Rydyn ni'n cynnig dysgl poeth a phleserus i chi, y bydd yr holl westeion yn sicr yn ei werthfawrogi - rysáit ar gyfer cawl gyda madarch porcini.
Cawl caws gyda madarch porcini
Cynhwysion:
- Madarch gwyn sych - 50 g;
- caws wedi'i brosesu - 3 darn;
- bwlb - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- tatws - 3 darn;
- sbeisys;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Golchi madarch wedi'u sychu, arllwys am 30 munud gyda dŵr, ac yna eu berwi. Mae'r bwlb yn cael ei lanhau, wedi'i dorri'n fân, ac mae moron yn rwbio ar ŵyr a ffrio'r llysiau mewn padell ffrio. Mae tatws wedi eu torri i mewn i giwbiau, tymor gyda sbeisys, eu taflu i madarch, lledaenu'r rhost ac ychwanegu'r caws wedi'i fwrw wedi'i falu. Cymysgwch bopeth a choginio'r cawl nes bydd y caws yn toddi.
Cawl cyw iâr gyda madarch porcini
Cynhwysion:
- moron - 1 darn;
- cluniau cyw iâr - 5 pcs.;
- madarch gwyn ffres - 3 pcs.;
- bwlb - 1 darn;
- pupur brang - 1 darn;
- tatws - 5 pcs.;
- sbeisys;
- dŵr wedi'i ferwi - 3 litr;
- Gwreiddyn sych yr seleri - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Greens ffres - i flasu.
Paratoi
Mwyngloddiau cyw iâr rydym yn eu rhoi mewn sosban, ei lenwi â dŵr, ei roi ar y tân, aros nes ei fod yn boils, tynnu'r sgum, taflu'r dail a'r sbeisys. Gorchuddiwch y caead a'i choginio am oddeutu awr, nes bod y cig yn barod. Mae madarch wedi'u prosesu, wedi'u sleisio. Mae pupur bwlgareg yn cael ei olchi, ei lanhau o hadau a chiwbiau wedi'u torri. Mae moron a winwns yn chwistrellu gwellt, a thorri tatws yn ddarnau bach. Nesaf, tynnwch y cluniau, rhowch nhw ar blât ac yn oer. Yna, rydym yn gwahanu'r cig o'r esgyrn a'i dorri'n ddarnau canolig. Mewn broth, rydyn ni'n rhoi'r holl lysiau a baratowyd, yn dod â berw, yn gorchuddio â chig ac yn coginio am tua 20 munud. Ar y diwedd, rydyn ni'n taflu'r cig cyw iâr, yn chwistrellu perlysiau a thymor y cawl o madarch gwyn ffres i flasu â sbeisys.
Hufen o gawl madarch
Cynhwysion:
- moron - 1 darn;
- sbeisys;
- hufen - 150 ml;
- madarch gwyn - 500 g;
- bwlb - 1 darn;
- tatws - 3 pcs.
Paratoi
Felly, mae madarch yn cael eu prosesu a'u torri'n ddarnau. Rydyn ni'n glanhau'r nionyn, yn lledaenu'r semicircllau ac yn ei basio mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda. Ar ôl ychydig funudau, ychwanegwch y moron, wedi'i gratio ar y grid, ei droi a'i ffrio am ychydig funudau mwy. Wedi hynny, rydyn ni'n taflu madarch wedi'i dorri, yn pwyso pob un ohonom am tua 5 munud a symud y rhost i mewn i sosban gyda dŵr berw. Coginio'r cawl am 15-20 munud ar wres isel, podsalivaya i flasu.
Ac y tro hwn wrth inni lanhau'r tatws, ei dorri'n giwbiau a'i daflu i'r sosban. Coginiwch tan yn barod, ac ar ôl hynny rydym yn gwasgu popeth mewn cymysgydd, arllwyswch hufen cynnes mewn tyllau tenau, gwres, arllwyswch i mewn i fwydydd a chwistrellu gyda chronau.
Cawl o madarch gwyn sych
Cynhwysion:
- Madarch gwyn sych - 150 g;
- nwdls tenau - 100 g;
- tatws - 3 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- dŵr wedi'i ferwi - 2 litr;
- hufen sur - i flasu;
- menyn - 50 g;
- sbeisys.
Paratoi
Mae'r sosban wedi'i lenwi â dŵr, ei roi ar dân bach a'i ddwyn i ferwi. Yna tafwch y madarch sych a thynnwch yr ewyn wrth iddo gael ei ffurfio. Mae moronau'n cael eu glanhau, wedi'u torri ar grater mawr, ac mae'r winwnsyn wedi'i dorri'n fân.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynnes y menyn ac yn gwlychu'r llysiau nes eu bod yn feddal. Yna, tynnwch y madarch oddi ar y broth yn ofalus a'u rhoi yn y sosban, lleihau'r tân a gwan am 10 munud arall. Rydym yn cregyn tatws, yn eu torri i mewn i giwbiau, eu taflu i mewn i fwth a choginio. Nawr, ychwanegu'r cawl yn rhost yn barod, arllwyswch y nwdls, cymysgwch, cau'r caead a'i goginio nes ei fod yn barod am 5 munud arall. Ar y diwedd, trowch y dysgl gyda sbeisys a'i weini gydag hufen sur.