Bremys - bwyd môr hyfryd gwych. Yn cnawd berdys mae sylweddau defnyddiol: cyfansoddion calsiwm, protein a braster.
Fel arfer, caiff y berdys eu coginio neu eu ffrio, mae'r coginio'n digwydd yn gyflym iawn: 8-12 munud.
Mae berdys ffres yn fyrbryd gwych i gwrw, byddwn yn dweud wrthych sut y gellir eu coginio.
Wrth werthu berdys gellir dod o hyd i mewn 2 fath: amrwd (lliw tywod llwyd-lliw) ac ychydig wedi'i goginio (rhowch liw pinc). Fel rheol, maent wedi'u rhewi. I ffrio, byddant yn mynd i unrhyw berdys, y prif beth yw eu bod yn ffres, felly rhowch sylw i'r labelu, y dyddiad dod i ben ac ymddangosiad y cynnyrch. Dim mannau tywyll, lliw tywod pinc na llwyd llwyd. Peidiwch â cheisio dewis y berdys mwyaf (yn amlaf, mae'n gynnyrch o fridio artiffisial o wledydd Asiaidd gwael, wedi'i stwffio â chemeg, fel arfer yn cael ei dyfu mewn amodau glanweithiol iawn amheus). Wel, fel blasus ar gyfer gwregys cwrw, canolig neu hyd yn oed yn weddol fach, yn well.
Wrth gwrs, mae berdys mawr a bach yn well i'w ffrio mewn cragen a lân yn ystod y pryd (yn fawr, gallwch chi weld y tu allan a'u glanhau).
Gwartys mewn cregyn wedi'u ffrio mewn saws soi gyda garlleg a lemon - rysáit mewn arddull Pan-Asiaidd
Cynhwysion:
- berdys - 500 g;
- olew sesame;
- garlleg;
- pupur coch yn llosgi ffres;
- lemwn a / neu leim;
- saws soi .
Paratoi
Defrostiwch brimys, wedi'i dousio â dŵr berw ac yn cael ei daflu heb fod yn agos ar y criatr.
Mae arnom angen padell ffrio fawr gyda llaw a gwaelod gwastad. Peidiwch â ffrio gormod, mae'n well mewn sawl derbynfa.
Ni ddylai barysys fod yn wlyb, os yw hynny'n - sych gyda napcyn.
Rydym yn gwresogi'r padell ffrio yn ddigon cryf, arllwyswch olew, yn gynnes am 1 munud. Rydyn ni'n rhoi clust o garlleg (neu sawl deintigau) yn cael ei dorri'n ddwy i mewn i sosban ffrio, ffrio nes ei fod yn euraidd ac yn ei dynnu o'r padell ffrio. Felly, bydd yr olew yn caffael blas a arogl garlleg. Rhowch y gorgimychiaid ar wres canolig, ysgwyd a throi'r sbatwla am 8-12 munud, dim mwy. Mae'r amser coginio yn dibynnu ar faint y shrimp ac a oedd yn amrwd neu wedi'i goginio. Ar ôl i'r berdys gael eu ffrio'n ysgafn (o leiaf 5 munud), ychwanegwch y saws soi, sudd lemwn a darnau bach o pupur coch poeth i'r sosban. I halen nid yw'n angenrheidiol - mae'r saws soi yn ddigon saeth. Tynnwch y berdys wedi'i orffen o'r padell ffrio'n ofalus a'i roi ar napcyn i olew y gwydr a'i symud i ddysgl gweini.
Ffrwydron o friws gyda garlleg mewn menyn
Cynhwysion:
- berdys - 500 g;
- olew olewydd;
- menyn, naturiol ;
- ffrwythau brandi neu win gwyn heb ei siwgrio (muscat, sherry, wood);
- lemwn;
- halen.
Paratoi
Rydym yn paratoi'r shrimp: rydym yn llenwi â dŵr berw, rydyn ni'n ei daflu yn ôl ar gylifog a'i sychu gyda napcyn. Os ydych chi eisiau - coginio a glanhau.
Cynhesu olew olewydd ychydig mewn padell ffrio, yna ychwanegu hufenog. Rhowch y gorgimychiaid ar wres canolig, gan droi ysbwrw am 5 munud yn achlysurol. Ychwanegwch frandi neu win, ychydig yn saim, dygwch i'r parod, cael gwared yn ofalus o'r badell, trosglwyddo i napcyn, ac yna i ddysgl gweini. Chwistrellwch â sudd lemwn.
Ffrwythau ffrimio gyda garlleg a lemon - rysáit yn arddull Ladin America
Cynhwysion:
- berdys - 500 g;
- olew olewydd neu hadau pwmpen;
- lemwn neu galch;
- pupur poeth poeth;
- garlleg;
- tequila, rum neu cachasha;
- halen.
Paratoi
Paratowch y berdys, hynny yw, rydym yn llenwi dŵr berw a'i sychu.
Rydym yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio, ffrio darn o garlleg a'i dynnu o'r sosban. Briwsiau grill gydag ychwanegu tequila neu rw a darnau o bupur tsili poeth coch. Ychydig yn ysgafn.
Cyn ei weini, chwistrellu gyda lemon neu sudd calch.