suddren tun?
Cynhwysion:
- broth llysiau - 1.5 litr;
- olew llysiau - 15 ml;
- cennin (rhan wyn) - 1 darn;
- sorrel tun - 300 g;
- Gwin gwyn sych - 180 ml.
Paratoi
Ar ôl gwresogi'r olew mewn sosban, cadwch ar ei gylchoedd tenau o gennin nes ei fod yn feddal. Ychwanegu'r winwnsyn â gwin gwyn a'i adael i anweddu. Bydd ychwanegu gwin at y sylfaen cawl yn gwneud mwy na mwy o ddysgl y dysgl parod. Cymysgwch winwns gyda sorrel ac arllwyswch broth berwi ar unwaith. Tynnwch y sosban gyda chawl bresych o'r tân a gollwng y cawl dros y platiau. Nid oes angen llond llaw o ddill a llwy o hufen sur, ond yn ddymunol iawn.
Shchi o sarnren ffres gyda bresych ifanc
Rydym yn gyfarwydd â gweld cawl bresych yn Rwsia yn bresychol ar sail bresych, ond beth os ydym yn gwanhau'r clasuron gyda llond llaw hael o lawntiau oxalig sur? Bydd wyneb newydd o ddysgl gyfarwydd yn dod i'r amlwg, a fydd yn gwanhau'r fwydlen o brydau bob dydd heb ystyried ei symlrwydd.
Cynhwysion:
- bresych ifanc (wedi'i dorri'n fân) - 2 eitem;
- criw o ddail sorrel;
- tatws - 90 g;
- winwnsyn - 60 g;
- cawl cyw iâr - 1,9 l;
- menyn - 35 g;
- wyau wedi'u berwi, hufen sur, glaswellt - i'w ffeilio.
Paratoi
Rinsiwch ddail y sarn a'i dorri i mewn i fatiau trwchus. Peelwch y tiwbiau tatws a'r winwns ar hap.
Toddwch fenyn mewn sosban ac arbedwch winwns arno hyd nes y bydd tint euraidd ysgafn. Symudwch y winwnsyn yn rhostio mewn broth berw ynghyd â'r tatws, a'i goginio am 15 munud. Anfonwch bresych yn gadael i'r cawl a pharhau i goginio am 7 munud arall, ac ar ôl troi oddi ar y hotplate, rhowch y sarn i lawr. Gweinwch y cawl bresych gydag wyau wedi'u berwi'n galed, perlysiau ac hufen sur.