O ran faint y caiff ei goginio ar y jam apricot plât, nid yn unig yn dibynnu ar gysondeb y gweithle, ond hefyd ei flas olaf. Heddiw, byddwn yn ystyried amryw amrywiadau o'r ryseitiau ar gyfer paratoi jam bricyll a dweud wrthych faint y mae angen i chi ei fwthio'r gwaith mewn un ffordd neu'r llall.
Sut a faint i goginio sleisys jam bricyll ar gyfer y gaeaf?
Cynhwysion:
- bricyll - 950 g;
- siwgr gronog - 950 g.
Paratoi
Er mwyn gweld sleisys jam bricyll, byddwn yn paratoi'r lobiwlau eu hunain. Am hyn, mae fy ffrwyth yn ofalus, wedi'i rannu'n ddau hanner lolyn a gwared o'r garreg. Nawr rydym yn arllwys y lobiwlau a gafwyd gyda siwgr, a'u gosod mewn haenau mewn enamel neu lestr di-staen. Gadewch y gweithle am ddeuddeg awr i wahanu'r sudd, yna ei roi ar y plât coginio o'r plât, gan addasu'r ail i gymedroli gwres a chynhesu, yn droi'n droi'n droi nes y bydd y siwgr yn diddymu. O'r funud o berwi, rydym yn berwi'r jam am saith munud, ac ar ôl hynny rydym yn cael gwared o'r plât i'r ochr ac yn gadael am ddeuddeg awr i oeri. Ailadroddwch y weithdrefn ar gyfer gwresogi, berwi ac oeri dwy waith arall, ac wedyn rydyn ni'n rhoi'r berw i ferwi eto, coginio hyd nes y bydd y dwysedd yn cael ei ddymuno, ei ledaenu mewn jariau gwydr a baratowyd ymlaen llaw, eu gorchuddio a'u gadael i oeri i lawr yn llwyr, wedi'i orchuddio â blanced cynnes.
Sut a faint o funudau y mae'n eu cymryd i wneud syrup fel bod y jam bricyll ar ei sail yn drwchus?
Cynhwysion:
- bricyll - 1.2 kg;
- siwgr gronogedig - 1.4 kg;
- dŵr 250 ml;
- sudd lemwn - i flasu.
Paratoi
Mae gan lawer o gefnogwyr ryseitiau ar gyfer coginio jam bricyll yn seiliedig ar surop siwgr. Gyda'r dull hwn, nid yw'r ffrwythau eu hunain yn cael eu coginio ar y stôf, ond maent wedi'u suddo â surop siwgr poeth, gan gadw'r mwyafrif o eiddo defnyddiol, blas cain ac arogl ffres. Yn ogystal, mae lobiwlau bricyll yn parhau bron yr un fath ag ar ddechrau'r paratoad, gan gadw'r siâp, sy'n effeithio'n fwy positif ar ymddangosiad y biled.
Paratoi paratoi jam, fy bricyll, torri gyda chyllell o amgylch y garreg a'i dynnu. Rydym yn gosod yr hanerau mewn cynhwysydd enameled addas ac yn paratoi i baratoi'r surop. Cymysgwch y siwgr mewn sgwâr gyda dwr, cynhesu'r màs i ferwi a diddymu'r holl grisialau siwgr ac arllwys ffrwythau bricyll paratoi ar gyfer surop berwi. Gadewch i'r gweithle fynnu am ddeuddeg awr, ac yna'n ofalus yn draenio'r surop ac eto'n ei roi ar y stôf ar gyfer tân cymedrol. Er mwyn sicrhau bod cysondeb terfynol y jam yn drwchus, rydym yn berwi'r màs am ddeg munud, ac ar ôl hynny rydym yn arllwys eto i'r lobiwlau bricyll ac yn gadael am ddeuddeg awr arall. Rydyn ni'n ailadrodd y cylch ddwywaith yn fwy, ac ar ôl hynny rydyn ni'n rhoi y surop i ferwi am y deg munud diwethaf, gan ychwanegu sudd lemwn, arllwys bricyll, gosod y jam ar gynwysyddion sych a diheint, a'i selio'n dynn a'i roi mewn lle oer i'w storio.
I gael cysondeb mwy hylif y surop biled, mae'n ddigonol i sefyll ar dân ar ôl pob cylch trwytho gyda lobwlau bricyll am dri i bum munud.
Sut i goginio jam fricyll yn gyflym ar ôl berwi?
Cynhwysion:
- bricyll - 950 g;
- siwgr gronog - 650 g.
Paratoi
Os nad oes amser am amser hir i llanastio gyda jam, berwi hi sawl gwaith, neu sefyll mewn syrup, yna gallwch fynd yn fwy syml trwy baratoi'r biled. Caiff y bricyll eu golchi a'u rinsio â bricyll a'u gorchuddio â siwgr a'u gadael am gyfnod byr yn y cynhesrwydd, fel y gellir gosod y ffrwythau i'r sudd. Nawr mae gennym y gweithle ar y stôf a gadewch iddo berwi, droi. Rydym yn berwi'r màs, gan droi'n achlysurol am ddeugain munud, ac ar ôl hynny rydym yn lledaenu'r jam ar jariau wedi'u sterileiddio'n sych, rydym yn eu selio â chaeadau di-haint a'u rhoi yn y storfa i'w storio.