I flasu bresych a chig yn gyfun. Ein hynafiaid o'r hen amser cig wedi'u coginio gyda bresych, gyda ffres a gyda sauerkraut. Mae prydau, yn y rysáit y mae'r ddau gynhwysyn hyn yn bresennol, yn bodoli yn nhraddodiadau coginio llawer o bobl o dan enwau gwahanol. Yn yr achos hwn, nid yn unig y defnyddir cig o wahanol anifeiliaid ac adar, ond hefyd yn wahanol fathau o bresych.
Ymddengys fod popeth yn syml: rydym yn cymryd cauldron a stew. Os gwnewch hyn, bydd yn rhy hawdd, ac nid yn hynod o flasus.
Yn gyntaf, gadewch i ni siarad am y prydau: mae'n well defnyddio cerameg. Nid oes ots p'un a yw'n pot canolig, wedi'i ddylunio ar gyfer 2-3-4 o wasanaeth, neu weini potiau - mewn unrhyw achos, mae prydau ceramig yn fwy blasus nag mewn unrhyw un arall. Mae'n wych os oes gennych ffwrn Rwsia yn eich tŷ. Mae gan y prydau sydd wedi'u coginio ynddo flas arbennig, nodweddiadol. Os ydych chi'n coginio mewn ffwrn confensiynol, gallwch hefyd ddisgwyl canlyniadau eithaf da.
Digon o gig brasterog, fel: porc, cig oen, geif, hwyaid bach - mae'n fwy hwylus i goginio gyda sauerkraut , mae'r dewisiadau hyn yn dda ar gyfer diwrnodau oer. Byddwn yn gwneud hyn (os nad ydym wedi paratoi'r bresych ein hunain, byddwn yn ei brynu ar y farchnad).
Sauerkraut gyda chig mewn potiau
Cyfrifo ar gyfer 3-4 gwasanaeth ar gyfer pot "teulu".
Cynhwysion:
- nid yw cig yn rhy fraster (porc na chig oen) - tua 500 g;
- sauerkraut bresych (fel arfer mae eisoes gyda moron) - tua 600 g;
- winwnsyn - 1-2 pcs.;
- ychydig o borc neu olew llysiau;
- sbeisys (pupur-pys 3-8 darnau, clof 3c, dail bae 3-5 dail);
- Sbeisys tir sych - yn ôl eich chwaeth;
- Mae greens ffres yn wahanol;
- garlleg - 2 ewin;
- halen.
Paratoi
Byddwn yn rhoi cabbên a chig mewn dwy sarn, gan fod yr amser sy'n ofynnol ar gyfer eu triniaeth wres yn wahanol.
Trowch ar y ffwrn. Gwenyn, wedi'u plicio a'u sleisio gyda chwarter y modrwyau, wedi'u ffrio'n ysgafn neu'n eu pasio mewn padell ffrio ar graciau neu olew llysiau. Arllwys cynnwys y padell ffrio i'r pot. Rydym yn torri'r cig yn giwbiau bach neu giwbiau a'i roi yno. Cymysgwch, arllwys hyd at 50 ml o ddŵr, gorchuddiwch y pot gyda chaead a'i roi mewn ffwrn tymheredd cynnes i ganolig (yn dda, neu mewn ffwrnais oeri wedi'i gynhesu) am 30-40-60 munud (yn dibynnu ar gig a thymheredd).
Golchwch y bresych a'i thaflu i gorsur. Pan fydd yr amser wedi mynd heibio ac mae'r cig eisoes yn hanner parod, tynnwch y pot a rhowch y bresych golchi i mewn iddo. Ychwanegwch sbeisys ac ychydig wedi'i halltu. Os oes angen, arllwyswch y swm cywir o ddŵr i gael y dysgl o'r dwysedd a ddymunir (gallwch chi goginio'r ddau fri a'r cawl gweddol drwch). Stiriwch, cau'r pot eto a'i roi yn y ffwrn am 20-30 munud arall.
Pan fo popeth yn barod ac wedi'i ddadelfennu mewn dogn, tymor gyda perlysiau wedi'u torri a garlleg, neu gall fod â phupur coch poeth. O dan y ddysgl hon, gallwch chi wein i fodca, tinctures sbeislyd, cwrw.
Oen gyda bresych coch mewn potiau gweini
Cyfrifo ar gyfer 1 gwasanaethu.
Cynhwysion:
- mae cig oen yn fraster isel ifanc - 170-200 g;
- bresych coch - tua 150 g;
- winwns coch - 1-0,5 pcs. maint cyfartalog;
- Tabl coch heb ei hawdurdodi - 30-60 ml;
- clofn - 2 anhygoel;
- pupur coch sbeislyd;
- garlleg - 1 ewin;
- greensiau gwahanol (thym, tarragon, persli, rhosmari, coriander);
- halen.
Paratoi
Mae winwns a chig yn fwy cyfleus i ffrio'n syth ar gyfer gwasanaeth 3-4.
Yn gyntaf, ffrio winwnsyn wedi'u torri'n fân, yna ychwanegwch y cig a'u coginio gyda'i gilydd, gan droi, ar wres canolig am tua 8-12 munud. Rydym yn ychwanegu gwin ac, ar ôl lleihau tân, rydym yn diffodd bron i barodrwydd (tua 20 munud). Rydym yn lledaenu darnau cyfartal o gynnwys y padell ffrio dros y potiau. Ychwanegwch y swm cywir o bresych, dŵr, gwin a sbeisys. Cychwch, gorchuddiwch â gorchuddion (neu ffoil) a'i roi mewn ffwrn gynhesu am 25-30 munud - yn dibynnu ar y tymheredd.
Wedi'i weini mewn potiau, tyfu gyda phupur coch, perlysiau wedi'u torri a garlleg. I'r dysgl hon mae'n dda i wasanaethu gwin bwrdd coch, yr un a ddefnyddir mewn coginio.