Mae'r cyfuniad o fwyngloddiau gyda tomatos a garlleg yn gyffredin ym myd y Canoldir, gyda chyfuniad o'r cynhwysion hyn yn addas ar gyfer coginio byrbrydau, ac ar gyfer prydau poeth sylfaenol. Penderfynasom chwarae'r hyblygrwydd hwn yn y ryseitiau canlynol.
Eggplant Stew gyda Tomatos a Garlleg
Mae melysbren a thomatos yn troi i mewn i stwff yn gyflym, sy'n addas ar gyfer gwasanaethu gyda thraen o fara ffres, a dros reis wedi'i ferwi, cwscws a bulgur .
Cynhwysion:
- eggplant - 930 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- paprika, cwin - 1 1/2 cwp.
- tomatos - 540 g;
- y dail lawen;
- llond llaw o cilantro.
Paratoi
Os yw eggplants yn chwerw, yna eu rhannu'n sleisys, yn taenu halen mawr yn hael ac yn gadael am hanner awr cyn coginio. Mae darnau wedi'u halltu o rinsio â dŵr eicon a sych, yna ffrio mewn digonedd o olew. Pan fo'r eggplants yn cael eu brownio, rhowch y cefnau garlleg iddynt, ac ar ôl hanner munud, arllwyswch y sbeisys ac ychwanegu tomatos wedi'u torri. Rhowch dail law, ychwanegu pinsiad o halen gyda siwgr ac arllwyswch tua hanner gwydr o ddŵr. Gadewch y llysiau i fudferu dros wres canolig am tua 15 munud. Gweini gyda cilantro.
Rysáit ar gyfer byrbrydau eggplant gyda tomatos a garlleg
Cynhwysion:
- eggplant (maint canolig) - 1 darn;
- tomatos - 650 g;
- garlleg - 2 ddannedd;
- llond llaw o basil ffres;
- Caws Feta - 165 g.
Paratoi
Eggplant yn torri'n llorweddol, gan adael lle atodiad y dail heb ei drin (mae'r haenau'n dal i fod yn gysylltiedig â'i gilydd). Mae pob un o'r haenau sy'n deillio o halen, yn gadael am awr, yn rinsio'r eggplant a sychu pob un o'r haenau. Rhowch slic o tomato, rhwng pob un o'r haenau o eggplant. Ynghyd â thomatos, rhowch dail o basil, feta crumbled, a garlleg wedi'i sgrapio. Pobwch ar 180 gradd am 1 awr.
Salad eggplant gyda tomatos a garlleg
Cynhwysion:
- eggplant - 230 g;
- Basil sych, oregano - 1/3 llwy de;
- garlleg - 2 ddannedd;
- ffiled cyw iâr - 430 g;
- sudd lemwn - 35 ml;
- cymysgedd o salad - 4 llond llaw;
- ciwcymbr - 130 g;
- pupur melys - 130 g;
- tomatos ceirios - 10 darn;
- llond llaw o olewydd ac tomatos sych;
- winwnsyn porffor - 35 g;
- Caws Feta - 210 g.
Paratoi
Ffriwch y ciwbiau o ffiled cyw iâr. Rhannwch eggplants i mewn i gylchoedd, eu taenellu gyda chymysgedd o berlysiau gyda garlleg, ac yna ffrio ar y gril. Lledaenwch y gobennydd letys dros y ddysgl fflat. Gosodwch y eggplant ffrio gyda thomatos a garlleg ar ben gobennydd letys, yn y gymdogaeth, y cyw iâr, y ciwcymbr, tomatos wedi'u sychu, olifau, modrwyau nionyn a chiwbiau feta.