Gellir ystyried cawl pea ar y dde yn un o brif eiddo bwyd Rwsia, nad yw'n colli ei pherthnasedd hyd yn hyn. Y dechnoleg o goginio'r fath ddysgl, er ei fod yn cael ei wahaniaethu gan ei symlrwydd, ond mae angen amser o hyd, ac mae'r rhan fwyaf ohono'n ysgogi pys. Fe wnaethom benderfynu dweud yn fanwl sut i goginio pys yn gyflym ar gyfer cawl gyda'n dwylo ein hunain.
Sut i drechu pys ar gyfer cawl?
Y ffordd fwyaf amlwg o goginio'n gyflym yw pysyn crwd ar gyfer cawl. Gellir galw techneg gyflym o'r fath yn gymharol, gan ei fod yn cymryd oriau i ysgogi, ond mae'r goginio wedi'i leihau'n sylweddol, ac yn y pen draw mae'r pys yn cael eu berwi i gysondeb pure.
Dylid dywallt pys wedi'i rinsio gyda digon o ddŵr oer ffres a'i adael. Nid yw'r cwestiwn o faint i gynhesu'r pys ar gyfer cawl, yn colli ei berthnasedd: fel arfer mae chwistrelli yn cael eu gadael am tua chwarter y dydd, mae'n bosibl ar gyfer y noson gyfan, ond nid oes mwy, fel arall gall pys ferment. Ar ôl i'r amser fynd heibio, mae'r gwasgodion wedi'u rinsio a'u hanfon i goginio mewn dogn o ddŵr ffres heb unrhyw ychwanegion. Nid yw coginio ar ôl cyfnod hir yn cymryd mwy na awr, tra bydd y dŵr yn lleihau yn ystod y coginio, felly peidiwch ag anghofio arllwys mewn hylif ffres.
Gall lleihau'r amser y mae cysgodlysiau sychu a choginio yn gallu defnyddio teclynnau modern, er enghraifft, amryfal neu gynhyrchwyr pwysau. Cyn berwi'r pys ar gyfer cawl, mae'r ffa yn cael eu trechu am ychydig oriau. Ar ôl iddyn nhw syrthio i gysgu mewn popty pwysau a choginio dan bwysau am oddeutu hanner awr, bydd y coginio aml-farc yn digwydd yn y modd "Cywasgu" am ddwy awr.
Sut i goginio cawl pys i'r pys?
Er gwaethaf y ffaith bod pys orau yn fwy egnïol er mwyn diddymu sylweddau sy'n rhwystro treulio oddi wrthi, mae llawer o wragedd tŷ, er mwyn arbed amser ar baratoi cawl, wedi canfod eu ffyrdd o dreulio gwasgodlys i gyflwr pure, ac eithrio crwydro.
Mae'r dull cyntaf yn syml: dewiswch pys wedi'u malu. Yna, byddwch yn osgoi trafferthion dianghenraid gyda chwythu, a bydd y cawl parod yn troi'n drwchus a phwri. Cyn coginio, mae pys wedi'u torri'n cael eu golchi i lanhau dŵr, ac yna eu rhoi mewn dŵr berwedig (neu broth ).
Ffordd arall o ferwi'r pys i'r rhai sy'n hoffi cawl pure yw ychwanegu ciwbiau tatws oddeutu hanner awr ar ôl dechrau coginio. Yn ogystal, bod y tatws yn helpu i wneud y cawl yn fwy trwchus a hufennog, ac mae hefyd yn hyrwyddo treuliad y chwistrelli eu hunain.
Mae llawer yn mynnu ei bod yn well cwrdd â phys gyda dŵr mor hwyr â phosibl, o ddewis cyn ei berwi. Felly, yn union ar ôl y berwi, caiff y pys eu golchi a dim ond wedyn y cânt eu gorchuddio mewn sosban. Wedi hynny, bydd y broses goginio yn cymryd tua awr, ond dim ond ar yr un pryd y dylai halen fod ar y diwedd. Gellir byrhau'r amser coginio os byddwch yn penderfynu gwneud cawl mwy gwead, gyda phys cyfan, yn rhyngddoledig â
Os nad yw'r pys yn cael eu berwi yn y cawl, yna gall fod yn sour gyda soda. Mae ychydig o soda yn hybu meddalu'n gyflym y craidd starts o wasgod, sy'n arwain at dreulio'n llythrennol i wladwriaeth pure. Ychwanegu soda i'r pys ar ôl dwr berwi. Pwyso cyfartalog, tua chwarter llwy de, digon i ferwi pot bach o bys. Peidiwch â phoeni am y ffaith nad yw'r pys barod yn cael ei roi i soda ddim yn werth, yn bwysicaf oll, nad oedd yn llawer. Wrth gwrs, bod y dull hwn yn addas pe bai chi yn mynd i mewn i'r cawl yn pys barod.