Daeth Salad "Olivier" , er ei fod mewn dehongliad anhyblyg yn bennaf, yn eiddo i fwyd Rwsia ynghyd â phies a chorfeydd. Mae salad godidog a fforddiadwy yn westai anrhydeddus o bron yr holl wyliau ac nid yw'n anghyffredin hyd yn oed yn y fwydlen bob dydd. Nid yw salad calorïau "Olivier" â chig yn is na'r opsiwn arferol gyda selsig wedi'i ferwi, ond mae blas a gwead y prydau yn werth aberth o'r fath. O ran paratoi salad hoff pawb gyda gwahanol fathau o gig, penderfynwyd siarad yn yr erthygl hon.
Rysáit am salad "Olivier" gyda chig cyw iâr
Cynhwysion:
- cig cyw iâr (cig coch) - 250 g;
- tatws - 2 ddarnau;
- moron - 2 ddarnau;
- pys gwyrdd (wedi'u rhewi) - 250 g;
- wyau - 3 darn;
- greens - i flasu;
- sudd - 1/2 lemwn;
- mayonnaise - i flasu;
- mwstard - 1 llwy de;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Cyw iâr y byddwn yn ei ferwi mewn dŵr hallt tan yn barod, ac ar ôl hynny mae'r cig yn cael ei oeri a'i ddadelfennu yn ffibrau. Mae tatws a mwynau moron ac yn berwi'n iawn yn y grych, ac ar ôl hynny rydym hefyd yn gadael i oeri a malu, torri i mewn i giwbiau.
Mae wyau'n berwi'n galed wedi eu berwi a'u torri'n giwbiau hefyd. Mae pys gwyrdd yn coginio'n gyflym mewn dŵr berw ac yn taflu colander, gadewch i'r pys sychu a chymysgu gyda'r holl gynhwysion a baratowyd.
Ar gyfer y saws, cymysgu mayonnaise gyda sudd lemwn a mwstard , ychwanegu halen a phupur i'r saws, a thymor y salad. Cyn ei weini, dylai "Olivier" gael ei oeri yn gyfan gwbl yn yr oergell, a dylid cyflwyno'r salad ar ddysgl fflat, gosod pyrau mewn cylch ffin a chwistrellu gyda pherlysiau.
Salad "Olivier" gyda chig cig eidion
Cynhwysion:
Ar gyfer salad:
- tatws - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- pys gwyrdd tun - 120 g;
- ciwcymbr wedi'i halltu - 1-2 darn;
- wyau - 2-3 pcs.;
- cig eidion - 350 g.
Ar gyfer ail-lenwi:
- melyn wy - 1 darn;
- sudd lemwn - 1 1/2 cwp.
- finegr gwin gwyn - 1 llwy de;
- Mwstard Dijon - 1/4 cwp;
- halen - i flasu;
- olew olewydd - 3/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Gadewch i ni ddechrau salad coginio gyda'r ffaith ein bod ni'n golchi moron a thatws a'u rhoi i ferwi tan yn barod mewn dŵr hallt. Yn yr un modd, byddwn yn paratoi cig, ond rydym yn ei goginio ar wahân i lysiau.
Tra bo llysiau a chig wedi'u coginio, byddwn yn paratoi mayonnaise cartref. Yolk 1 whisk wy mawr gyda sudd lemwn, finegr, mwstard a halen gyda chymysgydd. Peidiwch â rhoi'r gorau i chwipio, arllwys olew olewydd neu lysiau mewn tyllau tenau. Bydd yn barod i roi mayonnaise oeri yn yr oergell.
Mae llysiau wedi'u bwyta'n cael eu glanhau a'u torri'n giwbiau yn ogystal â chig eidion. Mae wyau'n berwi'n galed wedi'i ferwi a'i falu. Mewn powlen salad cyfunwch yr holl gynhwysion a thymor y salad gyda mayonnaise cartref. Cyn gwasanaethu, rydym yn oeri y pryd.
Salad Olivier gyda chig cranc
Cynhwysion:
- tatws - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- wyau - 2 ddarnau;
- cig cranc - 150 g;
- ciwcymbr ffres - 1 darn;
- mayonnaise - i flasu;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae tatws yn cael eu berwi mewn unffurf, ar ôl iddo gael ei lanhau a'i oeri. Mae moron yn rinsio mwd dros ben a choginio yn y croen nes ei baratoi'n llwyr, ac ar ôl hynny rydym yn glanhau a thorri'r ciwbiau yn ogystal â thiwbyddion tatws.
Mae wyau'n berwi'n galed a'u berwi mewn ciwbiau bach. Mae ciwcymbr wedi'i gludo a'i dorri'n giwbiau hefyd. Cymerir y cig cranc gyda bysedd yn ddarnau o faint canolig.
Mae holl gynhwysion y salad, ac eithrio cig cranc, rydym yn rhoi bowlen salad ac yn gwisgo â mayonnaise, ac yna rydym yn cymysgu. Rhowch y salad cyn-oeri ar ddysgl gwyn fflat, gan ddefnyddio cylch ffilm. Rydym yn coronu'r dysgl gyda haen o gig cranc. Gellir addurno Olivier gyda gwyrdd, neu ddail letys, neu gallwch roi cwpl o wyau cwail wedi'u stwffio â cheiâr coch ar blât.