Patties gyda physgod

Mae pasteiod gyda physgod yn ôl y rysáit isod bob amser yn fregus, yn hwyliog ac yn yr ŵyl. Er mwyn gwneud y llenwad yn gytûn, rydym yn ychwanegu'r reis wedi'i ferwi a'i ffrio o'r nionyn i'r pysgod, a bydd y toes yn cael ei wneud gan sbwng.

Patties gyda physgod coch a reis o toes burum

Cynhwysion:

Ar gyfer y prawf:

• blawd wedi'i chwythu - 560 g;
• llaeth - 370 ml;
• olew llysiau - 120 ml;
• burum, wedi'i wasgu'n ffres - 40 g;
• siwgr gronnog - 95 g;
• halen bwrdd mawr carreg - 5 g;
• wyau o ddewis cyw iâr - 2 ddarnau;

Ar gyfer y llenwad:

• reis - 190 g;
• cyfartaledd eog pinc neu eog pinc - 1 darn;
• bylbiau winwns - 420 g;
• olew olewydd heb flas neu olew blodyn yr haul - 65 ml;
• halen, pupur mawr a freshly ground (cymysgedd o sawl math) - i flasu;
• melyn ac 20 ml o laeth i iro cynhyrchion.

Paratoi

1. Ar gyfer opara, rydym yn diddymu'r blawd ffres mewn llaeth cynnes, lle rydym ni'n diddymu siwgr yn gyntaf.
2. Arllwyswch y cymysgedd melys-fraster llaeth o 180 gram o flawd a'i gymysgu, fel bod yr holl lympiau'n gwasgaru.
3. Gadewch màs o gofnodion am ddeg cyn y eplesiad, yna arllwyswch ychydig o wyau ar wahân gyda halen ac ychwanegu ychydig o flawd cymysg.
4. Yn y broses o glustio ynghyd â blawd arllwys ac olew llysiau, bob tro mae'r toes wedi'i glynu'n dda.
5. O ganlyniad, rydym yn cael com meddal a dim ond ychydig yn gludiog, yr ydym yn ei gynnwys mewn powlen gyda thorri meinwe a'i adael yn y cynhesrwydd am ychydig oriau. Yn ystod y cyfnod hwn, dylai'r toes gael ei glustnodi unwaith ac wedi ei droi ychydig, ac ar ôl hynny dylid ei roi yn ôl eto.

Llenwi ar gyfer pasteiod pysgod

1. Er bod y toes yn aeddfedu, rydym yn paratoi'r llenwad o bysgod a reis ar gyfer pasteiod.
2. Rydym yn tynnu'r eog pinc yn gwlyb ac yn gwahanu'r ffiledi o'r esgyrn.
3. Caiff y mwydion pysgod a gafwyd ei dorri â darnau bach, sy'n cael eu ffrio mewn sosban gyda swm bach o olew am sawl munud nes eu bod yn barod. Peidiwch ag anghofio yn y broses o ffrio eogiaid a phupur wedi'u halltu.
4. Boil hefyd nes bod y reis yn barod a'i gymysgu ar ôl oeri gyda physgod wedi'u ffrio.
5. Mae nionyn yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n fân, rydyn ni'n pasio tan euraid mewn padell ffrio a hefyd yn ymyrryd â'r llenwad.

Peidiau coginio

1. Nawr o'r peli rholio toes gorffenedig a'u rhoi ar fwrdd bwrdd neu dorri bwrdd.
2. Caiff pob pêl ei droi i mewn i gacen fflat, yn y canol y rydyn ni'n gosod y llenwad, rydym yn cau'r ymylon cyferbyniol ac yn eu rhwygo, gan roi siâp gwrthlith nodweddiadol i'r patties.
3. Rydym yn gwaredu'r bylchau ar daflen pobi o olew ac yn rhoi ugain neu ddeg munud munud i sefyll, yna gorchuddiwch gyda chymysgedd o melyn a llaeth a rhowch y ffwrn yn syth i fyny i fyny i 180 gradd am ugain munud.