Mae'n ymddangos y gellir defnyddio cynnyrch mor chwedlonol, fel cig moch, nid yn unig mewn torri banal. Mae'n werth tincio ychydig gyda pharatoi'r gofrestr, a chewch ddewis arall gwych i frechdanau bore gyda selsig. Y prif beth, wrth gwrs, yw dewis y cynnyrch ffynhonnell. Mae'r braster yn cael ei gymryd o'r peritonewm, nid yn drwchus iawn, felly roedd hi'n hawdd plygu, ond gyda haenau cig diriaethol. A beth i'w wneud ag ef, nawr byddwn ni'n dweud wrthych.
Rhol wedi'i ferwi o lard
Cynhwysion:
- braster porc - 500 g;
- garlleg - 3 dannedd;
- dail lawen - 2 pcs.;
- halen, pupur du a choch - i flasu.
Paratoi
Rydym yn prysgu'r croen yn ofalus ac yn rwbio'r braster ar bob ochr â phupur halen, du a choch. Rydym yn torri toriadau dwfn gyda chyllell ac yn cuddio slabiau o garlleg a darnau o dail bae. Rydyn ni'n plygu'r gofrestr ac yn ei glymu'n dynn gydag edau coginio.
Gallwch ei goginio mewn dwy ffordd. Y cyntaf - dim ond mewn dŵr berwi a choginiwch am awr a hanner neu ddwy, gan sgriwio'r tân i leiafswm. Yn y sosban, gallwch chi hefyd daflu dail bae, pysur pupur du a bregus. Hyd yn oed faint o "ymbarellas" o garnation. Bydd sbeis yn rhoi'r gorau iddi.
Mae'r rhan fwyaf o'r braster gyda'r fersiwn hon o goginio, wrth gwrs, yn cael dyheu, ac ni fydd blas y gofrestr mor dirlawn. Mae'n fwy addas i'r rhai nad ydynt yn ystyried eu hunain yn gefnogwyr go iawn o fraster.
Mae'r ail ffordd yn well. Mae Roulette wedi'i glymu'n dynn mewn bag plastig, gan adael ychydig o le ar gyfer y sudd a ddyrennir. Am ddibynadwyedd, rydym yn cuddio mewn un pecyn mwy, rydym yn ei glymu a'i hanfon i fwydferu am tua 2 awr. Bydd y gofrestr gorffenedig yn cael blas meddal ac anhygoel o fraster. Fe'i gadewch i ni oeri a'i lapio mewn ffoil fwyd. Yn y ffurflen hon gellir ei storio am amser hir yn yr oergell, ac mae'n gyfleus ei gymryd i'r ffordd. O ran dwysedd, mae rhol o fraster yn debyg i selsig. Mae'n hawdd ei dorri'n gylchoedd tenau. A pha mor flasus ydyw - bara du gyda slice o gofrestr, ac ar ben tipyn o fwstard neu garreg ceffylau !
Sut i goginio rhol o fraster yn y ffwrn?
Cynhwysion:
- llawr - 1200 g;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 13 dannedd;
- siwgr - 0,5 cwyp.
- mwstard - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- paprika (tir) - 1 llwy de;
- pupur coch daear - 1 llwy de;
- powdwr pupur du - 1 llwy de;
- mwg hylif - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Yn gyntaf oll, mae angen i chi lanhau braster y croen yn drylwyr. Dylai fod yn feddal ac yn ysgafn iawn. Yna rydym yn paratoi marinade. I wneud hyn, cymysgu mwstard gyda siwgr, halen, garlleg wedi'i dorri, paprika, pupur a mwg hylif (os nad ydych chi'n hoffi, ni allwch ychwanegu mwg). Hwyluswch y marinade hwn â mwydion cig yn hael, ond gadewch ychydig i arllwys y gofrestr ar ei ben. Lledaenu hyd yn oed ar y bwrdd wedi'i gratio ar moron grater mawr a rholio'r gofrestr yn dynn. Rydyn ni'n ei rwymo gyda rhaff ac yn iro'r marinâd. Fe'i gosodwn yn y llewys ar gyfer pobi a'i anfon i ffwrn wedi'i gynhesu i 180 gradd. Ar ôl awr a hanner rholyn anhygoel ac anodlwythol aromatig o bacwn wedi'i lenwi â braster yn barod!
Y rysáit am rolio cig oen mewn multicrew
Cynhwysion:
- lard - 800 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- garlleg - 3 dannedd;
- halen, pupur du ddaear - i flasu.
Paratoi
Gyda braster, rydym yn cael gwared ar y croen. Rydym yn gwneud incisions dwfn ar ran gwythiennau cig. Rydyn ni'n ei rwbio ar bob ochr â halen, pupur a garlleg. Ar gyfer y cig, gosodwch y winwnsyn i mewn i hanner modrwyau, a rhowch y gofrestr yn dynn. Rydym yn ei glymu â llinyn stiff ac yn ei lapio mewn ffoil. Rydym yn anfon ein rhôl i'r aml-farc. Dim ond awr ar y modd "Bake", ac mae'n barod. Ac os yw'n dechrau llosgi, gallwch arllwys rhywfaint o ddŵr ar waelod y bowlen. Gwyliwch y roulette yn yr oergell nes ei fod wedi'i gadarnhau'n llwyr.