Mae seidr yn ddiod sy'n ysmygu alcohol isel, sy'n cael ei baratoi amlaf gan afalau sy'n cael eu eplesu heb ychwanegu burum. Fel arfer, nid yw'r cryfder seidr yn fwy na 7 uned cyfrol o alcohol, fodd bynnag, gellir "caffael" y ddiod yn artiffisial, trwy ychwanegu alcohol mwy cryf i'w gyfansoddiad neu eplesu hir, ond trwy ychwanegu burum.
Yn ogystal â seidr afal, mae yna hefyd ryseitiau seidr o gellyg a hyd yn oed ceirios, sydd hefyd yn wahanol i'w blas hwylus a blasus. O ran sut i baratoi seidr cartref byddwn yn siarad ymhellach.
Sut i goginio seidr afal gartref?
Ar gyfer paratoi seidr naturiol, popeth sy'n ddefnyddiol i ni yw'r afalau eu hunain, ar gyfer paratoi sudd a siwgr, a fydd nid yn unig yn rheoleiddio melysrwydd y diod, ond hefyd ei gryfder. Bydd y broses o eplesu seidr yn cymryd amser maith, ond os ydych chi am gael diod afal go iawn gyda blas ac arogl cyfoethog - bydd yn rhaid i chi aros.
Felly, dechreuwch goginio gyda sudd afal . Gyda chymorth juicer pwerus rydym yn gwneud sudd o afalau ffres. Gwnewch gymaint o sudd wrth i chi gynllunio seidr, ac yna ychwanegu siwgr iddo ar gyfradd o 200 g fesul 1 litr o hylif. Gwnewch yn siŵr bod y crisialau siwgr yn cael eu diddymu'n llwyr, yna arllwyswch y sudd i jar wydr a gosod septwm, neu yn yr hen ffordd, clymwch menig rwber ar wddf y botel neu'r jar.
Ychydig fisoedd yn ddiweddarach, dylai blaendal ymddangos ar waelod y jar, y mae'n rhaid ei waredu ohono. Er mwyn i seidr ddod i'r amlwg mor dryloyw â phosibl bydd yn rhaid ceisio. Yn y tiwb, rydym yn casglu sudd o'r wyneb, heb godi'r gwaddod, a'i arllwys i jar glân a sych arall. Sudd wedi'i drosglwyddo wedi'i orchuddio eto gyda sêl hydrolig a'i osod am ychydig fisoedd mwy. Fel rheol mae'r diod yn aeddfedu yn berffaith ar ôl 6 mis o osodiad cyntaf y septwm.
Nawr mae angen i'r ddiod gael ei ddraenio eto, heb effeithio ar y gwaddod, a'i botelu.
Sut i goginio seidr cryf?
Wrth gwrs, y ffordd hawsaf o wanhau'r seidr parod gydag alcohol cryfach, er enghraifft, cognac, ond yna bydd y blas a'r arogl afal yn cymysgu â cognac a bydd y diod yn newid ei flas. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, gallwch wneud seidr yn gryfach gyda chymorth burum.
Felly, ychwanegwch llwy de llwy de llwy de o feist a siwgr, ar gyfradd o 150-200 g y litr o hylif. Rydym yn gosod sêl ddŵr ac yn gadael y diod am fis ar gyfer eplesu. Ar ôl, hidlo'r seidr, tynnu'r gwaddod, ac arllwyswch ar y poteli.
Sut i goginio seidr ceirios?
Cynhwysion:
- ceirios - 2 kg;
- siwgr - 1 kg;
- dŵr - 1.5 litr;
- alcohol.
Paratoi
Mae ceirios yn clymu'r pestle mewn gwydr neu enamelware ac yn arllwys dŵr. Ar ôl 48 awr (gan droi ceirios weithiau) gwasgu'r sudd a'i gymysgu â siwgr. Cyn gynted ag y bydd y crisialau siwgr yn diddymu'n llwyr, gellir dywallt y sudd i mewn i danc eplesu. Ar ôl 4-5 diwrnod, rydym yn hidlo'r ddiod a'i adael i ferment, gan dywallt mewn dogn bach o dro i dro, mae swm yr olaf yn dal yn ôl eich disgresiwn. Nawr, dylai'r cynhwysydd gael ei gau gyda chaead a gadael y seidr nes ei fod yn gwbl glir.
Sut i goginio seidr gyda sbeisys?
Cynhwysion:
- seidr - 2 litr;
- sinamon - 1 ffon;
- sudd a chroen oren 1;
- fanila - 1 pod;
- nytmeg - 1/2 cwp.
- anise - 2 ddarnau;
- ewin - 6 blagur;
- siwgr - 8 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Rydyn ni'n rhoi seidr ar dân ac yn ei gynhesu i gynhesu. Mewn diod cynnes, rydym yn rhoi ffon o sinamon, sêr anis, blagur carnation, yn ychwanegu sudd oren ychydig o'r sudd, a hefyd hadau vanilla. Rydym yn gorffen y diod gyda siwgr ac yn lleihau'r gwres o leiaf. Cogiwch seidr dan y caead am oddeutu 15-20 munud, ac ar ôl hynny rydym yn codi'r gwres i'r eithaf ac yn ei ferwi am ryw funud.