Mae dyn yn defnyddio cig maid o'r hen amser. Ar hyn o bryd, mawn bach yw un o'r mathau mwyaf poblogaidd o gig mewn llawer o wledydd y byd, yn enwedig lle nad yw pobl yn bwyta porc am resymau ideolegol a chrefyddol. Gellir ystyried cig oen yn gynnyrch dietegol, oherwydd ei fod yn cael ei amsugno gan y corff dynol yn well na, er enghraifft, cig eidion neu borc.
O'r oen mae'n bosibl paratoi pryd blasus blasus - rhost, gellir ei gyflwyno fel dysgl cinio ail (neu yn unig) neu fel cinio. Felly ewch i'r basâr a dewiswch fawnog da, ni ddylai'r anifail fod yn hen, yna fe gawn ni'n flasus. Yn bennaf oll bydd y ffrio'n cyd-fynd â'r rhan wddf, y coes cefn neu ran yr arennau, ond mae amrywiadau yn bosibl.
Sut i goginio cig oen rhost gyda thatws a llysiau mewn cauldron?
Cynhwysion:
- cig oen - tua 600 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- moron - 1 darn;
- tatws ddim yn fawr - 5-8 pcs.;
- pupur coch melys - 2 pcs.;
- cymysgedd o sbeisys sych heb halen, sodiwm glutamad a chadwolion, er enghraifft, hops-sunels neu eraill;
- garlleg - 2-3 ewin;
- perlysiau ffres ffres (persli, coriander, basil, tarragon);
- menyn - 20 g;
- olew llysiau neu fraster ar gyfer ffrio;
- past tomato - 1-2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Os yw'r cig ar yr esgyrn, mae'n well ei dorri a'i dorri mewn darnau nad yw'n rhy fach, mewn maint sy'n gyfleus i fwyta, gallwch goginio broth cig o'r esgyrn. Peelwch y winwns a'r moron yn fân, a phapurau melys - gwellt byr.
Rydyn ni'n cynhesu'r braster neu'r olew yn y pridd ac yn ffrio'n ysgafn y nionyn a'r moron dros wres canolig. Ychwanegwch y cig, cymysgwch y sbatwla, lleihau'r tân a'r stiw, gorchuddiwch ef gyda chwyth, gan droi yn achlysurol, os oes angen, ychwanegu dŵr. Stiwwch â sbeisys sych am o leiaf 30 i 60 munud (yn dibynnu ar ryw ac oed yr anifail, blasu, dylai'r cig fod yn ddigon meddal, ond nid yw'n ddefnyddiol i quiff). Pan fydd y cig bron yn barod, rydym yn ychwanegu'r tatws, wedi'u sleisio mewn sleisys mawr.
Cychwynnwch, os oes angen, arllwys dŵr. Ac yn ei roi am 15 munud arall, yna pown y pupur melys, cymysgu'n ofalus a choginio am 5-8 munud arall. Ychwanegu past tomato (fodd bynnag, nid yw hyn yn gydran orfodol) a darn o fenyn - i'w flasu. Cymysgu a diffodd y tân. Gadewch i'r rhost sefyll o dan y caead am 10-15 munud. Yn syth cyn bwyta, chwistrellwch garlleg wedi'i dorri a'i berlysiau. Bydd cynnwys ffa poeth, brocoli a zucchini, wrth gwrs, yn gwneud y blas yn fwy diddorol hyd yn oed.
O dan y rhost o fawn dafad, mae'n dda i wasanaethu gwin bwrdd coch neu rosiog, rakia, brandi grawnwin.
Y rysáit ar gyfer oen rhost mewn potiau
Cyfrifo cynhyrchion fesul 1 yn gwasanaethu.
Cynhwysion:
- cig oen cig (yn well gyda darnau o fraster) wedi'i blino - tua 200 g;
- bas tatws - 2-4 pcs.;
- pupur melys - 1 pc.
- sbeisys tir sych, gan gynnwys paprika;
- garlleg - 1 darn;
- winwns werdd - 2-3 egin;
- Mae greens yn wahanol ffres.
Paratoi
Rydym yn gosod darnau o gig, tatws a sbeisys ar waelod pob pot, ychwanegu ychydig o ddŵr, cau'r potiau â chaeadau (neu ffoil) a'u rhoi mewn ffwrn wedi'i gynhesu am 40-60 munud (yn dibynnu ar feddalwedd y cig).
Rydyn ni'n cymryd y potiau ac yn ychwanegu'r pupur melys wedi'i dorri, y glaswellt wedi'i dorri, y garlleg a'r winwns werdd i'r rhost parod. Gallwch ychwanegu darn bach o fenyn - ar gyfer blas. Rydym yn ei gymysgu, yn cwmpasu'r potiau â chaeadau ac yn aros am 10-15 munud. Gweini gyda tortillas neu lavash ffres. Mae hefyd yn dda i weini llysiau ffres (neu salad llysiau) a ffrwythau.