Mae llawer o ryseitiau rwber madarch. Heddiw, byddwn yn cynnig opsiynau ar gyfer bragu o madarch wedi'u berwi .
Gwenyn madarchus blasus o madarch wedi'i ferwi ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- madarch - 1,9 kg;
- moron - 240 g;
- winwnsyn - 240 g;
- finegr - 20 ml;
- taflenni lawen o faint canolig - 3 pcs.;
- Nid yw wedi'i goginio'n halen ïodedig - i flasu;
- olew heb blas neu olew blodyn yr haul - 390 ml;
- pupur du (freshly ground) - 2-3 pinsiad.
Paratoi
I baratoi wyau madarch gallwch chi eu defnyddio fel un math o madarch, a defnyddiwch amrywiaeth madarch. I gychwyn, rydym yn golchi'r màs madarch yn drylwyr, a'i ddileu rhag halogiad, a'i roi mewn llong addas. Os defnyddir gwahanol fathau o madarch, mae'n well eu datrys yn gyntaf mewn gwahanol alluoedd, gan y gall amser coginio cynrychiolwyr rhyw fath amrywio. Llenwch madarch gyda swm bach o ddŵr wedi'i halltu a'i roi ar y popty. Rydym yn cynnal y cynnyrch gyda berw cymedrol nes ei fod yn barod ac yn feddal. Gan ddibynnu ar yr amrywiaeth, gall hyn gymryd rhwng ugain a deugain munud.
Nawr cyfunwch y madarch mewn colander a gadael am ychydig i ddraenio o leithder gormodol. Yn y cyfamser, rydym yn glanhau'r bylbiau ac yn eu cywiro mor fach â phosibl mewn ciwbiau, a chroenwch y moron trwy grater cyfrwng. Arllwyswch mewn sosban neu sosban ddwfn o olew llysiau, ei gynhesu a'i roi mewn powlen wenyn yn wreiddiol. Ar ôl pum munud, ychwanegwch y moron a ffrio'r llysiau am bum munud arall. Yn ystod sesiynau llysiau, rydyn ni'n troi'r màs madarch trwy grinder cig neu rydym yn ei drin gyda chymysgydd a'i roi yn gynhwysydd i fasg llysiau wedi'u rhostio. Rydym yn ychwanegu olew llysiau, rydyn ni'n taflu dail laww a phupur, rydyn ni'n arllwysio'r preform i flasu a gadael iddo o dan y llawr gyda chwythu am awr a hanner. Ar ddiwedd y paratoad y byddwn yn arllwys yn y finegr, cymysgwch y caiâr, paciwch ef mewn jariau di-haint, gorchuddiwch ef gyda chaeadau a'i rhyddhau ar silff yr oergell i'w storio ar ôl oeri.
Ceiâr madarch o madarch wedi'i ferwi gyda tomatos a garlleg
Cynhwysion:
- madarch - 1,9 kg;
- tomatos ffres - 550 g;
- moron - 240 g;
- winwns - 380 g;
- dannedd garlleg - 2-3 pcs.;
- pupur melys - 280 g;
- sudd lemwn - 15-20 ml;
- Nid yw wedi'i goginio'n halen ïodedig - i flasu;
- siwgr - i flasu;
- olew heb blas neu olew blodyn yr haul - 90 ml;
- pupur du (freshly ground) - 2-3 pinsiad.
Paratoi
Gellir coginio Caviar ar gyfer y rysáit hon naill ai o madarch gwyn wedi'i ferwi, neu o boletus neu hyd yn oed hylifenni. Bydd y blas yn wahanol, ond mewn unrhyw achos yn ddiddorol ac yn deilwng.
Mae madarch wedi'u didoli i ddechrau, eu golchi a'u coginio'n ofalus nes eu bod yn barod mewn dŵr hallt i flasu. Ar yr un pryd, rydym yn rhoi moron wedi'u coginio a'u golchi, sy'n cael eu glanhau'n barod ac, ynghyd â'r màs wedi'i ferwi madarch, rydym yn malu mewn grinder cig neu mewn cymysgydd. Rhaid glanhau bylbiau, ciwbiau wedi'u torri'n fân a'u ffrio ar lysiau heb arogl olew i anwedd.
Màs madarch wedi'i chwistrellu, moron a winwnsyn wedi'u ffrio, rydym yn eu rhoi mewn sosban, yn cael eu gosod ar dân a thymmim gyda thyfiant yn gyfnodol am bum munud ar hugain. Yn ystod yr amser hwn, byddwn yn paratoi tomatos yn iawn. Rydyn ni'n eu daflu am ychydig funudau mewn dŵr berw, ac ar ôl hynny rydym yn pelenni gyda dŵr rhew a chogen. Nesaf, tynnwch y tomatos mor fach â phosibl neu eu taenu mewn cymysgydd a'u lledaenu i madarch gyda llysiau. Yn yr un modd, chwiliwch a phupur melys Bwlgareg. Rydym yn podsalivayem caviar, pupur, ychwanegu siwgr a sudd lemwn ac yn gadael y tân cymedrol am oddeutu ugain munud neu hyd anweddiad y lleithder dros ben. Am ychydig funudau cyn diwedd y coginio, rydyn ni'n rhoi dannedd garlleg wedi'i glanhau cyn y cawiar wedi'i gratio. Mae'n parhau i becyn caviar yn unig ar jariau di-haint, eu gorchuddio yn rhydd a'u rhoi yn yr oergell i'w storio.