Fel rheol, mae pysgod wedi'i stwffio wedi'i goginio'n gyfan gwbl a'i bobi yn y ffwrn, mewn ffoil ac ar y daflen pobi. Gall stwffio cig bach fwyd fod yn llysiau, weithiau cig, yn ogystal â grawnfwydydd, y blas y mae ei gyfuniad â gwres wedi'i gyfuno'n dda iawn â blas pysgod, gan wneud y dysgl yn suddus ac yn fregus.
Sut a beth i bethau'r pysgod ar gyfer pobi yn y ffwrn, byddwn ni'n dweud yn y ryseitiau isod.
Pysgod wedi'u stwffio â reis a'u pobi yn y ffwrn
Cynhwysion:
- carcas dike gyfan - 3 kg;
- gwddf porc - 300 g;
- reis - cwpan 2/3;
- wy - 2 ddarn;
- lemon mawr - 1 pc.;
- winwnsyn, mawr - 2 pcs.;
- pupur du ffres;
- briwsion bara;
- halen.
Paratoi
Gyda charcas pysgod wedi'i dorri, rydym yn crafu'r graddfeydd, yn torri'r pen o'r is i lawr i'r grib ac yn tynnu allan y tu mewn. Yna, torri'r crib yn ofalus a thynnu'r "stocio" croen, gan dorri'r cig siswrn yn raddol o gwmpas y perimedr ac yn y bysedd. Mae ffiniau, cynffon a phen yn aros ar y croen.
Porc, winwnsyn, ffiled beic a reis wedi'i ferwi mewn dŵr nes eu bod yn barod i fynd trwy'r grinder cig ddwy neu dair gwaith, halen, pupur, ychwanegu wyau, sudd un llwyn bach bach neu fawr a chymysgu'n dda.
Nawr rydym ni'n goresgyn y croen o'r tu mewn gyda lemwn, halen, pupur, trowch a stwff y pysgod heb fod yn dynn iawn.
Rydyn ni'n lledaenu'r carcas ar daflen pobi wedi'i gorchuddio â parchment. O dan y gynffon a'r nair, rhowch ffoliniau ffoil, chwistrellu gyda briwsion bara er mwyn osgoi glynu wrth goginio a selio. Gwisgwch ein pysgod naw munud ar dymheredd o 190-200 gradd. Deg munud cyn y diwedd, rydym yn datblygu'r ffoil i daflu'r gynffon a'r naws.
Rydym yn gadael i'r pysgod gael ei oeri yn gyfan gwbl i'w haddurno yn ôl ein blas a'n dychymyg a dod â'n harddwch i'r bwrdd.
Pysgod wedi'i stwffio â llysiau wedi'u pobi yn y ffwrn
Cynhwysion:
- carp cyfan o garp - 2 kg;
- moron - 1 darn;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- tomato - 1 pc.;
- lemwn - 1 darn;
- winwnsyn, mawr - 1 pc.;
- pupur du ffres;
- olew llysiau;
- halen;
- dill gwyrdd .
Paratoi
Carcasau carp yn tynnu, tynnwch y gynffon a'r pen, rinsiwch, gwnewch y pump uchaf
Yn y cyfamser, paratowyd winwns, moron a phupur melys, wedi'u torri i mewn i gylchoedd a ffrio ar wahân mewn padell ffrio gydag olew llysiau. Yn y carcasau marinog o bysgod, lleiniau lemon, lleiniau tomato a llysiau wedi'u ffrio, torri sleisen o lemwn i mewn i sleisennau a'u taenellu gyda dill. Rydyn ni'n gosod y pysgodyn ar y ffoil, wedi'i lapio gydag olew llysiau, yn gorchuddio gyda'r un dalen wedi'i haenio a'i selio. Pobwch yn y ffwrn am 200 gradd am ddeg munud. Yna tynnwch y daflen uchaf o ffoil a blanch am ddeg munud arall ar y tymheredd uchaf.