Mae manteli yn ddarnau tenau o toes wedi'u lapio o gwmpas y digonedd o lenwi cig sudd, a wneir fel arfer ar sail porc wedi'i dorri neu oen gyda winwns. Oherwydd ei faint a'i fowldio coginio, mantis coginio - mae'n fater eithaf cain, sy'n gofyn am rywfaint o brofiad a gwybodaeth. Os na wnaethoch chi ddychmygu sut i goginio manti yn gywir, yna yn y cyfarwyddiadau isod byddwn yn siarad amdanynt yn fanwl.
Sut i goginio stiwdio manti?
Y ddyfais ddelfrydol ar gyfer coginio mantas yw mantis arbennig neu mantovarki, yn y prydau mamwlad sydd wedi'u rhaeadru. Mae Cascan, mewn gwirionedd, yn stêm. Yn ogystal â'r offer coginio stêm sy'n gyfarwydd â ni, mae gan y cascan sylfaen - padell gyffredin lle mae dŵr yn berwi, a'r haenau, sy'n gynwysyddion â thyllau ar gyfer dianc rhag stêm. Po fwyaf o haenau, gall y mantas mwyaf eu coginio ar y tro.
I goginio'r manti yn y mantovarka, arllwyswch y dŵr i'r sosban a'i roi ar y tân. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn gwlychu, olew ar waelod y coesau trwm ar gyfer stemio, rhowch y mantles ar bellter o 2-3 cm oddi wrth ei gilydd a'u rhoi dros y stêm. Mae'r haen uchaf wedi'i gau gyda chaead fel bod yr stêm yn cylchdroi ac nad yw'n dod allan.
Mae faint i goginio manties yn dibynnu ar eu maint uniongyrchol. Yn nodweddiadol, mae mantas maint safonol yn cael eu coginio am ddim mwy na 40-45 munud, ac ar ôl hynny mae'r holl haenau yn cael eu tynnu oddi ar y sosban, a gosodir y mantles ar blât.
Os nad oes gennych gascan wrth law, rhowch stemer arferol yn ei le, ac os na wnaethoch chi ddod o hyd i un, rhowch colander dros y padell berwi a rhoi manti ar ei waelod. Gorchuddiwch y colander gyda chaead addas a nodwch yr amser coginio.
Os oes gennych chi amlgyfeiriwr, yna ni all y cwestiwn o sut i goginio manti heb mantilla godi o gwbl. Llenwch y fasged stêm sy'n dod gyda'r ddyfais, gosodwch y dull a'r amser priodol - 50 munud.
Sut i goginio manti mewn dŵr?
Os nad yw stemio am unrhyw reswm ar gael, yna dim ond un, sy'n beryglus iawn, ond yr unig ffordd bosib o goginio coginio - coginio mewn dŵr. Y mwyaf diogel, hynny yw, heb niweidio siâp y mantel a chyda'r risg leiaf o dreulio, mae coginio'n digwydd mewn padell ffrio. Arllwyswch ddw r i mewn i'r padell ffrio am centimedr, ychwanegu lwy fwrdd o olew llysiau a gosod ar waelod y mantell. Coginiwch, fel arfer, am 35-40 munud, gan arllwys dogn o ddŵr yn ôl yr angen. Nid yw toes "wedi'i weldio" i waelod y sosban, yn achlysurol codi'r mantles gyda fforc neu sbatwla pren, ac cyn ei weini, rhowch mewn colander er mwyn caniatáu i'r hylif gormodol ddraenio.
Sut i goginio manti mewn sosban?
Nid yw Manty yn arferol i goginio mewn sosban gyda llawer o ddŵr, fel khinkali neu dyluniadau cyfarwydd i bob un ohonom, gan fod toes tendr yn hawdd ei chwythu, ac yn stwffio sudd yn sych. Oherwydd y lleoliad sefydlog ar y graig mantovarki, o dan y nentydd stêm, nid oes gan y mantles y risg o ddadffurfio, ond mewn llawer iawn o hylif, tra'n arnofio'n rhydd, mae'r ansawdd
Yn gyntaf, tywallt y dŵr i mewn i sosban a'i ddwyn i ferwi. Llenwch yr hylif wedi'i ferwi o'r neilltu ac yn ysgafn, gyda sbeswla neu le, yn gorwedd ar waelod y mantell. Ni ddylai'r hylif eu cwmpasu'n llwyr, ond dim ond 2/3 o'r maint sy'n cwmpasu. Ar yr un cam yn y dŵr, gallwch chi daflu pupur bach, gwenith neu winwnsyn ar gyfer blas. Gorchuddiwch y mantles gyda chaead a choginiwch dros wres isel am 25-30 munud. Gweini'r bwyd yn boeth, cyn ei daflu yn ôl mewn colander i adael i'r dŵr sy'n weddill ddraenio.