Gall crempogau o felin ymddangos yn anarferol i ni, ond yn Mordovia, ystyrir y dysgl glasurol hwn yw'r lle mwyaf cyfarwydd. Gelwir crempogau mordofiaidd yn seiliedig ar flawd mwd neu uwd yn ddarn. Paratowyd crempogau o'r fath ar burum, felly maent yn frwd iawn, ond fe'u gwasanaethir gyda digonedd o fenyn, mêl, surop neu aeron. O ran sut i baratoi crempogau millet, byddwn yn siarad ymhellach.
Rysáit ar gyfer crempogau ar wd melyn
Cynhwysion:
- melin - 1 eitem;
- llaeth - 1 eitem;
- blawd gwenith - 2 eitem;
- wyau - 2 ddarnau;
- burum sych - 1 llwy de;
- siwgr - i flasu;
- olew llysiau neu lard - ar gyfer ffrio.
Paratoi
Yn gyntaf, gadewch i ni osod y sbri. O'i hi mewn 125 ml o laeth cynnes, rydym yn briwio yeast sych gyda siwgr a llwy fwrdd o flawd. Gadewch y glow yn y gwres am 30 munud.
Er bod yr Opara yn cael ei baratoi, melin wedi'i biclo, ei olchi a'i dywallt 3 gwydraid o ddŵr, neu laeth. Coginiwch uwd trwchus, ac wedyn, gan ddefnyddio cymysgydd tanddwr, gwisgwch hi nes bod yn llyfn. Ar wahân, rydyn ni'n rwbio'r wyau gyda siwgr a phinsiad o halen, arllwyswch y cymysgedd sy'n deillio ohono i wd melyn , yna ychwanegwch y blawd wedi'i chwythu a'r llwy ei hun. Cychwynnwch y toes sy'n deillio'n dda a gadewch iddo ddod i mewn am tua awr.
Rhowch y sosban ar wres cymedrol, saim gyda darn o fraster neu ychydig o olew, yna arllwyswch y toes i ganol y sosban a'i gadael. Bacenwch y crempogau melyn burum i'r parodrwydd llawn ar y ddwy ochr. Rhowch fath o ddysgl gyda digonedd o fêl melyn a melyn.
Rysáit ar gyfer crempogau o blawd miled
Nid yw crempogau clasurol wedi'u creinio ar wahân i wd melyn parod, ond o sawl math o flawd. un o'r rhain yw melin. Pe na bai blawd millet yn y siop - gwnewch hynny eich hun gan y dechneg, y byddwn yn ei drafod ymhellach.
Cynhwysion:
- criw melin - 1 eitem;
- blawd gwenith - 2 eitem;
- siwgr - 2-3 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 2 ddarnau;
- llaeth - 400 ml;
- burum sych - 1 llwy de;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio;
- menyn ar gyfer lubrication.
Paratoi
Mae miled yn cael ei olchi i lanhau dwr a'i sgaldio i gael gwared ar y chwerwder penodol. Golchwch y crwp clustog a'i wasgu i mewn i flawd. Cymysgwch y blawd gwenith gyda'r blawd gwenith.
Brechir â yeast gyda siwgr mewn llaeth cynnes. Chwisgwch yr wyau i'r ewyn. Llenwch y blawd gyda llaeth, ychwanegwch yr wyau a'i gymysgu. Gorchuddiwch y sbwng gyda thywel a gadael i ddod am 1 awr.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew llysiau ac yn ffrio'r crempogau ar liw euraidd. Fe wnaethom orffen y crempogau gyda menyn a'u gweini i'r bwrdd.
Rysáit ar gyfer crempogau millet
Cynhwysion:
Ar gyfer crempogau:
- Melin wd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- blawd gwenith - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- wyau - 2 ddarnau;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- llaeth - 1 eitem;
- burum sych - 7 g;
- olew llysiau.
Ar gyfer saws:
- caws caled - 100 g;
- hufen - eitemau 2/3;
- garlleg, lawntiau, halen - i flasu.
Paratoi
Torri blawd gwenith a'i gymysgu gyda'r uwd gorffenedig. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt â llaeth cynnes, lle mae'n rhaid diddymu'r siwgr a'r burum yn gyntaf. Mae sail ein prawf yn cael ei chwipio gyda chymysgydd hyd yn oed yn gyfan gwbl ac yn gadael i ddod yn gynnes am oddeutu awr.
Cyn gynted ag y bydd yr opara yn dod i fyny, yn ei frig â llaeth cynnes ac yn ychwanegu melynwy wyau. Chwisgwch chwistrelli wy tan uchafbwyntiau meddal a hefyd ychwanegu'r toes yn ofalus. Nawr dylai'r toes ar gyfer crempogau a wneir o wd melyn fod yn gynnes am 1 awr arall.
Cacennau gwresogi wedi eu gwresogi a'u lidio â olew. Arllwyswch dogn o batter crempog a'i ffrio o'r ddwy ochr nes ei fod yn frown euraid.
Yn gyfochrog, yn y sosban, rydym yn cynnes yr hufen gyda pherlysiau a'r garlleg yn mynd drwy'r wasg. Ychwanegwch yr hufen cynnes i'r hufen cynnes a'i gymysgu nes yn esmwyth. Mae halen a phupur yn ychwanegu at flas. Rydym yn gwasanaethu crempogau millet ar burum gyda menyn toddi a saws caws.