Mae'r ysgogiad, neu, fel y dywed tramorwyr, y saws, yn anhepgor yn unig mewn bywyd coginio. Gellir ei newid a'i addasu i unrhyw garnish rydych chi'n dod o hyd iddo, yn ogystal â chyfuno â llestri annibynnol eraill. Rydym wedi paratoi ar gyfer dau ryseitiau hollol wahanol ar gyfer y pryd hwn.
Sut i baratoi saws o gig y pork gyda chlud tomato i pasta?
Cynhwysion:
- porc mochiog - 0.5 kg;
- tomatos - 4 darn;
- past tomato - 1 gwydr;
- gwin yn sych - 0.1 l;
- cawl - 0,15 l;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- olew olewydd - 25 ml;
- basil - 5 dail;
- garlleg - 2 ddannedd;
- pupur gili gwyrdd - 1 pc.;
- pupur daear;
- nytmeg - 1 pinsiad;
- oregano;
- siwgr;
- halen.
Paratoi
O gig eidion gydag esgyrn yn coginio broth serth, heb anghofio ei ychwanegu wrth goginio un winwnsyn a moron, felly bydd yn llawer mwy blasus. Ac, gan symud ymlaen o'r ffaith bod angen 100-150 ml arnom ar gyfer graffi, defnyddir y broth sy'n weddill ar gyfer dysgl arall. Mae cig porc wedi'i olchi a'i sychu'n dda, yna tynnwch y ffilm, gwythiennau a rhannau dianghenraid eraill. Yna torrwch a thorri i mewn i bwll gyda chymysgydd neu grinder cig. Mae nionyn hefyd wedi'i dorri gan ddefnyddio offer cegin, a gellir torio moron neu dorri'n giwbiau bach. Dechreuwch ffrio winwnsyn yn yr olew, ar ôl munud gan ychwanegu'r garlleg gwasgedig iddo, ac ar ôl i'r moron aros nes bod y moron yn feddal ac wedi'i dostio. Yna, ychwanegwch faged cig, a'i gynhesu yn y cofnodion cyntaf o ffrio, fel na fydd lympiau'n ffurfio. Yn y lliw wedi'i newid a chig eidion rhost, rhowch sbeisys, basil wedi'i dorri'n fân a chili gwyrdd, ac wrth gwrs, gellir diystyru'r sbeislyd os nad ydych chi'n ei fwyta, ond rydym yn eich cynghori i chi ychwanegu ychydig o leiaf, bydd y pupur yn ychwanegu piquancy. Nawr, dywalltwch y gwin (o bosib coch sych, ond hefyd yn ffit gwyn) ac aros nes bydd arogl alcohol yn mynd heibio. Ac ar ôl hynny ychwanegwch broth a dod â'r cysondeb yr hoffech ei gael, ond peidiwch ag anghofio y bydd yn boil i ffwrdd. Er bod y saws wedi'i stewi, arllwys tomatos dros ddŵr berw a'u cuddio o'r croen, yna torri i'r ciwbiau lleiaf a all, neu ar ôl diflannu, eu gwneud yn pure. Ar ôl hanner awr ar ôl ychwanegu cawl, rhowch tomatos, past tomato a gadewch i chwalu am ryw awr a hanner. Am 5-10 munud i'r gorffen mae angen i chi roi cynnig ar y saws, yna halen, os oes angen pupur arnoch ac ychwanegwch siwgr, os nad yw'r tomatos yn siwgr.
Saws o fwyngloddiau cyw iâr mewn multivark gydag hufen sur
Cynhwysion:
- cyw iâr wedi'i fagiog - 300 g;
- hufen sur - 150 ml;
- blawd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- madarch - 150 g;
- garlleg - 1 dant;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- greens - 1 criw;
- cyw iâr cawl - 200 ml;
- olew llysiau - 40 g;
- halen;
- pupur.
Paratoi
I ddechrau, mae angen i chi baratoi brot cyw iâr, ond nid o giblets, dylai fod yn broth serth, tryloyw neu euraid. Brest cyw iâr neu gyw iâr arall, ar wahân i cartilag, esgyrn, gwythiennau a ffilm, yn ogystal ag o rannau eraill nad oes arnoch eu hangen. Cig wedi'i brosesu i faged cig, nid ychwanegu bwa neu rywbeth arall. Mae bow yn torri'r offer cegin yn fân i gyflwr o datws mân neu grater bach. Mae moron yn syml yn gratio ar grater canolig neu bas. Mae madarch gwell yn cael ei dorri'n stribedi, ond sy'n hoffi platiau mawr. Trowch y multivarker i'r modd "Baking" a rhowch madarch yno, ar ôl hynny