Mae cyw iâr wedi'i goginio'n gywir yn cael ei ddynodi nid yn unig gan sudd cig, ond hefyd crwst blasus, y mae'r croen yn ei droi gyda phobi priodol. Ryseitiau isod, penderfynom neilltuo coesau cyw iâr coginio gyda chrosen crispy yn y ffwrn.
Coesau cyw iâr gyda chrib crispy yn y ffwrn
Ffordd ddibynadwy i sicrhau crwst crispy ar y cyw iâr yw ei goginio yn y ffwrn, gan ei gorchuddio â haen o frith. Dyna'n union yr hyn a wnaethom benderfynu ei wneud yn y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- menyn - 45 g;
- ffiled o angoriadau - 2 pcs.;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- bridio bara mawr - 115 g;
- coesau cyw iâr - 6 pcs.;
- wy - 1 darn;
- blawd - 50 g;
- paprika - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Dechreuwch trwy wneud bridio bregus. Toddi menyn a rhoi ffiled o angoriadau gyda garlleg wedi'i dorri ynddi. Arhoswch am y carcas pysgod i doddi, yna arllwyswch y mochyn i'r gymysgedd wedi'i gynhesu a'i ffrio nes ei fod yn euraid. Rhowch y briwsion ar y napcynnau a chaniatáu i chi oeri.
Rhowch y coesau sych mewn blawd gyda phaprika, yna trowch i mewn i wy wedi'i guro a'i chwistrellu gyda briwsion bregus. Rhowch cyw iâr ar daflen pobi wedi'i chopi a'i baratoi ar 180 gradd am 50 munud.
Rysáit ar gyfer coesau cyw iâr gyda chrib yn y ffwrn
Cyfrinach arall o bakio croen cyw iâr cyn crafu yw i chwistrellu'r aderyn gyda powdr pobi. Mae'n ddelfrydol yn amsugno lleithder gormodol o'r wyneb, ac nid yw blas ychwanegyn o'r fath yn cael ei deimlo yn y dysgl gorffenedig.
Cynhwysion:
- coesau cyw iâr - 8 darn;
- powdwr pobi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen.
Paratoi
Cyn gwneud coesau cyw iâr gyda chrosen crispy, sychwch nhw a'u chwistrellu'n hael gyda'r powdr pobi. Gadewch yn yr oer am awr neu hyd at 8 awr. Anfonwch y coesau mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 220 gradd am awr, gan eu troi bob 20 munud.
Coesau cyw iâr wedi'u pobi gyda gwregys aur
Sicrhau crwst euraidd heb unrhyw ychwanegion, gan ddewis y dechnoleg coginio cywir. Yn ein hachos ni, byddwn yn pobi yr aderyn yn gyntaf fel arfer, ac yn y pen draw byddwn yn ei roi dan y gril gyda chysylltiad.
Cynhwysion:
- coesau cyw iâr - 1.2 kg;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew olewydd - 35 ml.
Paratoi
Torrwch y cyw iâr gyda halen wedi'i halogi a'i chwistrellu â pherlysiau. Ychwanegu menyn a chymysgu'n dda. Ar ôl cymysgu, anfonwch yr aderyn i ei bobi am 200 gradd am 30-35 munud, a'i adael dan y gril gyda dull convection am 20 munud arall. Drwy gydol yr amser coginio, caiff cyw iâr ei droi dros bob 15 munud.