Nid yw paratoi selsig cyw iâr yn y cartref yn anodd. Wrth wneud hynny, byddwch yn gwybod yn union pa gynhyrchion a ddefnyddiwyd yn y broses weithgynhyrchu ac yn union sut y digwyddodd. Felly, cewch gynnyrch defnyddiol a maethlon, hunangynhyrchiedig, wedi'i goginio mewn ffordd iach. Mae selsig cartref wedi'i wneud o ffiled cyw iâr (rydym yn defnyddio cig o'r fron a'r gluniau).
Y rhai nad ydynt yn hoffi llanastio, gallwch chi weithredu'n syml ac yn y cyfnod cyn-derfynol o goginio, chwistrellwch y llenwad ffoil, sut i lapio'r candy, a'i goginio neu ei goginio.
Mewn fersiwn fwy cymhleth (ac mae'n werth chweil), gallwch ddefnyddio nozzle arbennig ar y grinder cig (prynu yn nhŷ nwyddau'r cartref) a'i baratoi (glanhau, golchi) cwtog (prynu yn y farchnad gyda masnachwyr cig neu yn adran gig y siop).
Cartref cyw iâr selsig - rysáit
Yn gyntaf, byddwn yn paratoi cig y grym. Cyfrifo cynhwysion ar gyfer 1-2 selsig o faint canolig.
Cynhwysion:
- ffiled o gyw iâr - 500-600 g;
- wy cyw iâr - 1 darn;
- caws caled wedi'i gratio - 150 g;
- cognac - 2-4 llwy fwrdd. llwyau;
- pupur coch melys - 1 pc.
- garlleg - 2-4 clof;
- menyn naturiol (gellir ei ddisodli gan hufen trwchus) - 150 g;
- halen - llwy 1 awr;
- tir cyw sbeislyd pupur, tir pupur du a sbeisys sych eraill - yn ôl eich blas;
- persli gwyrdd a choriander - ychydig o frigau.
Paratoi
Ffiled cyw iâr a garlleg wedi'i falu gyda grinder cig (mae beip yn dewis canolig neu fawr). Yn y stwffio sy'n deillio o hyn, ychwanegwch yr wy, y cognac, y menyn wedi'i feddalu, caws wedi'i gratio, halen, sbeisys sych, pupur wedi'u torri'n fân a llysiau gwlyb. Cymysgu'n drylwyr.
Sut i goginio selsig cyw iâr? Yn yr achos hwn, bwrw ymlaen fel a ganlyn. Rydyn ni'n gosod y cig yn y grym (ar ffurf selsig, wrth gwrs) ar ffoil wedi'i orio a'i lapio. Rydym yn llawn o'r ymylon fel candy, yna wedi'i lapio mewn cellofen (nid polyethylen!) Ffilm a bandaged gyda chefell chogydd mewn dwy neu dri neu bedwar lle ac o gwmpas yr ymylon. Bacenwch yn y ffwrn am 40-50 munud ar dymheredd 180-200 gradd neu ferwi (er enghraifft, mewn gorsaf) am 30-40 munud. Oerwch a'i roi yn yr oergell am 5-8 awr. Ar ôl yr amser hwn, gallwch chi ddadwrapio'r selsig, ei dorri'n sleisys a
Gellir storio cynnyrch o'r fath mewn oergell dda am 4-6 diwrnod. Os ydych chi am goginio'r cynnyrch am gyfnod hwy o storio, eithrio llysiau, gwyrdd a garlleg o'r cyfansoddiad. Hefyd, os ydych chi'n coginio llawer o faged cig ar gyfer coginio selsig gan ddefnyddio llygaid naturiol.
Wrth gwrs, gallwch ddod o hyd i ryseitiau eraill ar gyfer coginio selsig o gig cyw iâr.
Gellir cyflwyno selsig wedi'i wneud yn barod gyda thatws mwd , gwenith yr hydd gyda madarch , bwyta gyda salad, neu roi brechdan arno.