Chanterelles - madarch anhygoel blasus a blasus. Er mwyn eu mwynhau nid yn unig yn yr hydref, ond trwy gydol y flwyddyn, gallwch chi eu marinate yn syml. Mae'r gwaith hwn yn berffaith yn ategu ac yn amrywio unrhyw fwrdd. A sut i baratoi ar gyfer y chanterelles madarch marinated, byddwn ni'n dweud wrthych nawr.
Rysáit ar gyfer chanterelles marinated ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- chanterelles ffres - 2,5 kg.
Ar gyfer marinade:
- dŵr yfed - 1 l;
- halen gyffredin - 15 g;
- siwgr crisialog - 20 g;
- Mae clofon yn sych - 5 blagur;
- dail sych a llysiau pupur - 3 pcs.;
- hanfod acetig - 15 ml.
Paratoi
Felly, mae madarch yn rinsio'n drylwyr am tua 1 awr mewn dŵr wedi'i berwi'n oer. Yna, rydym yn eu prosesu, yn eu glanhau a'u torri mewn darnau bach yr un fath. Llenwch â dŵr glân a choginiwch ar wres canolig, nes bod yr holl chanterelles yn cael eu gostwng i waelod y sosban. Mae cawl parod wedi'i hidlo i ddysgl arall, ac mae'r madarch wedi'u golchi'n drylwyr. Mewn cawl cynnes, byddwn yn gollwng siwgr, halen, ewin, law a pheppell. Rydyn ni'n cyflwyno'r hanfodi finegr yn ofalus ac yn coginio am 5 munud yn union. Mewn jariau a baratowyd ymlaen llaw byddwn yn gosod y madarch, llenwch farinâd berw a'u rholio gyda gorchuddion metel. Ar ôl oeri, byddwn yn aildrefnu'r cadwraeth mewn lle oer, ac ar ôl y mis fe allwch chi flasu'r byrbryd.
Rysáit ar gyfer llwynogod cyw iâr wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- chanterelles ffres - 2,5 kg.
Ar gyfer marinade:
- dŵr yfed - 2.5 litr;
- halen gyffredin - 35 g;
- siwgr - 55 g;
- finegr 30% - 40 ml;
- winwnsyn gwyn - 85 g;
- moron - 80 g.
Paratoi
Caiff madarch eu golchi, eu prosesu a'u berwi am 15 munud. Yna, yn ofalus, byddwn yn arllwys dŵr i fowlen arall ac yn ychwanegu halen, siwgr a llysiau, wedi'u prosesu a maint bach. Rydyn ni'n gosod y marinâd ar dân ar gyfartaledd ac yn coginio am tua 5 munud, gan ddileu'r ewyn. Ar ôl hyn, byddwn yn cyflwyno finegr bwrdd ac, yn ei gwmpasu gyda chaead, byddwn yn ei godi am 3 munud arall. Y madarch yn y cyfamser byddwn yn lledaenu ar jariau, byddwn yn llenwi â chawl poeth a byddwn yn rhoi'r caeadau yn eu hôl. Rydyn ni'n cadw'r blanced i gadw ac ar ôl oeri, byddwn yn ei aildrefnu yn yr oergell.
Rysáit blasus ar gyfer chanterelle wedi marinated ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- chanterelles ffres - 5 kg;
- dŵr yfed - 2 litr;
- siwgr - 35 g;
- halen mawr - 70 g;
- Mae clofon yn sych - 10 pcs.;
- dail sych law - 5 pcs.;
- pysur pupur - 10 pcs.;
- olew llysiau - 185 ml;
- hanfodetig - 60 ml;
- winwnsyn - 185 g;
- garlleg - 30 g.
Paratoi
Ac dyma ffordd arall o sut i marinate chanterelles yn iawn ar gyfer y gaeaf. Mae madarch wedi'u paratoi mewn pot o ddwr ac yn coginio am 20 munud, gan gael gwared â'r ewyn o'r ewyn. Yna, rydym yn tynnu'r madarch, yn eu rinsio, ac yn gwthio'r broth a'i arllwys, gan fesur y swm cywir, i ddysgl arall. Gadewch i ni daflu carnation, pys o bupur, chwistrellu siwgr a halen. Caiff winwns eu glanhau, eu torri i mewn i hanner modrwyau, ac mae'r garlleg yn cael ei phrosesu a'i dorri i mewn i blatiau tenau. Gadewch i ni ostwng y llysiau sydd wedi'u paratoi mewn marinâd, byddwn yn mynd i olew llysiau a finegr. Rydym yn coginio'r gymysgedd am ychydig funudau, ac yna rydym yn taflu madarch wedi'i ferwi ac yn wan am 10 munud arall. Mae banciau yn preterilizuem ymlaen llaw, eu llenwi â chanterelles a llenwch y marinade. Rydym yn cau'r gweithle gyda chaeadau a gadewch iddo oeri, lapio rhywbeth yn gynnes. Bydd chanterelles piclyd wedi'u gorffen ar gyfer y gaeaf gyda charlleg yn cael eu symud i'r seler.
Chanterelles marinog gyda winwns ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- coedwig chanterelles - 1.5 kg;
- Mae clofon yn sych - 12 pcs.;
- thym, marjoram - 5 g;
- dail bae sych - 6 pcs.;
- persli, basil, seleri - 55 g yr un;
- winwnsyn - 180 g;
- halen mawr - 45 g;
- dŵr yfed - 450 ml;
- finegr bwrdd - 140 ml.
Paratoi
Cyn codi chanterelles ar gyfer y gaeaf, caiff madarch eu prosesu, eu golchi a'u torri'n ddarnau. Yna eu berwi a'u diswyddo mewn colander. Byddwn yn rinsio'r gwyrdd a'u lledaenu dros jariau glân. O halen, twymyn, sbeisys, finegr a dŵr, rydym yn coginio marinade, ac yna rydym yn taflu canterelles, winwns, modrwyau wedi'u torri, a choginiwch am 12 munud. Byddwn yn dadelfennu'r màs i mewn i ganiau, yn ei lenwi â broth sbeislyd a'i rolio â chaeadau.