Mwsysau dŵr dwfn môr a môr bysgod yw cregyn gleision . Mae llawer o rywogaethau ac is-berffaith cregyn gleision yn fwyta, mae'n fwyd môr masnachol gwerthfawr, afrodisiag cain, gwrthrych pysgota a bridio diwydiannol. Mae cyfleustodau cregyn gleision yn debyg i wystrys (mae hyn yn gynnyrch calorïau isel), mae eu cnawd yn cynnwys proteinau bwyd gwerthfawr ac elfennau olrhain (cyfansoddion o gopr, sinc, haearn a rhai eraill). Mae carbohydradau yn cnawd cregyn gleision yn absennol yn ymarferol. Diolch i'r holl eiddo hyn, gall cregyn gleision, mewn synnwyr, gael eu hystyried yn gynnyrch dietegol.
Mae cynrychiolwyr o lawer o bobl (yn bennaf yn byw ar arfordiroedd cyrff mawr o ddŵr ac ar ynysoedd) yn draddodiadol yn bwyta cregyn gleision. Yn y traddodiadau coginio amrywiol y boblogaeth gyfandirol, mae cregyn gleision yn llai cyffredin, ond ar hyn o bryd mae'r broblem o brynu cregyn gleision yn eithaf datrys.
Dywedwch wrthych beth gallwch chi ei goginio gan gleision, a sut i goginio cregyn gleision yn ddiddorol ac yn gywir. I ddechrau, cofiwch na ddylid bwyta cregyn gleision dŵr croyw hyd yn oed amrwd (gall parasitiaid fod yn bresennol). Mae rhywogaethau morol yn llai peryglus, ond gallant fod yn anniogel ar gyfer iechyd, felly os ydych chi'n penderfynu bwyta cregyn gleg yn amrwd, mae'n well eu hailheddu, hynny yw, marinate mewn saws sbeislyd yn seiliedig ar finegr naturiol, pupur, sbeisys a garlleg (os yw cregyn gleision wedi'u rhewi fwy na 3 diwrnod, mae'r ffaith hon, mewn rhyw ffordd, hefyd yn cyfrannu at ddatrys y broblem).
Sut i goginio cregyn gleision blasus?
Cynhwysion:
- cregyn gleision môr;
- golau gwin finegr naturiol - 1 rhan;
- olew olewydd - 2-3 rhan;
- lemwn neu lem ffres sudd-ffres - 1 rhan;
- pupur coch poeth;
- garlleg;
- greens.
Paratoi
Paratowch y saws. Cymysgwch y finegr, sudd lemon a menyn. Tymor gyda garlleg wedi'i dorri a'i phupur coch. Gallwch chi ychydig ei blesio.
Mewn bwyd, dim ond y coes cregyn gleision a elwir yn cael ei ddefnyddio (mewn gwirionedd, mae'n bwmp cyhyrau). Yn agor yn ofalus y cregyn gleision byw gyda chyllell a thorri allan y goes. Mae gwasanaeth yn gofyn am 10-20 darn yn dibynnu ar y maint. Plygwch y "coesau" mewn powlen ac arllwyswch y saws. Gallwch dorri un dail, ac yn yr un lle mae cig, arllwyswch y saws. Dylid nodi y gallwch chi ddod o hyd i sawsiau sbeislyd eraill ar gyfer marinating cregyn gleision, gyda chynhwysion ymosodol eraill, wasabi, mwstard, ac eraill. Rydym yn gwasanaethu cregyn gleision gyda pherlysiau a gwinoedd golau, grappa, limoncello, tequila, rum, whiski, gin. Gallwch chi roi risotto neu pasta gyda chaws, salad o gęl y môr, ffrwythau ffres.
Yn y ffurflen hon, mae cregyn gleision yn fwyaf defnyddiol, ond gallwch goginio cregyn gleision yn unig. Nawr, dywedwch wrthym sut i goginio cregyn gleision wedi'i ferwi mewn cregyn, os ydych chi'n prynu hufen iâ.
Sut i goginio cregyn gleision wedi'u berwi?
Cynhwysion:
- cregyn gleision;
- dail bae;
- clofn;
- pysur pupur bregus;
- reis;
- saws dewisol;
- greens.
Paratoi
Mae saws wedi'i baratoi ymlaen llaw. Rinsiwch y reis yn drylwyr, ei lenwi â dŵr oer a berwi heb droi am 8-16 munud (yn dibynnu ar yr amrywiaeth). Mae'r halen yn halen (gallwch ei olchi gyda dŵr berw, os ydych chi eisiau). Reis
Caiff y cregyn gleision eu golchi'n drylwyr mewn dŵr oer. Mae ychydig o ddŵr yn cael ei gynhesu mewn sosban. Ychwanegwch y dail, ewin a phupur y bae. Gallwch ychwanegu sbeisys eraill ar ffurf hadau (coriander, ffenel, cwmin, ac ati). Boil marinade gyda berwi gwan am 5 munud. Rydym yn gosod cregyn gleision ac yn coginio nes agor y dail, ac yna'n dynnu'r sŵn yn gyflym. Ym mhob cregyn gleision, rydym yn torri un dail ac yn eu gwasanaethu ar flas mawr. Nesaf gosodwch y reis, yn well - trwy gylch arbennig neu ffurflen arall - felly bydd yn fwy prydferth. Rydyn ni'n arllwys saws reis a chregyn gleision ac yn gwneud glaswellt. Wrth gwrs, gallwch chi ddefnyddio prydau ochr eraill. Mae hefyd yn dda i weini salad gyda llysiau ffres, ffrwythau ffres, cwrw tywyll, gwinoedd ysgafn neu ddiodydd cryfach.