Sauerkraut yw un o'r hoff fwydydd ym mhob teulu, yn enwedig yn y gaeaf. Yn aml, gofynnwn ni ein hunain: sut i wneud sauerkraut? Mae llawer o bobl yn credu y bydd angen casgen neu gawod ar hyn, ond, yn sicr, mae gan bob gwraig tŷ sosban fawr - hynny yw, bydd yn addas iawn.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn tynnu bresych yn denau - ni fydd y dysgl hon yn elwa yn unig, ac yn rhwbio'n ofalus gyda halen - dyma chi ddim yn atal dwylo dynion.
Faint i bresych sur?
Wrth baratoi sauerkraut yn ôl rysáit traddodiadol, mae'r amser eplesu yn 3-5 diwrnod mewn ystafell gynnes, yna mae'r bresych yn agored i'r oer. Os ydych chi eisiau blasu sauerkraut cyflym, yna ceisiwch rysáit gyda marinade poeth. Yn yr achos hwn, bydd bresych yn barod i'w ddefnyddio mewn ychydig oriau.
Sut i goginio sauerkraut?
Mae'r rysáit ar gyfer sauerkraut yn ysgafn ac yn gyflym iawn. Rwy'n eich cynghori i gael gwaredwr, mae'r peth bob amser yn ddefnyddiol ar y fferm, ac nid yn unig ar gyfer coginio sauerkraut, ond i dorri unrhyw lysiau eraill.
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 1,5 kg;
- moron - 1 darn;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr 30 g.
Paratoi
Mae bresych a moron yn torri neu'n torri i mewn i stribedi bach. Rhwbiwch â halen, ychwanegu siwgr. Plygwch mewn padell, wedi'i enameled orau, a'i roi o dan ormes am 5 diwrnod. Perio bob dydd mewn sawl man gyda chyllell neu ffon bren, fel bod y nwyon cronedig yn dod i'r amlwg ac yn tynnu'r ewyn y mae'r bacteria yn ei seinio. Cadwch y badell mewn lle cynnes i gyflymu'r broses eplesu. Ar ôl pum niwrnod, dylai'r bresych droi melys a chriw. Cyn ei weini, tymor gyda olew llysiau a winwns werdd wedi'i dorri'n fân.
Sauerkraut gydag afalau
Yn draddodiadol, mae amrywiol ychwanegion yn mynd i'r bresych: moron, melys, afalau, beets. Gallwch wneud sauerkraut gydag afalau, gan ychwanegu 3-4 afalau ar gyfer piclo ar gyfradd o 1.5 kg o bresych. Dylid golchi afalau ymlaen llaw ac, wedi clirio hadau, eu torri i mewn i sleisys. Bydd y bresych yn ymddangos yn felys ac yn apelio nid yn unig i oedolion, ond hefyd i blant.
Sauerkraut gyda beets
Pan fyddwch chi'n ychwanegu betiau i sauerkraut, cewch salad braf iawn o liw pinc tendr. Ac os ydych chi'n ychwanegu garlleg, yna fe wnewch chi deimlo'r teulu gyda byrbryd sydyn a phic.
Cynhwysion:
- bresych gwyn - 3 kg;
- beets - 1 kg;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr wedi'i ferwi - 1 litr;
- pysur du pupur - 5 pcs.;
- finegr - 1 eitem;
- siwgr - 1 eitem;
- dail bae - 3 pcs.
Paratoi
Glanheir y bresych rhag dail wedi'i ddifrodi a'i dorri'n sgwariau. Mae beets wedi'u plicio a'u torri i mewn i blatiau tenau. Rydym yn cymysgu bresych gyda beets a pharatoi marinâd:
Fel y gwelwch, mae'n hawdd paratoi sauerkraut, amynedd ychydig ac ar eich bwrdd yn y gaeaf bydd fitaminau, sydd mor gyfoethog yn y pryd hwn. Mae manteision sauerkraut yn enfawr: mae ganddo nodweddion cryfhau a gwrthlidiol, yn cynnwys fitamin C, B, potasiwm, sinc, haearn, asid lactig. Yn ogystal, mae sauerkraut yn ddysgl calorïau isel, a gallwch ei ddefnyddio at ddibenion cosmetig, os ydych chi'n gwneud mwgwd wyneb.