Gall prydau o gawn ceffylau fod yn rhyfedd neu hyd yn oed ychydig yn ofnus yn ein bwydlen, ond rydyn ni'n eich sicrhau ei bod hi'n werth ceisio un pryd o gig ceffylau, sut y byddwch chi'n newid eich agwedd at y cynnyrch hwn. Yn yr erthygl hon, penderfynasom beidio â chymryd i ystyriaeth y prydau traddodiadol Kazakh o gig ceffyl sy'n gyfarwydd i lawer, ond i betio ar fwydydd modern y gellid eu gwneud o gig eidion a phorc.
Bwydydd o gawn ceffylau - rysáit ar gyfer rholiau cig ceffyl
Cynhwysion:
- hadau ceffyl - 8 sleisen;
- Caws Pecorino - 100 g;
- braster - 80 g;
- gwin coch - 200 ml;
- saws tomato - 1 eitem;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- basil, persli;
- halen, pupur - i flasu;
- olew olewydd.
Paratoi
Mae cig ceffyl wedi'i sleisio'n guro'n lân ac yn lledaenu ar un o ymylon slab caws denau, persli ffres ychydig, garlleg, chwistrellu'r holl halen a phupur. Ers cig ceffylau - mae'r cig yn eithaf sych, rydyn ni hefyd yn rhoi stribedi o fraster denau i stwffio ein rhol. Plygwch y cywair i mewn i gofrestr a'i osod gyda darn edau neu dannedd.
Mewn padell ffrio, mae olew olewydd yn ffrio winwnsyn wedi'u torri'n fân a'i gymysgu â saws tomato a gwin coch. Rydym yn aros nes bod y saws yn anweddu ac yn trwchus, ac yna rydym yn rhoi rholiau o gig ceffylau ynddo. Gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead. Bydd paratoi ein pryd o gig ceffylau yn cymryd mwy na 5-7 munud, pe bai'r cig yn cael ei droi'n ddigon tenau. Gweini rholiau gyda dail basil ffres.
Mwynau o gawn ceffylau yn y ffwrn - stwff o gig ceffylau
Gall prydau a wneir o gig fel cig ceffylau fod ychydig yn llym, oherwydd y cynnwys braster isel. Bydd cywiro'r sefyllfa yn helpu stwff, y mae'n rhaid ei goginio am amser hir gyda gwres bach iawn.
Cynhwysion:
- cawn ceffyl (cefn) - 1 kg;
- seleri - 2 goes;
- moron - 2-3 pcs.
- winwns - 1 pc.
- ewin - 4 pcs.;
- hadau coriander - 1/2 cwp;
- dail bae - 1 darn;
- garlleg - 1 ewin;
- braster - 50 g;
- gwin coch sych - 1 botel;
- cawl cig - 2 eitem;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur - i flasu;
- olew olewydd.
Paratoi
Mae Coninu yn cael ei dorri a'i dorri'n giwbiau ynghyd â braster. Torri'r moron, y winwns a'r seleri yn gywir. Rydyn ni'n clymu'r cig mewn blawd ac yn ffrio mewn brazier gydag olew olewydd a braster nes ei fod yn frown euraid. Gostwng y gwres i ganolig a rhowch lysiau wedi'u paratoi ar gyfer cig. Ar ôl ychydig funudau, byddwn yn cysgu'r holl sbeisys: ewin, coriander, halen, pupur, rhowch y dail lawen, gallwch ychwanegu cwpl o lwy fwrdd o paprika. Ar ôl 2 funud arall, arllwyswch y gwin coch gyda chawl a'i roi mewn ffwrn 140 ° C cynhesu am 3 awr. Yn rheolaidd, gwiriwch y cig ac arllwys hylif iddo, os oes angen. O ganlyniad, dylech gael stwff dwys a bregus iawn gyda darnau meddal o lysiau a chig wedi'i dorri.
Os ydych chi am goginio'r dysgl hwn o gig ceffylau mewn multivark, yna ffrio'n gyntaf yr holl gynhwysion yn y modd "Baking" neu "Frying", ac ar ôl ychwanegu'r hylif, symudwch i "Quenching" am 3 awr.
Bwydydd gyda chig ceffyl - byrger o gig ceffylau
Cynhwysion:
- tomato - 1 darn;
- dail letys - 2 ddarnau;
- halen. pupur - i flasu;
- persli gwyrdd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1/2 pcs.;
- Caws Feta - 1/4 o ganrif;
- Cig minced o gig ceffylau - 450 g;
- hufen sur - 1/4;
- olifau;
- rholiau ar gyfer byrgyrs.
Paratoi
Cymysgwch y cig bach o gig ceffylau gyda feta, winwns a parsli wedi'u torri'n fân. Tymor gyda halen a phupur i flasu a gwneud cymysgedd o dorri. Rhowch y cutlets am 8-10 munud. Hufen sur a thymor gyda halen, pupur ac ychwanegu'r persli sy'n weddill.
Ar bwll torri, rydym yn gosod llysiau, toriad o gig ceffylau, arllwys hufen sur ac addurno gydag olewydd, gorchuddio gydag ail byn ar ei ben a'i weini.