Mae Goulash yn ddysgl Hwngari clasurol a wneir o wahanol fathau o gig gyda llysiau. Gan ei fod yn cael ei ystyried yn gawl trwchus, fe'i cynhelir bob amser â saws tomato neu hufen sur . Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i wneud goulash bregus a blasus o gyw iâr gyda chwyddi.
Goulash cyw iâr gyda grefi
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 450 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- Greens of dill - 1 criw;
- Pupur Bwlgareg - 1 pc.;
- garlleg - 2 ewin;
- moron - 1 darn;
- past tomato - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- adzhika - 2 llwy de;
- olew olewydd - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys.
Paratoi
Mae ffiled cyw iâr wedi'i rinsio a'i dorri'n ddarnau bach. Rydym yn prosesu'r bwlb, wedi'i dorri gan hanner modrwyau, ac yn torri'r pupur a'r moron gyda gwellt. Rydyn ni'n rhoi'r cig mewn plât dwfn, yn ychwanegu garlleg wedi'i falu ac yn wyrdd. Tymor gydag Adzhika, halen i flasu, cymysgu popeth yn drylwyr a gadael y cyw iâr wedi'i marinated am 20 munud. Rhowch sosban gyda olew olewydd a ffrio'r cig ar wres uchel am 5-7 munud. Ar wahân, rydym yn trosglwyddo'r holl lysiau i feddalwedd. Mewn gwydraid o ddŵr cynnes rydym yn gwanhau'r past tomato ac, fel y dylai, cymysgwch. Arllwyswch y gymysgedd i mewn i sosban ffrio gyda llysiau, ychwanegu cig, gorchuddiwch â chaead a stew am 20 munud. Rydym yn gwasanaethu goulash cyw iâr fel pryd annibynnol neu ag unrhyw garnish yn ôl eich disgresiwn.
Goulash cyw iâr mewn saws hufenog
Cynhwysion:
- bwlb - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd. llwy;
- ffiled cyw iâr - 800 g;
- moron - 1 darn;
- hufen llaeth - 1 eitem;
- dŵr - 900 ml;
- caws - 100 g;
- saws soi naturiol - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeislyd mwstard - 1 llwy fwrdd;
- blawd corn - 1 llwy de;
- tyrmerig - i flasu;
- sbeisys.
Paratoi
Sut i goginio goulash cyw iâr? Mae moronau'n cael eu glanhau, wedi'u rhwbio ar dwr mawr, a'r lyliau'n cael eu lledaenu gan lithwiadau ac rydym yn trosglwyddo'r llysiau mewn olew am 5 munud. Yn rhost yn barod rydym yn symud i'r plât, gan ddraenio'r olew gormodol yn ysgafn. Golchi ffiled cyw iâr, cig wedi'i dorri'n fras a brown brown am 7 munud. Nawr, ychwanegu rhost, arllwyswch saws soi, taflu dill, pupur melys, paprika, tyrmerig a halen i'w flasu. Llenwch â dŵr cynnes a mwydrwch y pryd ar wres uchel. Ar ôl berwi, lleihau'r fflam, gorchuddiwch y padell ffrio gyda chaead a gwan am 20 munud arall. Rydym yn lledaenu'r blawd mewn ychydig bach o ddŵr ac yn arllwys i'r goulash. Ychwanegu'r menyn, mwstard, hufen, chwistrellu caws wedi'i gratio a'i gymysgu. Gludwch ar wres isel am 10 munud, a'i weini gyda blodfresych neu datws mân.
Goulash cyw iâr gydag hufen sur a madarch
Cynhwysion:
- mên cyw iâr - 2 pcs.;
- harddinau ffres - 500 g;
- garlleg - 4 clof;
- bwlb - 1 darn;
- moron - 1 darn;
- sbeisys;
- greens;
- blawd - 1 llwy de;
- llaeth - 100 ml;
- hufen sur - 100 ml.
Paratoi
Cyw iâr wedi'i dorri i feintiau bach a ffrio mewn padell ffrio sych. Yna, ychwanegu llysiau wedi'u malu, stew am 15 munud, gan droi. Rydym yn rhoi blawd i laeth, rhoi hufen sur a glaswellt. Arllwyswch y saws i'r cig, cymysgwch a phwysawch y dysgl am 15 munud. Mae goulash barod yn ychwanegu halen i flasu a chyflwyno'r bwrdd.
Goulash cyw iâr mewn saws hufen sur
Cynhwysion:
- ffiled cyw iâr - 550 g;
- bwlb - 2 ddarnau;
- hufen sur - 210 ml;
- garlleg - 2 ewin;
- braster - 60 g;
- Pupur coch Bwlgareg - 2 pcs.;
- pupur coch poeth;
- sbeisys.
Paratoi
Braster wedi'i doddi'n ysgafn mewn sosban. Rydym yn glanhau'r bwlb, ei falu a'i basio tan euraid. Ychwanegwch y cig cyw iâr, ei dorri'n ddarnau bach, a ffrio tua 7 munud. Arllwyswch ychydig o ddŵr, taflu sbeisys a stew am tua 35 munud. Mae pupur melys yn torri stribedi ac yn rhoi sosban ar gyfer yr holl gynhwysion. Rydym yn gorffen pob 10 munud, ac yr amser hwn rydym yn paratoi'r saws. I wneud hyn, cymysgu mewn plât o hufen sur gyda halen, ychwanegu pupur poeth a gwasgu'r garlleg. Arllwyswch y saws i mewn i'r sosban, cymysgwch hi'n dda, chwistrellwch y pryd gyda pherlysiau a'i dynnu o'r plât.