Sut i goginio jam mefus?

Mae mefus amrywiol rywogaethau ac is-berffaith, yn wyllt ac wedi'u tyfu (gan gynnwys mefus) yn fath o blanhigion lluosflwydd sy'n rhoi ffrwythau blasus sy'n cynnwys gwahanol sylweddau defnyddiol, sef: fitamin C ac asidau eraill, carbohydradau, cyfansoddion nitrogen, pectin a tanninau. Mae ffrwythau mefus yn addas i'w bwyta mewn ffurf ffres yn ogystal â phrosesu, er enghraifft, ar ffurf jam.

Gadewch i ni benderfynu drostom ni faint (neu fwy yn union, pa mor hir) i goginio jam mefus.

Rhaid imi ddweud y gwir: gyda datguddiad thermol hir, rhan helaeth o'r fitamin C, a gynhwysir yn yr achos hwn yn ffrwythau mefus, alas, yn cwympo. Ond i gynaeafu mefus ar gyfer y gaeaf rywsut mae'n angenrheidiol, ond nid rhewgelloedd pwerus bras ym mhob tŷ. Felly, byddwn yn ceisio dewis y rhai mwyaf ysgafn, hynny yw, ffyrdd cyflym o goginio jam - felly byddwn yn cadw'r mwyafswm o sylweddau defnyddiol.

Byddwn yn dweud wrthych sut i goginio jam mefus yn iawn ac yn flasus. Felly, rydym yn casglu neu'n prynu ffrwythau hardd o fefus a siwgr o gynhyrchu domestig (nid yw siwgr Pwyleg yn dda).

Sut i goginio mefus jam-pyatiminutku?

Opsiwn 1-st heb ddŵr

Cynhwysion:

Paratoi

Tynnwch y ffrwythau mefus o'r coesynnau a rinsiwch yn drylwyr â dw r oer, yna rhowch mewn colander neu griw i wneud y dŵr gwydr. Yna rydyn ni'n rhoi mefus wedi'i baratoi fel hyn mewn offer alwminiwm (heb ddiffyg) neu alwminiwm, lle byddwn ni'n coginio jam (y basnau mwyaf cyfleus neu bowlenni mawr). Os yw'r ffrwythau'n fawr, gellir eu torri mewn hanner yr un. Llenwch y ffrwythau gyda siwgr a chymysgu'n ysgafn. Gadewch am ychydig, fel bod yr aeron yn gadael y sudd.

Pan ddigwyddodd hyn, cymysgwch bopeth yn ofalus ac aros am 40 munud arall, ac ar ôl hynny rydyn ni'n rhoi'r gallu i weithio ar y tân gwan. Dewch â berw, gan droi o bryd i'w gilydd gyda llwy bren neu sbatwla. Pan fydd ewyn yn ymddangos, rydym yn ei dynnu. Ar ôl berwi hyderus, coginio'r jam, gan droi'n barhaus, am uchafswm o 5 munud, 8 munud (dyma os yw'r aeron yn ddigon mawr). Rydyn ni'n arllwysio'r jam gyda môr glân i mewn i jariau di-haint, gellir eu rholio neu eu cau gan ddefnyddio gorchuddion plastig neu fetel (os yw'r dyluniad yn caniatáu). Mae rasiau ag jam yn well i'w storio ar dymheredd isel a mwy ar y feranda gwydr neu logia, yn y pantri, yn y seler.

Opsiwn 2 mewn surop siwgr (hynny yw, gyda dŵr)

Cynhwysion:

Paratoi

Rydyn ni'n trefnu'r aeron, yn tynnu'r coesau a'u rinsio â dŵr oer, yna'n eu symud i colander neu strainer.

Cymysgwch mewn siwgr powlen gyda dŵr a'i goginio nes ei ddiddymu'n llwyr - mae'n troi surop . Gyda'r berw mwyaf gwan ar y surop, tynnwch ffrwyth mefus yn ofalus i mewn a'i goginio am 5 munud, gan ddileu'r ewyn. Rydyn ni'n atal llif y tân ac yn llwyr oeri'r jam. Yn ail, dwyn y jam i ferwi ar y gwres isaf a berwi am 3-5 munud arall, ac yna byddwn yn llenwi'r jariau a'u corc mewn un ffordd neu'r llall.

Mae'n debyg eich bod wedi sylwi bod y rysáit gyntaf yn defnyddio llai o siwgr, sy'n golygu ei bod yn ymddangos yn ddewis mwy defnyddiol. Mae hyn felly, ond, alas, yn yr achos hwn, nid yw uniondeb y ffrwythau yn cael ei gadw. Yn yr ail amrywiad, cedwir uniondeb a harddwch y ffrwythau mefus (yn dda, bron pob un), dim ond coginio a throsglwyddo i ganiau'n ysgafn.

Yn y tymor oer, bydd jam mefus yn fwyaf dymunol, chi, eich gwesteion a'ch teulu (yn enwedig plant - maen nhw fel arfer yn ei garu). Mae jam mefus yn cael ei wasanaethu'n dda ar gyfer te ffres neu, er enghraifft, rooibos, mate a the llysieuol eraill. Hefyd, gellir defnyddio jam mefus fel llenwad ar gyfer pobi, ar gyfer paratoi a phrosesu melysion.