Unwaith roedd y plwm yn ddiffuant go iawn. Ond ar gyfer heddiw mae coeden ffrwythau yma i'w gweld ym mhob gardd. Nawr mae llawer o'i mathau. Mae hwn yn ffrwythau gwerthfawr a defnyddiol. Mae'r defnydd o gyfwyn yn dda iawn yn effeithio ar yr organau treulio. Isod byddwn yn dweud wrthych beth y gellir ei baratoi o eirin.
Jam o eirin
Cynhwysion:
- eirin - 2 kg;
- siwgr - 800 g.
Paratoi
Rydym yn gwahanu'r plwm o'r garreg a'i lledaenu'n sosban, yn ychwanegu ½ cwpan o ddŵr a'i gynhesu nes bod y llaid yn dechrau dechrau'r sudd. Rydym yn ei lledaenu o gwmpas y cynwysyddion, ei lenwi â sudd a'i sterileiddio am 15 munud.
Sut i wneud saws plwm?
Cynhwysion:
- plwm o fathau asid - 3 kg;
- dŵr - 2 gwpan;
- haenau a lliwiau dail - 250 g;
- coriander - 300 g;
- lintys mintys - 250 g;
- garlleg - 5 lobwl;
- pupur chwerw - 2 gopi;
- halen;
- siwgr.
Paratoi
Golchi eirin, ychwanegu at y kazan ac aros nes eu bod yn berwi, ar ôl gwneud tân llai, gorchuddio'r caead a choginio'r eirin nes eu bod yn berwi'n llwyr. Ar ôl eu malu trwy griw. Caiff y cychod eu taflu, ac fe anfonir y cnawd eto at y tân. Yn y saws berw, rydym yn lleihau'r bwndel o dail wedi'i gordyfu, pupur poeth, halen a siwgr. Coginiwch ar wres isel am 35 munud. Mae mochion a garlleg yn cael eu malu gyda chymysgydd neu gyfuno. Rydyn ni'n cymryd y dill o'r badell. Ac yn y saws, ychwanegwch berlysiau a garlleg wedi'i falu, coginio'r gymysgedd am 20 munud arall. Ar ôl gadael y saws i oeri i lawr a'i becyn i mewn i brydau wedi'u sterileiddio. Dewch â saws i fyny ym mhob cynhwysydd, ychwanegu llwy o olew blodyn yr haul, tynhau'r caeadau.
Sut i wneud gwin o eirin?
Cynhwysion:
- eirin aeddfed;
- siwgr;
- dŵr;
- gwydr;
- tanciau eplesu.
Paratoi
Rhaid cadw eirin wedi'u tornio am ddau ddiwrnod yn yr haul, ar ôl hynny caiff y ffrwythau eu chwistrellu gan ragyn sych. Wrth sychu yn yr haul, mae'r ffum wedi'i orchuddio â ffyngau naturiol ac mae bacteria yn burum naturiol. Rhoddir aeron mewn cynhwysydd a'u malu i gymysgedd homogenaidd. Yn y pure plwm sy'n deillio, rydym yn ychwanegu dŵr mewn cymhareb o un i un. Rydym yn gadael ein gallu am sawl diwrnod yn yr awyr agored ar dymheredd nad yw'n is na 22 gradd. Rydym yn cwmpasu'r gallu gyda gwydr, fel nad yw hedfan yn hedfan. Pan fydd swigod ac ewyn yn dechrau ymddangos ar yr wyneb, dechreuwyd y broses eplesu.
Nawr mae'r cymysgedd wedi'i hidlo trwy nifer o haenau o fesur, mae mwydion yn cael ei daflu i ffwrdd. Mae'r sudd sy'n deillio o hyn yn cael ei dywallt i mewn i lestr eplesu. Pan fydd ein gwin yn arafu yn araf eto, ychwanegu siwgr i flasu a chymysgu. Rydym yn cofio y dylid llenwi'r llestr gydag uchafswm o ¾ cyfrol. Oherwydd Yn ystod eplesu, bydd carbon deuocsid yn cael ei ryddhau a bydd angen gofod. Ar y tanc rydym yn gosod y sêl ddŵr. Dylai gwin cartref grwydro am 45 diwrnod. Ar yr un tymheredd, lle mae'n diflannu dylai fod yn 20 - 25 gradd. Cwblheir eplesiad pan ryddheir rhyddhau nwy o'r sêl hydrolig. Caiff gwin ifanc ei dywallt i mewn i gynhwysydd arall, gellir ei hidlo fel na fydd y llaid yn mynd i mewn i'r gwin. Dylid aeddfedu gwin blwm am o leiaf dri mis a dim ond wedyn y bydd y gwin yn cael ei ystyried yn barod. Ond mae'n dal i fod yn gymylog. Am ei eglurhad llawn bydd yn cymryd ychydig flynyddoedd.
Sut i baratoi compote o eirin?
Cynhwysion:
- eirin - 1 kg;
- siwgr - 1 kg;
- dŵr - 2 litr.
Paratoi
Mae eirin yn cael eu didoli, eu golchi a'u sychu. Rhannwn bob hufen i haneru a thynnu esgyrn. Boil y dŵr ac arllwys dŵr berw dros y plwm, gorchuddio a gadael am 12 awr ar dymheredd yr ystafell. Ar ôl y plwm, rydym yn ei lledaenu i'r jar. Rydyn ni'n arllwys y dŵr oddi wrthynt yn y badell, ei roi ar y tân, ychwanegu siwgr. Coginiwch y surop ar ôl berwi am 5 munud. Yna eu llenwi â jariau gydag eirin, eu rholio a'u rhoi i ffwrdd i'w storio.