Goulash, dysgl Hwngari, ond rydym hefyd yn ei fwyta gyda phleser, yn enwedig gan fod llawer o ryseitiau goulash. Gellir coginio goulash cig eidion gyda prwnau a llysiau, ac mae ryseitiau gyda madarch, hufen sur a llawer o bobl eraill. Ond gadewch inni ddechrau ein cydnabyddiaeth gyda'r pryd hwn o'r stori am sut i goginio goulash draddodiadol yn yr Hwngareg.
Rysáit ar gyfer coginio goulash Hwngari o eidion gyda thatws
Cynhwysion:
- cig eidion (mwydion) - 600 g;
- pupur melys - 1 darn;
- tatws - 500 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- paprika, halen - i flasu;
- moron - 1 darn;
- olew llysiau;
- greens - i flasu.
Paratoi
Rydym yn gwresogi'r olew mewn padell ffrio ac yn ffrio (heb anghofio halen) ynddo mae'n winwnsyn wedi'i dorri'n fân. I winwnsyn wedi'u ffrio, rydym yn anfon cig, wedi'i ffrio, ffrio am gig 5 munud, yna ychwanegu gwydraid o ddŵr poeth, cau'r sosban gyda chaead a stew am 50-60 munud.
Rydym yn clirio'r llysiau a'u torri'n giwbiau. Pan fydd y cig bron yn barod, rydym yn anfon llysiau, halen, pupur a stew iddo am 5-10 munud. Os yw'r hylif wedi'i anweddu bron yn gyfan gwbl, yna gallwch chi ychwanegu cwpan 1/2 o ddŵr poeth arall. Ar ôl i ni roi, torri i mewn i giwbiau, tatws a stew hyd nes y gwnaed hynny. Ar ôl gadael y dysgl bregu am 5-10 munud, rydym yn ei wasanaethu i'r bwrdd, yn chwistrellu â pherlysiau.
Gan fod goulash o eidion hefyd yn cael ei goginio yn y ffwrn, gallwch chi roi'r cig yn y ffwrn. Ond mae'r amser ar gyfer coginio wedyn yn llai, felly gwnewch yn ofalus eich creaduriaeth, felly nid yw'n llosgi.
Sut i wneud goulash cig eidion gyda prwnau
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- ciwb broth - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- garlleg - 6 deintig;
- prwnau - 10-15 aeron;
- blawd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- olew llysiau, halen, hufen sur, past tomato, dail bae, pupur du wedi'i bentio a basil - i flasu.
Paratoi
Torrwch y cig i mewn i ddarnau bach o ddulliau gorlif a'i ledaenu i mewn i badell ffrio dwfn neu faenog. Arllwyswch ddŵr i gwmpasu'r cig. Rydym yn rhoi 4 pcs. dail bae, 3-4 clof o garlleg a sawl pys o bupur du. Dewch â'r dŵr i ferwi, tynnwch yr ewyn, cwtogi ar y gwres a choginiwch ar wres isel am 30-40 munud o dan glig caeedig. Orennau wedi'u torri'n fân, moronau tenau. Mae garlleg hefyd wedi'i dorri. Rhowch y winwns nes ei fod yn euraidd, ychwanegwch y garlleg ac ychydig yn ddiweddarach, moron. Mae'r cyfan yn cymysgu a ffrio ar wres isel am 5-7 munud. I'r cig ychwanegwch basil, twymyn, ciwbiau halen a broth, coginio am tua 5 munud. Ar ôl i ni anfon yno ail-ffrio a choginio am 5 munud. Mewn powlen, cymysgwch 2 lwy fwrdd. llwyau o hufen sur, blawd a 3-4 ydd. llwyau o past tomato. Rydym yn cymysgu'r màs tan unffurf ac yn ei anfon i'r cig. Yna rhowch y prwnau a mowliwch ar wres isel am 30-40 munud.
Rysáit am goulash eidion blasus gyda madarch
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- hylifennod - 300 g;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- broth cig eidion - 1 gwydr;
- garlleg - 3 ewin;
- halen, pupur - i flasu;
- olew olewydd - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- gwin coch - 1/2 cwpan;
- winwnsyn - 1 darn;
- menyn - 4 llwy fwrdd;
- twig o deim - os dymunir.
Paratoi
Rydym yn torri'r cig yn giwbiau, yn torri'r garlleg a'r nionyn, nid oes angen i ni dorri'r madarch. Yn y sosban, toddi'r menyn, ychwanegwch olew olewydd iddo a ffrio'r cig, sydd heb fod yn anhygoel yn y blawd. Mae cig o'r sosban yn cael ei dynnu, ac ar yr un winwnsyn ffrwythau olew a garlleg, ac yna ychwanegwch y madarch. Pan fo'r madarch yn cael ei ffrio'n ysgafn, arllwyswch i'r gwin sosban, halen, pupur a rhowch y cig. Rydym yn cymysgu dwy lwy fwrdd o flawd gyda broth, a'i hanfon i sosban a'i gymysgu. Rhowch y teim, cau'r llaid, stiwio nes ei goginio. Rydyn ni'n rhoi'r cig yn cael ei dorri, ac ar ôl hynny rydym yn gwasanaethu goulash o eidion gyda chrefi a garnish i flasu.
Sut i wneud goulash cig eidion gydag hufen sur?
Cynhwysion:
- cig eidion - 600 g;
- blawd - 80 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- halen, siwgr - 20 g;
- hufen sur - 60 g;
- menyn, past tomato - 80 g;
- gwyrdd, pupur - i flasu.
Paratoi
Mae cig diced yn ffrio 10 munud mewn sosban ac yn ychwanegu winwnsyn wedi'i dorri. Ffrïwch am 8 munud arall, yna chwistrellwch flawd, ffrio am 2 funud a rhowch y cig mewn sosban wedi'i gynhesu. Yna rydym yn arllwys cwpl o wydrau o ddŵr poeth neu broth, yn rhoi past tomato, hufen sur, dail bae, halen a sbeisys. Ewch o dan gudd caeedig hyd nes y gwnaed hynny.