Mae'r erthygl hon ar gyfer y rhai nad ydynt wedi wynebu cig oen cyn ac nad ydynt yn gwybod beth a sut i goginio'n gyflym o'r math hwn o gig. Mae llawer yn gwrthod paratoi gwahanol brydau oddi yno, a chyfaddef yn llwyr yn ofer. Wedi'r cyfan, o fwydion cig oen ifanc yn troi cebab shish anhygoel flasus, ac o gig i asgwrn yn syfrdan syfrdanol syfrdanol, gyfoethog a blasus. Nesaf, byddwn yn siarad am yr holl naws coginio'r prydau hyn.
Pa mor gywir a blasus i goginio shish kebab o fawn bach?
Cynhwysion:
- cig oen (mwydion) - 1.5 kg;
- sudd tomato neu bomgranad wedi'i wasgu'n ffres - 300 ml;
- adzhika aciwt - 15-20 g;
- powdwr mwstard - 10-15 g;
- coriander tir - 15 g;
- zira - 1 pinch;
- pupur coch du a phoeth daear - 1,5 llwy de;
- cyri a thyrmerig - 1,5 llwy de bob un;
- sinamon a llusglau-haul - 1,5 llwy de bob un;
- pen mawr o garlleg - 1 pc.
- bylbiau nionyn - 250 g;
- halen bwrdd.
Paratoi
Cig Oen - cig gyda blas ac arogl penodol, a gellir ei niwtraleiddio os bydd y dymuniad yn cael ei ddefnyddio gan set lwyddiannus o dresenni a sbeisys. I baratoi cebab shish blasus o'r math hwn o gig, mae'n rhaid ei fod wedi'i marino cyn. Torrwch y cnawd wedi'i golchi a'i sychu yn sleisen a'i roi mewn powlen ar gyfer marinating. Rydym yn ychwanegu at y cig oen adzhika sydyn, powdwr mwstard, coriander tir a zir, a hefyd rydym yn taflu pupur du, coch, sinamon a thyrmerig, cyri a hops-haul. Mae dannedd garlleg yn lân, yn gwthio drwy'r wasg a hefyd yn gosod y cig. Rydym hefyd yn ychwanegu halen ac yn cymysgu'r cig â sbeisys, halen a garlleg yn ofalus, yna rhwbiwch nhw mewn sleisys yn ofalus.
Llenwch yr oen yn awr gyda sudd tomato neu bomgranad a gadael am wyth i ddeg awr. Ar ôl ychydig, caiff y sylfaen marinâd hylif ei ddraenio, gellir ei ddefnyddio i wneud y saws, berwi ar wres isel nes ei fod yn drwchus, ac yn gosod y cig wedi'i lanhau'n flaenorol, ei winwnsio, ei dorri gyda modrwyau neu hanner modrwyau, a chymysgu. Rydyn ni'n rhoi melin i marinate ynghyd â nionod am ychydig o oriau mwy, ac ar ôl hynny, gallwn symud ymlaen yn uniongyrchol i ffwrdd shib kebab. Rhowch linell y sleisys ar y sglefryn a ffrio ar y tanwydd tan yn barod, yn troi dros dro yn achlysurol.
Sut i goginio sgwt mawnog cyflym, blasus ac anhygoel - rysáit
Cynhwysion:
- cig oen - 560 g;
- llaeth cyflawn - 250-380 ml;
- tatws - 560 g;
- pupurau melys Bwlgareg - 280 g;
- pod o bupur coch poeth - 1 pc.;
- bylbiau winwns - 280 g;
- moron - 230 g;
- tomatos ffres - 230 g;
- past tomato - 70 g;
- ewin garlleg - 3 pcs.;
- basil a thym;
- olew blodyn yr haul heb blas - 55 ml;
- cymysgedd daear o bum pupryn;
- halen bras;
- Greens ffres i'w dewis.
Paratoi
Er mwyn peidiwch â chwythu suddion yn flasus ac nad oedd ganddo flas penodol ac arogl sy'n rhan annatod o gig oen, dylai cig gael ei gymysgu mewn llaeth ymlaen llaw. I wneud hyn, rinsiwch y cynnyrch, ei dorri i mewn i ddarnau o ddarnau, ei roi mewn sosban a'i lenwi â llaeth cyflawn am sawl awr. Ar ôl cyfnod o amser, rydym yn golchi'r darnau cig, rydym yn sychu ac yn ffrio mewn cauldron mewn olew blodyn yr haul coch heb ei arogl, i liw cyfoethog ar bob ochr. Nawr ychwanegwch y winwnsyn. Rhaid ei dynnu oddi ar y pibellau a'i dorri'n hanner cylch. Pan fydd y darnau o winwnsyn yn cael lliw euraidd ac yn dod yn feddal, ychwanegwch y garlleg wedi'i falu wedi'i falu a'i ffrio ychydig funudau.
Nawr, gosodwch y moron wedi'u plicio a'u torri a'u plicio â phupurau Bwlgareg, ychwanegu tomatos ffres wedi'u malu, ychwanegu past tomato a thymor cynnwys y casa gyda thym a basil. Rydym yn llenwi'r cig gyda llysiau gyda dŵr berw, yn ei orchuddio â chaead, rydym yn lleihau'r gwres ar ôl berwi a gadewch y bwyd am hanner awr.
Ar y diwedd, fe wnaethom roi tatws i mewn i sbwriel. Rhaid ei lanhau a'i dorri i bedwar neu chwe rhan hydredol. Rydym hefyd yn ychwanegu halen, cymysgedd o bupurau ac yn coginio'r dysgl i feddalwedd y taflenni tatws.
Pan fyddwn yn barod, rydym yn gwasanaethu shurpa gyda pherlysiau ffres.