Mae cwningen yn gynnyrch dietegol ardderchog y mae'n bosib paratoi amrywiol ddanteithion. Yn fwyaf aml mae'r cwningen yn cael ei stewi mewn sosban, wedi'i ffrio dros dân agored neu ei ffwrio mewn ffwrn. Gellir paratoi cwningen a chawliau dietegol ardderchog, gan gynnwys a chawliau i blant.
Dywedwch wrthych sut i goginio cawl blasus o gwningen. Yn fwyaf aml, caiff cwningod eu gwerthu yn ffres neu'n oeri ar ffurf carcasau cyfan, yn anaml iawn - ar ffurf darnau wedi'u rhewi. Wrth gwrs, mae'n well dewis cig cwningen ffres (er ei fod yn rhewi yn rhoi canlyniadau eithaf da).
Cawl cwningod gyda thatws a vermicelli
Cynhwysion:
- Cig cwningod ar esgyrn - tua 400 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- dail bae;
- pupur gyda phys;
- pupur melys;
- clofn;
- tatws - 3 pcs.;
- vermicelli o ansawdd uchel (arysgrif ar y pecyn "grŵp A") - am 3 gwasanaeth;
- greens.
Paratoi
Golchir darnau o gwningen yn drylwyr, arllwyswch nhw gyda dŵr oer mewn sosban gyda sbeisys a nionyn wedi'u plicio, a oedd yn sownd y carnation. Coginiwch am oddeutu 1 awr ar ôl berwi ar y gwres isaf, gan gau'r clawr, peidiwch ag anghofio rhoi braster a sŵn yn achlysurol. Rhowch ychydig o oer i'r broth a thynnwch ddarnau o gwningen oddi arno, torrwch y cig o'r esgyrn. Mae dail bwlb a bae yn cael eu taflu i ffwrdd. Rydyn ni'n rhoi tatws yn hytrach na bach bach a vermicelli wedi'u torri i'r pot. Coginiwch mor barod. Rydym yn dychwelyd y cig i'r cawl. Os ydych chi eisiau, gallwch ychwanegu past tomato (2 lwy fwrdd). Mae cawl parod o gwningod yn cael ei dywallt i mewn i brydau gweini a thaenu â llusgenni wedi'u torri'n fân.
Cawl cwningod gyda reis - rysáit yn yr arddull Pan-Asiaidd
Cynhwysion:
- cig cwningod - 2 coes cefn;
- gwreiddyn sinsir - 1 darn;
- cwnwnsyn coch - 1 pc.;
- pupur melys - 1 darn;
- zucchini - 200 g;
- olew sesame;
- saws soi;
- mirin;
- calch;
- garlleg;
- pupur coch poeth;
- gwyrdd (lemongrass, coriander, ac ati);
- reis wedi'i goginio'n ysgafn - am 3 dogn (er enghraifft, 2 llwy fwrdd).
Paratoi
Caiff cig cwningen ei dorri o'r esgyrn a'i dorri'n ddarnau bach. Mae bonnau'n cael eu rhoi ar broth mewn sosban ar wahân gyda sinsir gwraidd wedi'i dorri (hyd yn barod o ddechrau berwi 50 munud).
Torrwch y winwnsyn, zucchini a phupur melys i mewn i stribedi. Mewn pibell sauté dwfn neu sosban ffrio â waliau trwchus ar olew sesame, ffrio ar gig gwres uchel, gan droi'n gyson. Yna, cwtogwch y gwres a'i fudferwi am 15 munud, gan ychwanegu myrin, saws soi, sudd calch. Diffoddwch y gwres a'r tymor gyda garlleg a phupur coch poeth (gallwch ychwanegu cyri bach). Yn y prydau gweini, rydyn ni'n rhoi'r swm cywir o reis wedi'i goginio a chig wedi'i ffrio gyda llysiau, gan guro'r broth. Chwistrellu gyda berlysiau wedi'u torri.
Cawl cwningen gyda gwenith yr hydd a madarch - rysáit yn arddull Rwsiaidd
Cynhwysion:
- cig cwningod heb byllau - 400 g;
- olew naturiol wedi'i bakio - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- Groats yr hydd yr hydd - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 1 pc.;
- madarch newydd (gwyn, hylifenni neu eraill) - 200 g;
- garlleg;
- gwyrdd,
- pupur du daear.
Paratoi
Coginio mewn sosban. Ffrwythau'n ysgafn y winwnsyn wedi'i dorri'n fân mewn menyn wedi'i doddi, yna ychwanegwch y cig, wedi'i dorri'n slabiau tenau byr a madarch (rydym yn eu torri'n fwy na'r nionyn). Croeswch nhw i gyd gyda'i gilydd ac ychwanegwch y gwenith yr hydd wedi'i rinsio â golchi. Ewch yn drylwyr ac am 5 neu 5 munud arall, pob un ar y gwres isaf. Ychwanegwch y swm cywir o ddŵr a choginiwch nes y gwenith yr hydd wedi'i goginio (20 munud). Caiff cawl parod ei dywallt i bowlenni ceramig hardd yn yr arddull werin, wedi'i hacio gyda garlleg a phupur du, wedi'i chwistrellu â pherlysiau. Mae'r cawl hwn yn dda i wasanaethu â bara du.