Wedi meistroli paratoi bechamel , gallwch ailgynhyrchu unrhyw un o'r ryseitiau porc hyn mewn saws hufennog gyda madarch. Y porc ei hun, os ydych chi'n dilyn y dechnoleg, mae bron yn amhosibl difetha, oherwydd diolch i'r saint tendr a braster mae'n troi'n fuddugoliaeth hyd yn oed os ydych chi'n zazevalis ac wedi gadael y cig am ychydig funudau ychwanegol.
Porc gyda madarch mewn saws hufenog - rysáit
Os ystyrir bod porc yn gig braster, yna mae'r rhan fwyaf o fraster y carcas yn dendr. Heb fod â gram o fraster, mae'n anodd iawn coginio, os nad ydych chi'n gwybod beth rydych chi'n delio â hi. Rydym yn gwybod, ac yn rhannu ein profiad gyda chi yn y rysáit hwn.
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 1,1 kg;
- menyn - 45 g;
- olew olewydd - 30 ml;
- champignau - 210 g;
- gwin gwyn sych - 75 ml;
- broth cyw iâr - 235 ml;
- blawd - 5 g;
- hufen sur - 115 g.
Paratoi
Rhannwch y pwll yn y medallion 2.5 cm o drwch. Tymorwch y darnau.
Arwahanwch y madarch ar y platiau a'u heffeithio nes iddynt ddod yn frown. Ar wahân i frown a chig, a phryd y mae'n ei atafaelu ar y ddwy ochr, arllwys gwin a 120 ml o fwth. Ar ôl ychwanegu hylifau, lleihau gwres a gadael y porc am 15 munud. Yn y broth sy'n weddill, diddymwch y blawd a'i arllwys i mewn i sosban ffrio gyda phorc ar ôl cyfnod o amser. Ychwanegwch hufen sur gyda madarch.
Gweini porc gyda madarch dan saws hufen yn syth, gan ychwanegu gwyrdd, os dymunir.
Stw pork gyda madarch mewn saws hufen
Cynhwysion:
- Madarch gwyn sych - 25 g;
- porc (mwydion) - 440 g;
- winwns - 135 g;
- dannedd garlleg - 2 ddarnau;
- gwin gwyn sych - 135 ml;
- hufen - 245 ml.
Paratoi
Llenwch y madarch gyda dŵr poeth ymlaen llaw a gadael i chi chwyddo. Rhowch sleisys winwnsyn, ychwanegu atynt garlleg a'u gwasgu o madarch gwyn lleithder. Rhowch y porc wedi'i dorri i'r rhost a'i adael. Ar ôl, arllwyswch y dysgl gyda gwin a hufen. Gadewch y porc gyda'r saws hufen a'r madarch i wanhau mewn gwres isel nes bod y cig yn barod.
Rysáit porc gyda madarch mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- chops porc - 4 pcs.;
- madarch - 320 g;
- gorchudd - 75 g;
- brandi - 45 ml;
- hufen - 230 ml;
- broth cyw iâr - 230 ml.
Paratoi
Ar ôl troi'r cywion, rhowch nhw ar y ddysgl a chymerwch y madarch gyda'r gorsaf. Pan fyddwch yn frown olaf, arllwyswch frandi, gadewch iddo anweddu ac ychwanegu hufen gyda broth. Dychwelwch y chops i'r sosban a'u dwyn i'r saws parod dros wres isel.