Dylid cydnabod nad yw pob un ohonom yn well gan shish-kebab cig. Serch hynny, mae'n werth cydnabod hefyd nad yw pawb ohonom yn gwybod sut i goginio cwbab shish o ffiledau cyw iâr tendr, y gellir eu sychu'n rhwydd. I rywun sydd wedi dod o hyd i broblemau tebyg, bydd ein herthygl yn hynod o berthnasol, a byddwn yn deall ein bod ni'n dychmygu ein hunain yn cysbab shish ein hunain o'r coesau a sut i'w marino.
Rysáit Shashlik o ham a finegr
Cynhwysion:
- mên cyw iâr - 1-1,5 kg;
- finegr 9% - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 2 pcs.;
- halen, pupur - pinch;
- siwgr - 2 llwy fwrdd.
- Gwyrdd sych (thym, dill, persli) - i flasu.
Paratoi
Gluniau cyw iâr a sychu sych. Mae 4 llwy fwrdd o finegr rydym yn torri 8 llwy fwrdd o ddŵr wedi'i ferwi oer. Torri winwnsyn i mewn i gylchoedd mawr ac wedi ei lapio'n ysgafn gyda phinsiad da o halen. Yn y bowlen, rhowch y coes cyfan, halen a phupur yn gyfartal iddynt, arllwys vinegar ac ychwanegu winwns gyda siwgr. Y cyffwrdd terfynol yn y marinâd yw'r perlysiau sych i'w blasu. Mae'n parhau i gymysgu popeth yn unig ac yn gadael y shish kebab yn y dyfodol yn marinated am 1 awr ar dymheredd yr ystafell a 6-11 awr yn yr oergell. Gellir coginio cig parod ar y gril yn ogystal â'r ffwrn neu ar y gril.
Gall cefnogwyr cynhyrchion naturiol blastig ddisodli finegr bwrdd gydag afal, gwin, neu falsamig, neu flas blas gyda sudd lemwn.
Diolch i'r asid, bydd y cig yn feddal ac yn ysgafn am yr amser byrraf posibl.
Shish kebab o goesau cyw iâr mewn mayonnaise
Cynhwysion:
- ham cyw iâr - 2 pcs.;
- garlleg - 2 ewin;
- mayonnaise - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd - 1/2 lemwn;
- Pili pupryn - 1 pc.
- persli - criw;
- winwns - 2 pcs.;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Gluniau cyw iâr a sychu sych. Os oes angen, cwtogi ar fraster gormodol, ond peidiwch â chael gwared ar y croen.
Rhoddodd winwns a garlleg rwbio ar grater bach ac ychwanegwch y tatws mwdlyd sy'n deillio i gluniau cyw iâr. Yn yr un modd, rydym yn gwneud yr un peth â chilli (peidiwch ag anghofio gwisgo menig tra'n rhwbio!), Ond rydym yn ei ychwanegu at mayonnaise. Mae sudd lemwn hefyd wedi'i dywallt i mewn i mayonnaise cartref ac yn gymysg yn drylwyr. Y ffaith nad yw'r mayonnaise ei hun yn gallu gwneud y tendr cig, mae'n bosibl dim ond diolch i'r lemwn, ac mae'r saws ei hun yn gwasanaethu fel ychwanegyn blas, sy'n cynyddu'r cynnwys braster a swmp y cebab shish parod.
Nawr, dim ond i ychwanegu mayonnaise at y ham, anfonwch y persli wedi'i dorri, halen a phupur a chymysgu eto. Gall cariadon o ddail bae daflu ychydig o ddail o'r welyw yn y marinâd. Nawr gadewch y cig i farinate am 3-5 awr a choginiwch y siâp chyw iâr fel arfer.