Gall cynaeafu eu hunain gael ei ailosod ar gyfer y siop arferol ar gyfer y gaeaf ar ffurf pâté tun. Fel rhan o'r rysáit hwn, byddwn yn ceisio dod â chynhwysion a oedd yn flaenorol yn hynod o brin yn y pâr - yr iau a'r eggplants - undeb rhyfeddol syml a blasus sy'n gallu gwneud tost yn ddelfrydol gyda menyn.
Pateiwch yr afu a'r eggplant
Gall pâté o'r fath gael ei goginio ar sail unrhyw afu, p'un a yw dofednod yr afu, porc neu eidion - yn sicr yn troi allan yn ddidrafferth ac yn ysgafn.
Cynhwysion:
- iau - 690 g;
- winwnsyn - 210 g;
- eggplant - 190 g;
- menyn - 85 g;
- dannedd garlleg - 6-7 darnau.
Paratoi
Cyn coginio, torrwch y pysgodenni yn anghyffredin ac yn eithaf mawr a'u gadael i fywiogi i gael gwared ar y chwerwder bosibl. Dylid torri darnau o'r un maint a winwns, a chyda'r math o afu a ddewiswyd, a glânwyd o'r ffilmiau a'r dwythellau o'r blaen.
Cyfunwch y cynhwysion wedi'u sleisio ar daflen pobi, cymysgwch â chofnau garlleg wedi'u torri a'u llechi mewn popty 215 gradd am 20 munud. Yng nghanol y coginio, cymerwch gynnwys y sosban, ac ar y diwedd, ychwanegwch fenyn. Rhowch y pate gyda chymysgydd, ei ledaenu dros jariau sgaldio ac yn tynhau â chaeadau di-haint.
Mae banciau sydd â phorlysyn ac afu yn cael eu rhoi ar gyfer y gaeaf mewn padell, y mae ei waelod wedi'i gorchuddio â chlogyn, ac yn arllwys dŵr ar 2/3. Sterilize the pate am oddeutu awr a chael gwared ar yr wyneb yn unig ar ôl i'r dŵr gael ei oeri yn llwyr, neu fel arall bydd y caniau'n torri.
Patewch o afu cyw iâr ac eggplant
Nid yw'r dechnoleg o baratoi pate yn ôl y rysáit hon yn llawer wahanol i'r un clasurol, yr unig eithriad yw ychwanegu pysgodenni a sterileiddio'r cynnyrch gorffenedig yn dilyn hynny.
Cynhwysion:
- afu cyw iâr - 980 g;
- eggplant - 1,8 kg;
- moron - 430 g;
- menyn - 210 g;
- winwnsyn - 640 g;
- brigau o deim - 2 pcs.;
- ewin o arlleg - 4 pcs.
Paratoi
Mae melin bach yn cael eu rhewi ar y gril neu yn y ffwrn nes eu bod yn feddal. Yn y cyfamser, paratowch sail hepatig. Mae'r paratoad yn dechrau gyda llysiau rhostio: moron wedi'u gratio ac winwnsyn wedi'u torri'n fân. Pan fydd y pascyn yn barod, cymysgwch ef â darnau o afu a gadael i'r olaf ddod i stondin lawn. Ar yr un pryd â'r afu, rhowch y tunell ffibr a'i garlleg wedi'i dorri. Peidiwch ag anghofio am y pinsiad halen hael.
Mae eggplant wedi'u pobi yn torri ac yn tynnu'r cnawd. Trosglwyddwch y mwydion eggplant i'r powlen cymysgydd a'i chwisgio ynghyd â'r rhost a'r afu. Mae croen parod wedi'i ledaenu ar jariau di-haint a'u rholio gyda chaeadau anffafriol, yna rhowch glic o eggplant ac afu wedi'i ddenu am awr mewn dŵr berw.
Peidiwch â blasu eggplant gydag afu
Mae ysgafn eggplant Israel yn iachawdwriaeth i unrhyw llysieuwr sydd wedi bod eisiau bwyta pâté gyda blas yr afu naturiol. Diolch i'r cyfuniad eggplant yn ymddangos mor debyg i'r afu yn parhau i fod yn ddirgelwch, ond ni ellir gwrthod y ffaith - mae'r rysáit yn gweithio'n iawn.
Cynhwysion:
- eggplant - 675 g;
- winwnsyn - 190 g;
- margarîn - 25 g;
- olew llysiau - 75 ml;
- ewin o arlleg - 3 pcs.;
- wyau - 5 pcs.
Paratoi
Rhennir eggplant yn giwbiau mawr, halen ac yn gadael am hanner awr. Rinsiwch ar ôl ychydig. Spasertsuyte winwnsyn ar gymysgedd o margarîn a menyn, ychwanegwch ato puryn o ddannedd garlleg a darnau o eggplant wedi'i halltu. Pan fydd y brownwn olaf, rhowch nhw mewn cymysgydd gydag wyau wedi'u berwi a'u puro. Fel arfer, lledaenwch y trac dros y caniau a'i sterileiddio mewn dŵr berw am awr.