Yn eironig, mae llawer yn anwybyddu offal, ond yn ofer. O'r afu, fe gawn ni gampiau anhygoel, ac yn yr erthygl hon byddwn yn dweud wrthych sut i wneud pasteiod gydag afu - yn y ffwrn neu mewn sgilet.
Peidiau wedi'u ffrio ag iau
Cynhwysion:
Ar gyfer y llenwad:
- golau (cig eidion) - 900 g;
- calon (cig eidion) - 900 g;
- iau (cig eidion) - 900 g;
- menyn - 250 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- pupur, halen - i flasu;
- dail bae;
- olew llysiau;
- seleri sych - 1 llwy fwrdd. llwy.
Ar gyfer y prawf:
- llaeth - 1 l;
- wyau - 5 pcs.;
- siwgr - 1 cwpan;
- olew llysiau - 7 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 llwy de;
- burum sych - pecyn 1;
- blawd - 1,2-1,5 kg.
Paratoi
Golchwch y sgil-gynhyrchion yn drylwyr, yna glanhewch yr afu o'r ffilmiau a'r dwythellau, a glanhau'r llaeth. Rydyn ni'n rhoi golau, calon, wedi'i dorri'n ddarnau mawr, nionyn, pupur du, seleri, dail bae (2 pcs.) A choginio am ryw awr neu ddwy. Bydd y cyntaf yn ysgafn - rydym yn ei gymryd a'i roi yn ôl ar y plât, ac mae ein calon yn cael ei adael i goginio tan yn barod. Rydyn ni'n tynnu'r afu o'r llaeth, cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio, gosod y winwnsyn, yna mae'r afu (yn sleisio maint hanner palmwydd), halen, pupur a ffrio ar wres isel nes ei fod yn barod (yn troi dros dro). Mewn ffres gwregys ar wahân, ffrio 2 winwnsyn wedi'i dorri'n fân. Mae ieir, calon, yr ysgyfaint a winwnsyn wedi'u ffrio'n gadael i ni fynd drwy'r grinder cig, ychwanegu ychydig o broth i'r stwffio, y glaswellt sych. Ni ddylai cysondeb y stwffwd fod yn sych nac yn hylif. Rydym yn blasu, os oes angen, ychwanegu halen.
Ar gyfer y prawf crwst, guro'r wyau gyda siwgr, ychwanegu llaeth cynnes, halen, olew llysiau, blawd, burwch a chliniwch y toes, gan arllwys y blawd yn ôl yr angen. Pan fydd y toes yn tueddu i'r tu ôl i'r waliau, rhowch hi mewn lle cynnes, fel bod y cofnodion yn codi 40. Yna byddwn yn cludo'r toes a'i roi yn ôl eto.
Nawr rydym yn gwneud cacennau ac yn ychwanegu darn o fenyn i bob un. Fe'i gosodwn ar y bwrdd fel bod y pasteiod yn cael eu gwahanu, yna ffrio mewn padell ffrio. Mae pasteiod wedi'u ffrio ag afu, rydym yn symud i napcyn, gan roi gormod o fraster i ddraenio, yna rydym yn lledaenu ar ddysgl.
Pies gydag afu iau'r afu
Gall y rheini sy'n well ganddynt pasteiod wedi'u coginio yn y ffwrn ddefnyddio'r rysáit uchod. Mae patris ag afu yn y ffwrn yn cael eu pobi ar 180 gradd. Cyn eu cludo i'r ffwrn, gallwch chi eu saim gyda melyn, ac ar ôl - menyn, yna gorchuddiwch â napcyn a gadael i sefyll am 10-15 munud.
Gellir defnyddio pasteiod ffrwythau ag afu, y rysáit a nodwyd gennym uchod, ar gyfer gwneud pasteiod gydag afu a reis. I wneud hyn, ychwanegwch y reis wedi'i goginio i fod yn barod ar gyfer y llenwi, yn seiliedig ar 1 yn gwasanaethu reis am 10 o gyfarpar o drosedd.
Gyda llaw, yn hytrach na reis, gallwch ddefnyddio tatws. Paratowch y tatws cuddiedig, mae'n bosib y gallwch gael ei orffwys, a'i gymysgu â llenwad yr afu. Peidiwch â bwyta'r afu a'r tatws y gallwch chi, fel ffrio, a'u pobi yn y ffwrn.
Pies Orsk gydag iau
Mae'r pies Orsk enwog yn cael eu hamlygu gan y ffaith eu bod yn cael eu pobi o batter. Yn absenoldeb sgiliau, nid yw hyn yn hawdd. Byddwn yn rhoi rysáit i chi ar gyfer y prawf ei hun, a gallwch ddefnyddio'r llenwad a baratowyd yn y rysáit uchod.
Cynhwysion:
- dŵr - 800 ml;
- blawd - 1 kg;
- siwgr - 1,5 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 1 llwy de;
- burum - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Rydyn ni'n tyfu mewn dw r cynnes gyda siwgr, yn ychwanegu halen, yna yn blodeuo, yn cymysgu ac yn gosod lle cynnes i fynd. Ar ôl