Pan oedd cynaeafu da o fadarch, mae angen gwneud paratoadau i'w defnyddio yn y dyfodol. Sut i wneud cawiar madarch o madarch wedi'i ferwi, darllenwch isod.
Ceiâr madarch o madarch wedi'i ferwi gyda garlleg
Cynhwysion:
- mêl agarig - 500 g;
- garlleg - 3 ewin;
- winwnsyn - 140 g;
- dŵr yfed - 90 ml;
- finegr 9% - 15 ml;
- ewin o arlleg - 3 pcs.;
- Sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres - 15 ml;
- olew llysiau mireinio.
Paratoi
Mae madarch mêl yn cael eu glanhau, wedi'u sleisio a'u berwi am oddeutu awr, ac yna rydyn ni'n eu rhwbio gyda chymysgydd neu grinder cig. Rydyn ni'n torri nionyn bach a'i basio mewn olew. Mellwch y garlleg. Yn y màs madarch, ychwanegwch winwns, garlleg, sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres, halen, pupur, finegr. Os yw'n ddymunol, gallwch hefyd roi'r glaswelltiau wedi'u torri. Wedi hynny, berwi am 10 munud arall i gyd gyda'i gilydd, wedi'i osod ar jariau di-haint a'u selio.
Ceiâr madarch blasus o madarch wedi'i ferwi
Cynhwysion:
- madarch wedi'i ferwi - 2 kg;
- dail lawen - 3 darn;
- winwnsyn - 350 g;
- pysur du pupur - 10 pcs.;
- moron - 350 g;
- finegr - 20 ml;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 280 ml;
- halen.
Paratoi
Y ffordd orau o baratoi caviar yw madarch addas gwyn, boletws, bedw, madarch mêl neu madarch.
Felly, ar y dechrau, rydym yn golchi'r madarch, yn eu torri gyda darnau bach ac yn berwi am oddeutu chwarter awr mewn dŵr hallt. Yna hidlwch nhw gyda stopiwr gwydr. Mae'n bwysig bod y dŵr yn wydr yn dda, ac nid yw'r ceiâr yn dod allan yn rhy hylif. Rydyn ni'n troi'r madarch trwy grinder cig neu'n ei falu gyda chymysgydd. Nionyn wedi'i dorri'n fân wedi'i dorri'n fân, a moron tri ar grater. Mae llysiau wedi'u paratoi yn ffrio mewn olew ac yn ychwanegu at y màs madarch. Mae cawniar wedi'i halltio'n dda, rydym yn arllwys gweddill yr olew, yn rhoi sbeisys. Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn wedi'i stiwio am ryw awr a hanner. Ac nad yw'n cadw at y gwaelod, mae'n rhaid iddo fod yn gymysg yn aml. Yn y caviar bron yn barod arllwys vinegar a hefyd yn troi. Mae'r caviar sy'n deillio o hyn yn cael ei ddosbarthu yn ôl y jariau wedi'u golchi a'u rholio.
Ceiâr madarch o madarch gwyn wedi'i ferwi
Cynhwysion:
- winwnsyn - 300 g;
- madarch gwyn - 450 g;
- pupur;
- olew llysiau;
- ewin garlleg - 4 pcs.;
- finegr - 10 ml;
- halen.
Paratoi
Madarch wedi'u golchi'n well mewn sleisennau. Coginiwch nhw tua 20 munud ar ôl y dŵr. Nesaf, mae'r dŵr yn cael ei ddraenio, ac mae'r madarch yn ddaear gyda chymysgydd tan unffurf. Rydyn ni'n gwisgo nionyn bach a'i ffrio nes ei fod yn rhwd mewn olew. Cymysgwch y cynhwysion, halen, pupur, ychwanegu'r garlleg wedi'i falu, ychwanegwch y finegr. Coginiwch am 5 munud, gosodwch yr wyau ar jariau a rholiau wedi'u sterileiddio.
Ceiâr madarch o madarch wedi'i ferwi gyda tomatos
Cynhwysion:
- winwnsyn - 500 g;
- tomatos aeddfed - 500 g;
- madarch - 1 kg;
- halen;
- sbeisys;
- olew llysiau.
Paratoi
Mae madarch yn fy nhra, wedi'i dorri'n ddarnau, yn berwi am tua 20 munud. Yna draenwch y dŵr. Mae madarch yn cael ei falu gyda grinder cig neu gymysgydd. Mae'r llysiau eraill wedi'u torri a'u toddi mewn olew llysiau. Gyda thomatos, mae'n well tynnu'r croen yn gyntaf, ar ôl eu tywallt â dŵr berw. Yna cymysgwch y màs madarch gyda llysiau tost, stew am tua 20 munud, dosbarthwch yr wyau mewn jariau a chorc.
Ceiâr madarch o madarch wedi'i ferwi mewn aml-farc
Cynhwysion:
- madarch wedi'i ferwi - 2 kg;
- moron - 300 g;
- pysur pupur - 5 pcs.;
- winwnsyn - 300 g;
- finegr 9% - 15 ml;
- olew llysiau wedi'u mireinio - 300 ml;
- halen - 30 g.
Paratoi
Mae winwns a moron wedi'u torri mewn grinder cig. Rydyn ni'n arllwys hanner yr olew mewn pot aml-goginio, yn rhoi llysiau ynddo ac yn coginio 20 munud yn y modd "Bake". Mae madarch wedi'u coginio hefyd yn cael eu troi mewn grinder cig. Ychwanegwch y màs madarch hefyd i'r aml-farc. Yna arllwys gweddill yr olew, rhowch halen, pupur, sbeisys. Mae popeth yn dda iawn ac yn y "cwympo" rydym yn gadael am 2 awr. Yn y pen draw, arllwyswch y finegr. Rydyn ni'n gosod y cawiar paratoi ar y jariau a baratowyd a'u rholio.