Mae'r pysgod, wedi'i goginio mewn saws oren, yn ymddangos yn llawer mwy blasus ac yn fwy gwreiddiol na'i bobi yn y ffwrn - mae'n diolch i'r marinâd ffrwythau ei fod yn caffael blas blasus, ac y tu mewn mae'n dal i fod yn hynod o fraster a blasus. Gadewch i ni ddarganfod gyda chi rai ryseitiau ar gyfer paratoi'r pryd arbennig a anarferol hwn. Fel pysglyn pysgl, tatws a llysiau , mae gwenith yr hydd, reis neu pys yn berffaith.
Pysgod môr mewn saws oren
Cynhwysion:
- ffiled o iaith y môr - 600 g.
Ar gyfer saws:
- oren - 2 ddarnau;
- lemwn - 0,5 darn;
- corn corn - 1 llwy de;
- saffron - pinch;
- dŵr 50 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- olew olewydd - ar gyfer ffrio;
- croen oren;
- halen - pinsiad;
- persli.
Paratoi
Rydym yn cynnig un opsiwn arall, sut i goginio pysgod mewn saws oren. Cymerwch y corn corn a'i fridio ynghyd â saffrwm mewn dŵr oer, fel nad oes unrhyw lympiau. O orennau a sudd gwasgu lemwn.
Mae pysgod yn pysgota, ffrio nes ei wneud ar olew olewydd a'i drosglwyddo i blât cynnes. Yn yr un badell ffrio, ffrio'r garlleg wedi'i dorri a'i bersli yn gyflym, arllwyswch y sudd. Anweddwch yr hylif yn ysgafn, arllwyswch y startsh wedi'i wanhau mewn dwr gyda saffrwm, dwynwch berw, gan droi'n gyson, hyd nes y caiff saws homogenaidd ei gael. Yna ychwanegwch ychydig o groen a chymysgedd oren wedi'i gratio. Rydym yn gwasanaethu'r dysgl i'r bwrdd, gan ddŵr y pysgod gyda'r saws parod.
Y rysáit am goginio'r saws oren
Cynhwysion:
- pollock - 500 g;
- wy - 2 ddarn;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- starts tatws - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur - i flasu;
- olew sesame.
Ar gyfer saws:
- oren - 1 darn;
- lemwn - 0,5 darn;
- siwgr - 1 llwy de;
- starts - 1 llwy fwrdd. llwy;
- dŵr 100 ml.
Paratoi
Rydym yn cymryd pysgod ffres, yn glanhau o'r graddfeydd, yn gwlyb, yn rinsiwch yn drylwyr a'i dorri'n ddarnau bach o ddarnau bach tua 2 cm o led. Mewn powlen ar wahân, chwistrellwch yr wyau yn dda, ychwanegu halen a phupur. Yna gosodir y bwlch mewn màs wyau a'i adael am 5 munud. Ar ôl hyn, roedd pob slice wedi toddi mewn blawd wedi'i gymysgu â starts, a'i roi mewn olew drwm mewn padell ffrio. Pysgod ffres o bob ochr hyd nes ei fod yn frown euraid.
Nesaf, rydym yn troi at baratoi saws: o wasgfa oren a lemwn allan y sudd, ei arllwys i mewn i'r sosban, ychwanegu siwgr a gwres nes i'r crisialau gael eu diddymu'n llwyr. Yna arllwyswch y dwr yn ofalus gyda'r starts â'i wanhau a'i droi nes bod y cymysgedd yn tyfu. Rydyn ni'n gosod y darnau gorffenedig o bocs ar ddysgl, arllwyswch y saws a'i weini i'r bwrdd.
Pysgod coch mewn saws oren
Cynhwysion:
- stêc eog - 2 ddarnau;
- lemwn - 1 darn;
- oren - 2 ddarnau;
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen a phupur.
Paratoi
I wneud stêc eog o dan y saws oren, cymerwch un
Y tro hwn rydym yn gorchuddio'r daflen pobi gyda ffoil, ei liwio gydag olew. Gweddill fy oren, wedi'i dorri'n sleisenau tenau a'i roi ar daflen pobi. Pan fo'r pysgod yn cael ei marinogi, symudwch ef yn syth ar y sleisen sitrws, ei orchuddio â digon o farinade sy'n weddill.
Cynhesu'r popty o flaen llaw i 180 gradd. Bacenwch y dysgl am 15-20 munud nes bod yn barod. Mae eog melys a melys wedi'i wneud yn barod gyda'ch hoff lysiau a garnish.